inteligentă

În ultimii ani, alimentele funcționale au câștigat popularitate în contextul sănătății și al sănătății.

Alimentele funcționale sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de alimente extrem de hrănitoare și asociate cu o serie de beneficii puternice pentru sănătate. De exemplu, pot proteja împotriva bolilor, preveni deficiențele de nutrienți și pot promova creșterea și dezvoltarea adecvată.

Să aruncăm o privire mai atentă.

Alimentele funcționale sunt ingrediente care aduc beneficii pentru sănătate dincolo de valoarea lor nutrițională. Unele tipuri conțin suplimente sau alte ingrediente suplimentare concepute pentru a îmbunătăți sănătatea.

Conceptul a luat naștere în Japonia în anii 1980, când agențiile guvernamentale au început să aprobe alimentele cu beneficii dovedite într-un efort de a îmbunătăți sănătatea populației.

Acestea includ alimente îmbogățite cu vitamine, minerale, probiotice sau fibre. Fructele, legumele, nucile, semințele și cerealele bogate în nutrienți sunt, de asemenea, adesea considerate alimente funcționale.

Ovăzul, de exemplu, conține un tip de fibre numit beta glucan, care s-a dovedit că reduce inflamația, crește funcția imună și îmbunătățește sănătatea inimii.

În mod similar, fructele și legumele oferă antioxidanți care ajută la protejarea împotriva bolilor.

Exemple de alimente funcționale

Alimentele funcționale sunt de obicei împărțite în două categorii: convenționale și modificate.

Alimentele convenționale sunt alimente naturale care sunt bogate în substanțe nutritive importante precum vitamine, minerale, antioxidanți și grăsimi sănătoase pentru inimă.

Iată câteva exemple de alimente funcționale convenționale:

Fructe: fructe, kiwi, pere, piersici, mere, portocale, banane

Legume: broccoli, conopidă, varză, spanac, dovlecei

Nuci: migdale, caju, fistic, nuci de macadamia, nuci de Brazilia

Semințe: semințe de chia, semințe de in, semințe de cânepă, semințe de dovleac

Leguminoase: fasole neagră, naut, linte

Cereale integrale: ovăz, orz, hrișcă, orez brun, cuscus

Fructe de mare: somon, sardine, hamsii, macrou, cod

Alimente fermentate: kombucha, kimchi, chefir, varză acră

Ierburi și condimente: curcuma, scorțișoară, ghimbir, piper

Băuturi: cafea, ceai verde, ceai negru

Alimentele modificate sunt îmbogățite cu ingrediente suplimentare, precum vitamine, minerale, probiotice sau fibre, pentru a crește beneficiile pentru sănătate ale alimentelor.

Iată câteva exemple de alimente funcționale modificate:

produse lactate fortificate, cum ar fi laptele și iaurtul

alternative la laptele fortificat, cum ar fi migdalele, orezul, nuca de cocos și caju

îmbogățit cu boabe de pâine și paste

Beneficii potențiale

Alimentele funcționale sunt asociate cu mai multe beneficii potențiale pentru sănătate.

Pot preveni deficiențele de nutrienți. Alimentele funcționale sunt de obicei bogate în substanțe nutritive importante, inclusiv vitamine, minerale, grăsimi sănătoase și fibre.

Alimentele funcționale furnizează substanțe nutritive importante care pot ajuta la prevenirea bolilor. De exemplu, după introducerea fierului în făina de grâu în Iordania, procentul copiilor care suferă de anemie cu deficit de fier s-a redus aproape la jumătate. S-au luat măsuri similare pentru a limita afecțiuni precum gușa și anomaliile fetale în timpul sarcinii.

Multe dintre ele sunt bogate în special în antioxidanți. Aceste molecule ajută la neutralizarea compușilor dăunători cunoscuți sub numele de radicali liberi, ajută la prevenirea deteriorării celulelor și a anumitor afecțiuni cronice, inclusiv boli de inimă, cancer și diabet.

Unele alimente funcționale sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, un tip sănătos de grăsime, dovedit că reduce inflamația, îmbunătățește funcția creierului și susține sănătatea inimii.

Alte tipuri sunt bogate în fibre, care reglează zahărul din sânge și protejează împotriva afecțiunilor precum diabetul, obezitatea, bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Fibrele pot ajuta, de asemenea, la prevenirea tulburărilor digestive, inclusiv diverticulită, ulcere gastrice, hemoroizi și reflux acid.

Sprijină creșterea și dezvoltarea adecvată. Anumiți nutrienți sunt esențiali pentru creșterea și dezvoltarea adecvată la sugari și copii. De exemplu, cerealele, cerealele și făinurile sunt adesea îmbogățite cu vitamine ale acidului folic, care sunt esențiale pentru sănătatea fătului. Nivelurile scăzute de acid folic cresc riscul de defecte ale tubului neural, care pot afecta creierul, măduva spinării sau coloana vertebrală. Se estimează că creșterea consumului de acid folic poate reduce răspândirea defectelor tubului neural cu 50-70%.

Alți nutrienți frecvent găsiți în alimentele funcționale joacă, de asemenea, un rol cheie în creștere și dezvoltare, inclusiv acizii grași omega-3, fier, zinc, calciu și vitamina B12.

Cum să le includeți în meniu

O dietă bine echilibrată și sănătoasă ar trebui să fie bogată într-o varietate de alimente funcționale, inclusiv în cele bogate în substanțe nutritive precum fructe, legume, cereale integrale și leguminoase. Aceste alimente nu numai că furnizează organismului vitaminele și mineralele necesare, ci și mențin sănătatea generală.

Alimentele funcționale modificate și fortificate se pot încadra și într-o dietă echilibrată. De fapt, acestea pot ajuta la prevenirea deficiențelor de nutrienți, precum și la îmbunătățirea stării de sănătate prin dozele crescute de vitamine, minerale, fibre, grăsimi sănătoase sau probiotice.