faci

Pregătirea pentru sărbători necesită întotdeauna o ușoară reasigurare. Cumpărăm, gătim, de parcă am avea 9 stomacuri ca favoritul străinilor Alf și copii.
Și când deschidem frigiderul după sărbători, ne dăm seama că am mers cu adevărat prea departe. Nu știm ce să facem - aruncă-l sau îl putem mânca în următoarele zile.

Iată sfatul microbiologului Sandra Oliver către Yahoo Australia.

Zona de pericol microbiologic

Microorganismele periculoase din alimente pot începe să se înmulțească rapid dacă sunt depozitate la o temperatură de 5 - 60 de grade. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că temperatura din frigider nu depășește 5 grade.
Înainte de a depozita mâncarea în frigider, realizați cât timp a fost acest produs la temperatura camerei.

- În general, legumele și produsele de origine vegetală pot fi păstrate la frigider fără risc după 2 ore la masă.

- Delicatese cu fructe de mare (midii, stridii, scarduri) sunt deosebit de volatile.

Dacă au fost pe masă timp de 2 ore sau mai mult (la 20 de grade), este bine să consumi momentan, apoi să arunci.

Gătit - în frigider

Potrivit microbiologului, este mai bine dacă alimentele fierte fierbinți sunt returnate imediat la frigider fără a aștepta să se răcească. Deoarece multiplicarea microbilor într-o cameră caldă este mult mai rapidă decât în ​​frigider.

Cu toate acestea, este necesar să se ia în considerare tipul de mâncare (fie supă de legume sau fel de mâncare din carne) și modul în care va fi consumat în viitor - dacă va fi coaptă din nou, dacă va fi încălzită într-un cuptor cu microunde sau consumată rece .

Puneți restul alimentelor în recipiente mici, nu mari

Dacă aveți nevoie să frigideri o oală cu carne, sos sau supă, este mai bine să o împărțiți în recipiente mai mari, dar mai mici, decât să o lăsați într-una mare. Deoarece în volumul mic este mai ușor să mențineți cele 5 grade necesare.

„Dacă porții mari de alimente sunt împărțite în porții mici, se răcesc mai repede în frigider”, sfătuiește Sandra Oliver.
Potrivit ei, mirosul mâncării nu poate fi un ghid pentru a afla dacă este comestibil și ne poate induce în eroare. Deci, nu te baza pe nasul tău.

Dacă restul alimentelor de sărbătoare este depozitat corespunzător, acesta poate fi consumat până la 3-4 zile după acesta, fără riscul de otrăvire alimentară.