Indicele glicemic al alimentelor este adesea menționat în diete, sunt recomandate cele cu un indice glicemic scăzut. Ce inseamna asta? Indicele glicemic al produselor arată măsura în care nivelul glicemiei crește după consum, explică dr. Anna Maslova, endocrinolog la Clinica Medsey din Moscova.

indicele

Produsele cu un indice glicemic ridicat conțin zaharuri degradabile rapid, care în prezent satisfac foamea prin creșterea rapidă a zahărului din sânge. Dar apoi vine un declin la fel de rapid. Pur și simplu, dacă mâncați o felie de gem sau ciocolată lichidă la micul dejun, vă va fi foame din nou peste o oră sau două.

Prin urmare, în dietă este important să alegeți alimente ale căror carbohidrați sunt absorbiți de organism mai încet, precum legume, cereale integrale și altele. Tot excesul de glucoză din organism este transformat în glicogen, care la rândul său formează depozite de grăsime în organism.

Tulburările metabolice, chiar și în absența diabetului, precum și funcționarea defectuoasă a pancreasului, care produce insulină în funcție de nivelul zahărului din sânge, poate duce la creșterea semnificativă în greutate. Astfel de probleme sunt un motiv pentru a vizita medicul, sfătuiește dr. Maslova. În cazul hiperinsulinemiei, trebuie să fim atenți nu numai la numărul total de calorii din meniul zilnic, ci și la indicele glicemic al alimentelor. Cu cât este mai mare, cu atât este mai probabil să câștigi mai multă greutate.

Produsele cu un indice glicemic ridicat sunt cartofi, zahăr, miere, gem, banane, pepene verde, sfeclă, morcovi și porumb. Alimentele cu carbohidrați cu indice scăzut sau „lent” includ fulgi de ovăz, orez, leguminoase (fasole, linte, mazăre, naut, soia), cereale neprelucrate, sucuri proaspăt stoarse fără zahăr, roșii, legume verzi, lămâi, ciuperci, produse lactate și întregi pâine cu cereale.