Continuăm cu seria pentru persoanele ocupate care vor să mănânce sănătos și gustos. Ultima dată am luat micul dejun la birou, iar astăzi vom găti o cină delicioasă în câteva minute.

cină

Nu ai timp să gătești cina?

Ei bine, faceți un salt de prăjit.

Nu ați reușit să faceți cumpărături?

Faceți un salt de prăjit.

Oaspeții neașteptați vin la tine?

Faceți un salt de prăjit.

Vrei să mănânci ceva parfumat și util?

Faceți un salt de prăjit!

Această tehnică vă va face viața un cântec.

Chiar dacă îl stăpânești în bucătărie, nu vei mai flămânzi niciodată. Prăjiturile se prepară într-un wok. Știi că ideea unui wok este să gătești la o temperatură ridicată și într-un timp foarte scurt. Potrivit majorității experților, acesta este unul dintre cele mai sănătoase moduri de a pregăti mâncarea. Este important să rețineți că mai întâi trebuie să încălziți wok-ul și apoi să adăugați grăsimea. Desigur, este în cantitate minimă. Ce altceva mai trebuie să știi?

Un prajit bun are de obicei trei componente principale: proteine, legume și sos.

Ingrediente principale pentru amestecul de prajit:

1/2 kg carne - pui, porc, fructe de mare, brânză tofu sau altele în bucăți egale

1 kg de legume - fiecare fel de bucăți egale

1 lingură. arome precum usturoi, șalotă, ghimbir și altele fin

2 linguri. ierburi proaspete precum busuiocul sau coriandrul fin

Se amestecă sosul de prăjit - puteți folosi sos Hoysin sau sos de soia simplu

pentru stropire - nuci, semințe, semințe de susan etc.

Prăjiturile pot fi preparate fără carne în același mod.

Mod de preparare:

1. Încălzește wokul la foc mediu și când ești sigur că este foarte fierbinte, adaugă 2 linguri. gras.

2. Adăugați arome precum usturoi și ghimbir și amestecați-le - au nevoie de 1/2 minut.

3. Este timpul să puneți wokul și carnea. Se sigilează doar câteva minute pe toate părțile. Scoate totul pe o farfurie.

4. Puneți legumele în wok, începând cu cele care au nevoie de cel mai lung tratament termic - morcovi, broccoli și ardei. Gătiți-le pentru cel mult 1 minut. Apoi adăugați restul, care necesită și mai puțin timp pe foc. Este vorba de ceapă, fasole verde, ciuperci, dovlecei etc. Gatiti inca 1 minut.

5. Întoarceți carnea și aromele în wok, turnați peste sos și amestecați cu o lingură de lemn. Și pentru acest pas ai nevoie doar de 1 minut.

6. Opriți focul și presărați ierburi proaspete și/sau nuci și/sau semințe de susan, dar fără ele. Felul de mâncare este deja suficient de parfumat și sunt mai mult pentru frumusețe și extra prospețime.

7. Serviți prăjit singur, cu orez sau cu tăiței.

Faceți-vă propriul sos de amestec:

1 lingură. otet de orez

Amestecați-le bine și păstrați-le într-un borcan la frigider. Dacă doriți ca sosul dvs. să fie mai gros, adăugați 1 linguriță. amidon de porumb.

Mai sunt câteva sfaturi pentru o cină asiatică rapidă:

Pregătiți toate ingredientele înainte de a porni aragazul. Acest fel de mâncare se întâmplă într-adevăr extrem de repede și nu vă așteaptă timp să curățați ceapa și murătura de vinete. Tăiați toate ingredientele de aceeași dimensiune - bucăți de carne la fel de mari, cuburi la fel de mari de dovlecei etc. Dacă faceți o cantitate mare de fritește - pentru mai mult de 4 persoane, cel mai bine este să o faci în părți, deoarece wok-ul nu trebuie supraaglomerat. Rezultatul nu va fi bun.Pregătiți orezul sau tăiței înainte de a începe să gătiți. Pentru comoditate, luați orez în pachete - este rapid și nu trebuie să spălați vase. Este, de asemenea, foarte gustos și vine în multe soiuri interesante. Amestecați constant - dacă puteți muta wok-ul așa cum o fac asiaticii, acesta va fi cel mai eficient. Nu pierdeți niciodată usturoiul. Se amestecă fără usturoi nu este un salt. Nu lăsați mult lichid în wok. Dacă se formează accidental, îndepărtați-l cu o lingură.

Pentru sfaturi mai utile, tehnici de gătit rapide și sănătoase și rețete testate, căutați revista Health Rețete joi în fiecare săptămână.