Când pregătiți mâncăruri de porc sau carne de vită, este extrem de important din ce parte a animalului este luată carnea, pentru a evalua cât de bine și corect să o preparați - prăjită, înăbușită la foc mic, la grătar sau prăjită.
Abatorizarea porcilor, a vițeilor și a capetelor variază de la țară la țară, dar este, în general, supusă unor standarde uniforme pentru zonele comune din care se recoltează carnea.
La sacrificarea unui porc, există nouă părți principale ale acestuia, care sunt separate în procesul de tăiere - gât de porc, cap, file, cotlet, picior de porc superior și inferior, umăr de porc și piept de porc.
Carnea care se extrage din picioarele din spate a porcului se mai numește și shol. Eșarfa de porc este o carne extrem de înaltă și gustoasă cu care puteți prepara șal de porc prăjit sau șal de porc cu okra.
La felierea vițelului sau a cărnii de vită, carnea este separată de piciorul din față, piciorul superior, carnea de pe piciorul din spate și de pe fese, carne de pe șolduri, coaste, ragu, carne de sân (brichetă), gât și o eșarfă în partea superioară a corpului, în sectorul mediu din jurul coloanei vertebrale.
Din partea de sus a cărnii de vită puteți pregăti rulouri grozave de vită, mușcături de vită în smântână sau vită apetisantă într-o caserolă cu legume, ceea ce vă va face să uitați că urmați o dietă. Mai multe rețete pentru șal de porc și șal de vită pot fi găsite pe site-ul nostru.
- Când durerea fizică nu are explicații; care sunt aceste tulburări somatoforme Psihoterapie
- Ce pot dezvălui picioarele tale despre sănătatea ta
- Ce poate duce la limba păroasă neagră
- Ce pot mânca fructe uscate pentru slăbit Revista pentru femei
- Ce poate preveni obezitatea la copii - Varna