Puteți bea coniac sau ouzo pe o dietă fără gluten?

conțin

În general vorbind, coniacul obișnuit nu conține gluten. Rachiul obișnuit se face de obicei din struguri și (ca vinul) ar trebui să fie fără gluten la un nivel destul de scăzut. Deci, dacă urmați o dietă fără gluten, deoarece sunteți sensibil la boala celiacă sau la glutenul necelulitic, rachiul simplu ar trebui să fie sigur pentru dvs.

Rachiurile de struguri pure includ coniac, armagnac și pisco (coniac spaniol).

Printre mărcile populare de coniac obișnuit din Statele Unite se numără: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier și Camus.

Rachiurile aromate nu pot fi lipsite de gluten

Cu toate acestea, statutul de coniacuri fără gluten devine puțin mai confuz când vine vorba de coniac de fructe și coniac aromat, deoarece aromele pot conține gluten (de obicei vinovatul este o aromă naturală a îndulcitorului pe bază de grâu sau orz).

Spre deosebire de producătorii de alimente, producătorii de alcool nu trebuie să-și listeze ingredientele, iar mulți producători de coniac aromatici păstrează formulele lor un secret secret. Acest lucru este considerat un avantaj pentru ei în ceea ce tinde să fie o industrie foarte competitivă, dar poate fi problematic pentru persoanele care au nevoie să cunoască ingredientele pentru a determina dacă este sigur pentru ei să consume.

Companiile care produc rachii aromate includ Paul Masson (care, în afară de mere, ananas, piersici, fructe de pădure roșii și mango, împreună cu cele două arome ale acestora), E&J (care face vanilie, mere și piersică pe lângă cele trei arome ale sale).

Nicio companie nu dezvăluie ingrediente pentru soiurile sale aromate, așa că vă recomand să le evitați.

Calvados este considerat fără gluten, dar ouzo este îndoielnic

Calvados pur, coniac de mere, nu conține gluten, la fel ca fulgi de ovăz (coniac de fructe francez). Slivovitz, o țuică făcută din prune din Europa de Est, ar trebui să fie, de asemenea, fără gluten (dar, ca și în cazul oricărei alimente sau băuturi care nu enumeră ingredientele sale, v-aș recomanda să vă mișcați cu atenție și să vă opriți dacă vi se pare că aveți o reacție).

Ouzo, o băutură tradițională grecească care conține anason și condimente, este, de asemenea, considerată o marcă de către unii cunoscători. Legea greacă impune ouzo să conțină cel puțin 30% struguri; restul pot fi alte forme de fructe, cartofi sau chiar boabe, inclusiv boabe de gluten (boabele de gluten distilate sunt considerate lipsite de gluten, dar mulți dintre noi reacționează oricum, aflați mai multe în „Fără gluten fără alcool”).

Aromele Ouzo pot conține boabe zdrobite (da, inclusiv boabe de gluten), deși aceste arome constau de obicei în condimente. Dacă aveți îndoieli cu privire la starea unui uzumo fără gluten, contactați producătorul (dacă este posibil) sau turnați-vă un cocktail mai fiabil fără gluten.

O opțiune posibilă pentru iubitorii de ouzo: Americanaki Ouzo, produs de Old Sugar Distillery din Madison, Wis., Este distilat din zahăr de sfeclă și amestecat cu alte ingrediente fără gluten, cum ar fi anasonul, într-o instalație care nu utilizează ingrediente fără gluten. al proprietarului și distilatorului Nathan Grenawalt.

Sigiliu de făină de butoi de stejar Problema glutenului?

Majoritatea rachiurilor îmbătrânesc în butoaie sau butoaie de stejar, ceea ce duce la o mică sursă potențială de contaminare încrucișată cu gluten - în mod tradițional, butoaiele de stejar folosite pentru fermentarea vinului și a coniacului sunt sigilate cu pastă de grâu sau făină de secară.

Orice gluten din acest sigiliu care rămâne în produsul final va fi cu siguranță prea scăzut pentru a fi detectat cu tehnologia actuală de testare a glutenului - probabil mult sub 1 parte pe milion (pentru comparație, 20 de părți pe milion de gluten este considerat „fără gluten”, deși multe oamenii răspund la niveluri mai scăzute decât atât). Cu toate acestea, dacă încercați un coniac și credeți că reacționați la acesta, această prăjire în butoi este unul dintre motivele posibile, mai ales dacă aveți tendința de a fi deosebit de sensibil.

Cuvânt din

Rachiul obișnuit ar trebui să fie sigur pentru o dietă fără gluten, mai ales dacă alegeți un brand precum Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier și Camus, care produc doar rachiu obișnuit.

Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă la coniacurile aromate și ar trebui să aveți grijă și la cocktailurile care conțin coniac, deoarece acestea pot conține și ingrediente fără gluten.

De exemplu, un modă veche conține coniac, dar include și whisky bourbon sau de secară (două tipuri de alcool distilat din boabe de gluten), iar multe persoane cu boală celiacă sau gluten necelulitic răspund la alcoolul derivat din boabe de gluten. În mod similar, Brandy Alexander conține cremă de cacao, care poate include alcool distilat din boabe de gluten. Alte cocktailuri pe bază de coniac pot include mixere fără gluten.

> Fundația pentru boala celiacă. Ce ar trebui să mănânc? Pagina de informatii.