Între 7 și 20% din populația lumii suferă de un anumit grad de intoleranță la gluten, o proteină găsită în unele cereale. Poate că cea mai frecventă formă este boala celiacă, în care glutenul provoacă un răspuns anormal de puternic din partea sistemului imunitar, ducând la simptome precum scaune anormale și indigestie. Unii oameni dau rezultate negative pentru boala celiacă, dar au totuși intoleranță atipică la gluten. De obicei, simptomele dispar odată cu începerea unei diete fără gluten.

oprești

Diagnostic

Boala celiacă adevărată poate fi diagnosticată numai printr-o biopsie a intestinului. Cu toate acestea, analizele de sânge pot confirma prezența anticorpilor provocați de una dintre componentele glutenului și pot fi, de asemenea, un indicator al unuia dintre cele două tipuri de intoleranță la gluten. Orice grad de intoleranță la gluten înseamnă că sistemul imunitar reacționează necorespunzător la glutenul din alimentele dvs., ducând la deteriorarea țesutului intestinal, similar cu cel cauzat de o infecție sau alergie alimentară. Aceasta suprimă capacitatea organismului de a digera corect, ducând la diferite niveluri de malnutriție. La unii pacienți, o creștere slabă poate fi observată de la o vârstă foarte fragedă. Simptomele variază și includ chiar infertilitatea, problemele pielii, modificările de personalitate și infecțiile cronice.

Modificări ale dietei

Deoarece glutenul se găsește în cereale, oprirea acestuia înseamnă evitarea tuturor tipurilor de pâine, produse de patiserie, produse de patiserie și paste făcute din făină de grâu. Medicii recomandă și evitarea ovăzului. Respectați alternativele fără gluten, cum ar fi porumbul, orezul, quinoa și multe altele. Rețineți că glutenul determină în mare măsură structura pastelor (în special drojdia), așa că probabil veți avea nevoie de timp pentru a vă adapta la produsele de patiserie mai plate și pufoase. De asemenea, ar trebui să evitați berea și băuturile spirtoase din fasole, precum și supele de cereale și condimentele, cum ar fi sosul de soia. Conserve în general pot fi o sursă de gluten, astfel încât trecerea la o dietă bazată pe fructe, legume și surse de proteine ​​de calitate vă poate economisi citirea inutilă a etichetelor.

Schimbări fizice

Unele persoane prezintă simptome de sevraj la câteva zile sau săptămâni după ce au început o dietă fără gluten. Acestea pot include dureri de cap, oboseală și o dietă puternică care mănâncă gluten. Aceste simptome vor trece în câteva zile, dar simptomele cauzate de gluten vor dispărea mai lent - limpezirea poate dura câteva luni. La unii pacienți cu leziuni intestinale mai severe, mai ales dacă sunt mai în vârstă, recuperarea completă poate dura până la doi ani. Pe termen scurt, medicul dumneavoastră poate decide să vă testeze anumite deficiențe nutriționale specifice, cum ar fi intoleranța la lactoză, creșterea excesivă a bacteriilor sau bolile autoimune asociate cu intoleranța la gluten, mai ales dacă organismul dvs. răspunde lent la noua dietă. Pe termen lung, vă puteți aștepta la creșterea energiei, îmbunătățirea funcției imune și a sănătății intestinale. Dacă simptomele nu dispar după câteva luni, discutați cu medicul dumneavoastră, deoarece este posibil să nu fie din cauza intoleranței la gluten.

Modificări emoționale

Unii pacienți devin deprimați sau au gânduri posomorâte când își dau seama că simptomele lor se datorează intoleranței la gluten. Mizați-vă pe rude și prieteni de susținere sau alăturați-vă unui grup de auto-ajutor până când simptomele dvs. dispar. Pe măsură ce starea de sănătate începe să se îmbunătățească, starea ta de spirit va crește. Rețineți că boala celiacă poate provoca și depresie. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă depresia sau starea de spirit scăzută persistă în ciuda stării de sănătate îmbunătățite.