fără gluten
Glutenul este o proteină care se găsește în unele cereale - grâu, secară, orz. Pacienții cu boală celiacă sunt sensibili la gluten, care afectează grav mucoasa intestinului subțire. Ca urmare, absorbția alimentelor, mineralelor și vitaminelor este afectată, iar consecințele acesteia sunt diareea cronică, pierderea în greutate, creșterea afectată și dezvoltarea celor afectați. Pentru ei, dieta fără gluten este singurul tratament cunoscut până acum. Eliminarea completă a glutenului din alimente permite normalizarea leziunilor intestinale.

Este important să ne amintim că chiar și cantități foarte mici de gluten sunt suficiente pentru a interfera cu procesul de vindecare. Poate dura mult timp după o tulburare a dietei în care pacienții se simt „sănătoși” până când ei sau medicul lor observă revenirea bolii.

Există probe de sânge prin care încălcarea voluntară sau involuntară a dietei poate fi înregistrată la timp.
Pentru pacienții cu boală celiacă este esențial să ia în cantități suficiente alte alimente vegetale, care să corecteze deficiența vitaminelor B și a zincului.

Intoleranță la lactoză în boala celiacă - apare la mai mult de jumătate dintre pacienții nou diagnosticați. Deoarece manifestările sale sunt apropiate de cele ale bolii de bază, este necesar să urmați o dietă fără gluten în același timp cu o dietă fără lactone. Intoleranța la lactoză este de obicei depășită în aproximativ 30 de zile de la începerea unei diete fără gluten. Atunci pacienții pot lua lapte fără probleme. Trebuie avut în vedere faptul că intoleranța la lactoză la un pacient cu boală celiacă poate exista ca boală congenitală, indiferent de boala de bază, iar acest lucru poate necesita o dietă fără lactate pentru o perioadă de timp mult mai lungă.

Asociația finlandeză a pacienților cu boală celiacă a întrebat 23 de companii aeriene (inclusiv BALKAN) despre posibilitatea furnizării de alimente fără gluten în timpul zborului. Toți, cu excepția Air France, au răspuns afirmativ, cu condiția ca o comandă să fie făcută între 6 și 72 de ore înainte de zbor.

CE TREBUIE SĂ ȘTIM DESPRE UNELE PRODUSE ALIMENTARE FINITE

În multe țări, există un standard fără gluten care necesită produse etichetate ca „fără gluten” sau „fără gluten” pentru a conține gluten care este detectabil prin metode foarte sensibile. Acest standard nu restricționează producătorii să includă în produsele lor fără gluten anumite ingrediente (sirop de glucoză sau maltodextrină) care sunt derivate din surse care conțin gluten. Deși nu există dovezi că aceste ingrediente au un efect dăunător, mulți pacienți cu boală celiacă evită să ia astfel de produse.
Unele alimente declarate fără gluten pot conține cantități mici de gluten. Acest lucru se datorează faptului că producătorii nu sunt obligați să declare compoziția aditivilor care reprezintă mai puțin de 10% din compoziția produsului final. De exemplu, este foarte dificil să se determine originea sosului de soia, care este utilizat la producerea multor produse finite sau semifabricate. De asemenea, să reținem că compoziția multor alimente gata preparate este modificată periodic de producători și acest lucru necesită o monitorizare atentă a etichetei acestora. În toate cazurile, dacă aveți dubii cu privire la un produs, este mai bine să evitați utilizarea acestuia.










UȘI din DOORS.net - Interior, Garaj, Metal, Curte