carbohidrați

În mintea noastră, carbohidrații sunt mai degrabă un lucru rău decât un lucru bun. Dar nu ar fi logic să le excludem complet din meniul nostru.

Povestea carbohidraților și a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați este foarte asemănătoare cu povestea grăsimilor: la început ne-a fost puțin frică de ei, dar apoi am început să renunțăm la ei, să-i excludem din majoritatea meselor noastre. În cele din urmă, ne-am dat seama că grăsimile sunt diferite, așa că am acceptat acest fapt și chiar am început să le iubim. Dar nu am ajuns încă la stadiul de acceptare și înțelegere a carbohidraților.

Ce este atât de deranjant la eliminarea carbohidraților din dieta noastră zilnică?

Cel puțin acea porție de legume conține 3-4 grame de carbohidrați. Și totuși, o astfel de cantitate se găsește într-o mână de nuci. Se pare că, renunțând complet la carbohidrați, o persoană este forțată să se despartă de o masă de produse sănătoase.

Nu întâmplător nutriționiștii vorbesc despre carbohidrații „răi” și „buni”, făcând aluzie ca și cum ar fi dacă decideți să renunțați, cel puțin lăsați-l să fie în primul grup - carbohidrații „răi”, cum ar fi cerealele procesate și zahărul rafinat. Deoarece pierderea în greutate și menținerea unei greutăți sănătoase, prevenirea bolilor cronice și optimizarea digestiei - toate acestea necesită prezența carbohidraților potriviți în meniu.

Iată ce se va întâmpla dacă totuși excludeți din meniu cantitatea maximă de carbohidrați:

  • Deficiență de nutrienți. Reducerea carbohidraților din meniu reduce semnificativ utilizarea substanțelor nutritive importante, inclusiv vitamine, minerale, antioxidanți, țesut conjunctiv și grăsimi sănătoase. O astfel de deficiență poate afecta funcția imună și cognitivă. În consecință, creșteți riscul anumitor boli cronice, inclusiv boli de inimă și boala Alzheimer. Este important să rețineți că în regiunile în care oamenii trăiesc cel mai mult, dietele sunt în mare parte pe bază de plante, dar au întotdeauna suficienți carbohidrați.

  • Probleme digestive. Se recomandă ca norma zilnică a țesutului conjunctiv să nu fie mai mică de 25 de grame. Cu toate acestea, acest nutrient (țesut conjunctiv, celuloză) se găsește numai în produsele care conțin carbohidrați. În plus Meniul de țesut conjunctiv ridicat este util în sensul că reduce riscul de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, diabet, obezitate și alte condiții. Anumite tipuri de țesut conjunctiv acționează și ca prebiotice, devenind hrană pentru bacteriile benefice din intestinul nostru. Și, deși există suplimente de țesut conjunctiv, cercetările arată că acestea nu au valoarea și utilitatea pe care le are țesutul conjunctiv din produsele naturale.

  • Sănătate mentală. Orice dietă extremă (și respingerea carbohidraților, desigur, este doar asta) transformă acest mod specific de a mânca într-o problemă - de la mic, dacă totul este bine cu voința ta, la o problemă serioasă. Prânzurile plăcute și deseori inimioare cu familia și cine nu mai puțin apetisante cu prietenii se pot dezvolta în două scenarii: tu sau nu vei putea urmări toate acestea, nu vei putea rezista la toate acestea și nu vei mai participa la ele.; sau în cele din urmă nu vă veți reține, după care veți simți un puternic sentiment de vinovăție. Merită atunci să te înșeli și să nu recunoști că nici unul, nici celălalt nu vor fi o opțiune bună pentru sănătatea ta mintală. Pe de altă parte, O analiză a 11 studii pe această temă arată că dietele cu o cantitate suficientă de carbohidrați utili sunt asociate cu o îmbunătățire semnificativă a stării emoționale, inclusiv a stării pacienților cu depresie..

  • „Gripă cu conținut scăzut de carbohidrați”. Poate că unii dintre voi au auzit de o boală numită „Ceto-gripa” - se caracterizează prin cefalee, iritabilitate, încețoșarea capului, greață și dureri muscularef. Experții explică faptul că acest lucru se întâmplă atunci când creierul nostru (care folosește de obicei aproximativ 60% carbohidrați) trece la o altă sursă de pofte. Ceva similar se poate întâmpla atunci când renunțați la carbohidrați în meniu, așa că gândiți-vă dacă merită acest risc.?

In concluzie: Vă reamintim că în lista produselor cu carbohidrați care ar trebui să fie întotdeauna prezente în meniul dvs. sunt: ​​nuci, cereale integrale, leguminoase și, bineînțeles - legume (mai ales sărace în amidon), precum și fructe (cele cu un conținut mai scăzut de zahăr) conţinut).