fapte

Ceaiul este cea mai consumată băutură din lume, înainte de a fi doar apă pură. Mai mult de 3/4 din cantitățile băute sunt ceai negru, un sfert - verde. Are o istorie veche și prima ceașcă pregătită se pierde înapoi în legendele Chinei și Japoniei. Astăzi se confruntă cu o adevărată renaștere și câștigă din ce în ce mai mulți admiratori în întreaga lume - în special în Europa și SUA.

Ceaiul verde se caracterizează prin întreruperea fermentației în timpul producției sale, care reține polifenoli (fitochimici bioactivi) maximi în el și puterea lor antioxidantă. Medicina tradițională orientală o folosește pentru a păstra și restabili echilibrul și sănătatea fizică și mentală. Este utilizat pentru probleme digestive, tulburări ale sistemului cardiovascular, pentru tratamentul rănilor dificil de vindecat.

Medicina modernă explorează posibilitățile ceaiului verde de a oferi ajutor preventiv și ajutor în tratamentul mai multor boli periculoase - inclusiv cancerul și Alzheimer.

Ceaiul verde - posibile beneficii pentru sănătate

Fanii estici ai ceaiului verde sunt convinși de efectul său de vindecare asupra corpului uman. Știința de astăzi caută persistent dovezi în acest sens cu numeroase studii. Nu există încă rezultate clare. Așa că speranțele rămân.

1. Rac

În țările din est, unde se bea mult ceai verde, incidența cancerului este mult mai mică. Ideea este că funcția de protecție se poate datora atât consumului său, cât și specificului dietei și stilului de viață al populației locale.

Studiile efectuate la Institutul Național de Cercetare a Cancerului, SUA, au descoperit în experimente de laborator cu animale că influența polifenolilor conținuți în ceai previne deteriorarea radiațiilor UV și încetinește creșterea celulelor tumorale.

Un studiu clinic compară istoricul medical al pacienților care consumă frecvent ceai verde cu istoricul medical al celor care nu consumă băutura. Se pare că fanii săi sunt mai puțin expuși riscului de boli maligne ale pancreasului, iar la femei această amenințare este cu până la 50% mai mică. Rezultatele altor studii relevă efectul preventiv al ceaiului verde în formațiunile neoplazice ale prostatei și vezicii urinare, colonului și stomacului, sânului și ovarelor, ficatului și pielii.

Unii cercetători sunt convinși că bogăția ceaiului verde în polifenoli oprește creșterea celulelor maligne și rămâne de văzut exact cum se întâmplă acest lucru. Cu toate acestea, acestea diferă în funcție de cantitățile necesare și indică o normă zilnică de 2 până la 10 pahare. Alții cred că nu are potențialul de a se opune dezvoltării cancerului. Acest lucru a determinat Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente în 2005 să afirme că nu există dovezi credibile ale proprietăților ceaiului verde de a proteja împotriva cancerului de prostată și vezică, colon și stomac, sân și ovare, ficat, piele.

2. Boli de inimă

Bogăția excepțională a catechinelor din ceaiul verde - un tip de compus polifenolic - se crede că are un efect protector împotriva bolilor cardiovasculare.

În 2006, un articol din Jurnalul Asociației Medicale Americane a publicat un studiu privind efectele consumului de ceai verde. Concluzia este că reduce probabilitatea apariției bolilor cardiovasculare și reduce mortalitatea cauzată de acestea.

Studiul a început în 1994 în Japonia și a acoperit 40.000 de persoane cu vârste cuprinse între 40 și 79 de ani. A durat 11 ani. S-a dovedit că persoanele care au băut cel puțin 5 căni de ceai verde în fiecare zi erau mult mai puțin expuse riscului de boli de inimă și de deces decât cele care nu au consumat sau au consumat mai puțin de o cană pe zi.

3. Reduce colesterolul

După analiza studiilor efectuate în 2011, a devenit clar că, deși ușor, utilizarea ceaiului verde sau a extractului său reduce semnificativ nivelurile de colesterol rău (LDL).

4. Accident vascular cerebral

Aportul regulat de ceai verde și/sau cafea este considerat un factor în reducerea riscului de accident vascular cerebral. Avizul a fost publicat în publicația Asociației Cardiovasculare Americane - revista Stroke („Accident vascular cerebral”).

Potrivit liderului studiului, Yoshikiro Kokubo, studiul a fost primul care a examinat efectul consumului zilnic de cafea și ceai verde asupra probabilității de a avea un accident vascular cerebral. Rezultatele sugerează că, dacă includeți ceai verde în meniu, riscul va scădea cu siguranță.

5. Diabetul de tip 2

Studiile asupra efectelor ceaiului verde asupra diabetului sunt insuficiente și contradictorii. Rezultatele sunt ambigue și controversate în interpretarea lor. Unii cercetători cred că substanțele bioactive din ceaiul verde reduc riscul de diabet, alții nu văd o relație între ele.

6. Pierderea în greutate

Nivelurile ridicate de antioxidanți din ceaiul verde cu utilizare regulată au un efect benefic asupra eforturilor de control al greutății.

7. Boli inflamatorii ale pielii

Poate că ceaiul verde va fi eficient în ameliorarea problemelor dermatologice, cum ar fi mătreața și psoriazisul. Sondajul a fost realizat în 2007.

Studiile au fost efectuate pe animale care suferă de boli asociate cu inflamația pielii și cu simptome precum roșeață, uscăciune, peeling, creșterea excesivă a celulelor pielii. După tratamentul cu ceai verde, manifestările bolii au scăzut, producția de celule a încetinit, gena care reglează ciclul de viață al celulei a fost activată.

8. Memoria de lucru

Fitochimicalele din ceaiul verde stimulează creierul și îmbunătățesc procesele cognitive - în special memoria de lucru. Potrivit echipei de cercetători care a publicat rezultatele cercetărilor lor în revista Psychopharmacology, descoperirile le dau speranța că băutura verde este un bun remediu pentru problemele cognitive care apar din tulburările neuropsihiatrice, precum și demența.

9. Boala Alzheimer și demența

În 2011, cercetătorii au publicat un studiu privind efectele CAGTE asupra unei proteine ​​importante caracteristice bolii Alzheimer. Se pare că la anumite niveluri suficient de ridicate, CAGTE protejează cu succes celulele de efectele dăunătoare ale proteinei în cauză - beta-amiloid.

În 2013, Universitatea din Michigan a anunțat rezultatele unui studiu care a constatat modul în care ingredientele din ceaiul verde ajută la evitarea plierii greșite a proteinelor specifice din creier.

În experimentele efectuate pe șoareci la Universitatea din Missouri în 2015, cercetătorii au ajuns la concluzia că extractul extras din ceaiul verde ar fi putut încetini dezvoltarea bolii Alzheimer. Ei cred că odată ce și-au finalizat studiul complet asupra EGCG (epigalocatechin-3-galat), un compus specific găsit în cele mai mari cantități din ceaiul verde, s-ar putea dovedi că s-a găsit un remediu pentru temuta boală degenerativă la oameni.

Substanțe utile în ceaiul verde

Ingredientele bioactive ale ceaiului verde oferă un efect benefic asupra corpului uman, acționând în sinergie.

Nu există calorii în băutura naturală fără lapte și îndulcitori. Deși în aceeași cantitate de ceai uscat și boabe de cafea cofeina din ceai este mult mai mare, în băuturile finite este mai mult în cafea. O ceașcă (240 ml) de ceai verde vă oferă până la aproximativ 45 mg de cofeină și o ceașcă (240 ml) de cafea - până la aproximativ 95-100 mg. Cu toate acestea, nivelul său în ceai variază foarte mult, deoarece extracția sa depinde atât de cantitatea preparată, cât și de temperatura apei și de timpul de preparare.

În comparație cu alte ceaiuri, verdele este cel mai bogat în antioxidanți. Conține mulți polifenoli și tocmai aceștia sunt responsabili de efectele remarcabile pe care le are asupra suprimării proceselor inflamatorii din organism și protejării celulelor de deteriorări și degenerare. Polifenolii ajung până la 45% din compoziția frunzelor uscate și cel puțin două treimi dintre ele sunt catehine. Cel mai interesant pentru oamenii de știință este epigalocatechin-3-galatul (EGCG). Este cel mai eficient în neutralizarea radicalilor liberi, iar rezultatele cercetărilor asupra acestuia sunt așteptate cu mare interes și speranță.

Declarația uneia dintre autorități pe tema „ceaiului verde”, dr. Christopher Ochnerot Icahn, conferențiar la Școala Medicală din Spitalul Sinai, susține doar opinia milenară. El spune că crede că ceaiul verde este cea mai sănătoasă băutură din lume.