Dovleacul butternut este unul dintre cele mai comune soiuri de dovleac de iarnă. De asemenea, oferă o cantitate bună de vitamina A, potasiu și fibre.

Contrar numelui, dovleacul de iarnă este cultivat vara și recoltat toamna.

Carnea sa groasă, dură și exterioară o face potrivită pentru depozitare timp de câteva luni. Aceasta înseamnă că poate fi consumat în timpul sezonului de iarnă.

Aceasta este una dintre colecțiile de articole despre beneficiile pentru sănătate ale alimentelor populare.

Fapte rapide despre dovleac dulce

Iată câteva puncte cheie pentru dovleac. Este mai detaliat în articolul principal.

  • Dovleacul Butterut sau dovleacul de iarnă este recoltat toamna, dar durează bine câteva luni.
  • Este o sursă bună de fibre, potasiu și alți câțiva nutrienți cheie.
  • Conținutul nutrițional al dovlecelului îl face benefic pentru digestie, tensiune arterială și piele și păr sănătos, printre altele.
  • Dovleacul poate spori sau forma baza unui set de feluri de mâncare dulci și picante.

nutriție

știți

Potrivit bazei de date naționale a nutriției (USDA) a Departamentului Agriculturii din SUA, o ceașcă de cuburi de dovleac fiert care conțin aproximativ 205 grame conține:

  • 82 de calorii
  • 1,8 grame (g) de proteine
  • 0,18 g grăsime
  • 21,50 g carbohidrați, inclusiv 4 g zahăr și 6,6 g fibre dietetice

De asemenea, oferă:

  • 84 miligrame (mg) de calciu
  • 1,23 mg de fier
  • 582 mg potasiu
  • 59 mg magneziu
  • 55 mg fosfor
  • 31 miligrame de vitamina C.
  • 1144 micrograme (mcg) de vitamina A.

Doza zilnică recomandată de vitamina A este de 900 mcg pentru bărbați și 700 mcg pentru femei. Pentru vitamina C este de 90 mg pentru bărbați și 75 mg pentru femei.

Dovleacul de nuci este o sursă bună de vitamina E, tiamină, niacină, vitamina B-6, acid folic, acid pantotenic și mangan.

O ceașcă de dovlecei tăiați cubulețe conține, de asemenea, 582 mg de potasiu, mai mult decât cantitatea de banane.

Beneficii

Consumul de fructe și legume este asociat cu un risc redus de multe condiții adverse de sănătate.

Consumul de alimente vegetale, cum ar fi dovleacul de rapel, reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă și mortalitate generală. De asemenea, poate îmbunătăți tenul, crește energia și poate contribui la o greutate sănătoasă.

Reduceți și preveniți tensiunea arterială crescută

Pentru a menține tensiunea arterială sănătoasă, obținerea de suficient potasiu în dieta dvs. este la fel de importantă ca reducerea aportului de sodiu.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă un aport zilnic de potasiu de cel puțin 3.510 mg pentru adulți, în timp ce American Heart Association (AHA) și Institutul de Medicină (IOM) recomandă 4.700 mg pe zi.

Conform Studiului Național de Cercetare în Sănătate și Nutriție (NHANES), majoritatea adulților americani consumă prea mult sodiu și prea puțin potasiu. Mai puțin de 2% dintre adulții din Statele Unite consumă doza zilnică recomandată de potasiu.

Aportul ridicat de potasiu este, de asemenea, asociat cu un risc redus de deces din toate tipurile de accident vascular cerebral și boli cardiovasculare și alte cauze de deces.

Prevenirea astmului

Persoanele care consumă cantități mari de beta-caroten par să aibă un risc mai mic de astm.

Beta-carotenul este un antioxidant care dă unor fructe și legume, cum ar fi dovleacul, pigmentul portocaliu strălucitor.

Alte alimente vegetale portocalii bogate în betacaroten includ papaya, cartofi dulci, caise, broccoli, pepene galben, dovleac și morcovi.

Reduceți riscul de cancer

Studiile arată că persoanele care consumă mai multe carotenoide, inclusiv beta-carotenul, sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer de colon.

Managementul diabetului

Persoanele cu diabet de tip 1 care consumă diete bogate în fibre au niveluri mai scăzute de zahăr din sânge. Pentru persoanele cu diabet de tip 2, fibrele suplimentare îmbunătățesc nivelul zahărului din sânge, al lipidelor și al insulinei.

O cană de dovlecei de nucă oferă aproximativ 6,6 grame de fibre. AHA recomandă consumul a 25 de grame de fibre pe zi pentru o dietă cu 2 calorii.

Piele și păr sănătos

Dovleacul de nuci poate îmbunătăți părul și pielea datorită conținutului ridicat de vitamina A. Vitamina A este necesară pentru producerea de sebum, care menține hidratarea părului.

Vitamina A joacă un rol important în creșterea tuturor țesuturilor corpului, inclusiv a pielii și a părului.

O porție de dovleac într-o tigaie asigură, de asemenea, peste 50% din aportul necesar de vitamina C într-o singură zi. Vitamina C ajută la construirea și menținerea colagenului, care oferă structură pielii și părului.

Sănătate digestivă

Menținerea unei diete bogate în fibre ajută la prevenirea constipației și la promovarea unui tract digestiv sănătos.

Studiile arată că fibrele dietetice pot reduce inflamația și pot îmbunătăți funcția imunitară.

Aceasta înseamnă că poate ajuta la reducerea riscului de boli inflamatorii, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul, cancerul și obezitatea.

De asemenea, s-a demonstrat că aportul ridicat de fibre scade tensiunea arterială și nivelul colesterolului, hrănește bacteriile intestinale și crește pierderea în greutate a persoanelor obeze.

Creșterea funcției imune

Alimentele vegetale, cum ar fi dovleceii de nucă, care sunt bogate atât în ​​vitamina C, cât și în beta-caroten, pot contribui la creșterea imunității.

Unele studii arată că alimentele bogate în fibre pot contribui, de asemenea, la o mai bună funcție imunitară.

Dietă

Când alegeți un squash buttertut, alegeți-le pe cele grele pentru dimensiunea lor și care au o crustă fermă și netedă, care este fără pată.

Grosimea pielii înseamnă că dovleacul din tigaie poate fi păstrat pentru perioade lungi de timp, fără a fi nevoie să se răcească.

Dovleacul de nuci se împerechează bine cu o varietate de arome, inclusiv scorțișoară, sirop de arțar, oțet balsamic și boia afumată.

Iată câteva sfaturi rapide:

  • Tăiați dovleacul în jumătate, adăugați zahăr brun, extract de vanilie, nuci prăjite și coaceți
  • Adăugați brânză de nucă în supa de legume
  • Serviți piure de cartofi ca înlocuitor pentru cartofi
  • Folosiți-l ca înlocuitor în orice rețetă care necesită dovleac pur sau conservat

Următoarele rețete pentru „dovlecei” au fost dezvoltate de nutriționiști înregistrați:

  • Saună de quinoa din sud-vest cu tinctură coaptă
  • Risotto de dovlecei Butternut
  • Chili chipotle strâns la inimă
  • Lasagna de dovleac butternut

Riscuri

Dovlecelul de nucă este o opțiune sănătoasă, dar conținutul său ridicat de potasiu poate însemna că unii oameni ar trebui să-l consume moderat.

Beta-blocantele sunt un tip de medicamente deseori prescrise persoanelor cu boli de inimă. Acest lucru poate duce la creșterea nivelului de potasiu în sânge. Acest risc este același cu alte medicamente pentru insuficiența cardiacă, cum ar fi inhibitori ai ECA și diuretice.

Persoanele care utilizează beta-blocante și inhibitori ai ECA ar trebui să consume cantități mari de potasiu cu moderare, deoarece unele persoane care utilizează beta-blocante vor avea un risc mai mare de hiperkaliemie sau prea mult potasiu.

Persoanele cu probleme renale ar trebui să aibă grijă atunci când consumă cantități mari de potasiu. Dacă rinichii nu pot elimina excesul de potasiu din sânge, acest lucru poate fi fatal.

O alimentație sănătoasă în general este cea mai importantă pentru prevenirea bolilor și pentru obținerea unei sănătăți bune.

Un aport variat de alimente bogate în substanțe nutritive, în special fructe și legume, este mai important decât concentrarea asupra alimentelor individuale ca cheie pentru o sănătate bună.