sălbatică

Ceapă siberiană, de asemenea cunoscut ca si vedea, este un tip de ceapa mica cu aroma puternica si gust discret. Este sărac în calorii și conține mulți antioxidanți, fibre, minerale și vitamine care hrănesc și susțin organismul.

Arpagicul este o plantă perenă comestibilă aparținând genului Ceapă. Frunzele sale sunt folosite ca condiment. Prazul, șalota, usturoiul și ceapa sălbatică sunt strâns legate și au un set similar de nutrienți și beneficii pentru sănătate.

Această plantă aromatică există de aproximativ 5.000 de ani, crescută încă din Evul Mediu. Ceapa siberiană crește în grămezi mari, asemănătoare ierbii și are frunze lungi și subțiri, cu flori violete. Nu conține același bulb subteran ca alte tipuri de ceapă.

Diferența dintre ceapa sălbatică și cea verde este în gusturile și aromele lor. Verde are un gust puternic piperat, în timp ce sălbaticul are un gust mai blând.

La gătit, ceapa siberiană este folosită pentru a face supe, aperitive, feluri de mâncare, salate, sosuri și chiar băuturi. Frunzele sunt folosite și în scopuri decorative, sunt folosite pentru decorarea și condimentarea diferitelor uleiuri de măsline pe bază de plante. Planta poate fi găsită în hipermarketuri, precum și în piețele de legume. Frunzele nu trebuie să fie moi, ofilite sau întunecate și tulburi.

Compoziția nutrițională a cepei siberiene

Arpagicul se consumă de obicei în cantități mici împreună cu o varietate de alte alimente. O lingură adăugată la un fel de mâncare crește aportul de vitamine K, C, A și satisface nevoile zilnice de nutrienți ale unei persoane. Conține aproximativ:

  • 1 calorie
  • 0,1 grame de carbohidrați
  • 0,1 grame de proteine
  • 0,1 grame de fibre
  • 6,4 micrograme de vitamina K (8% din necesarul zilnic de DP *)
  • 1,7 miligrame de vitamina C (3% din DP *)
  • 131 UI vitamina A (3% din DP *)
  • 3,2 micrograme folat (1% din DP *)
  • 0,1 miligrame de mangan (1% din DP *)

Proprietăți utile ale cepei sălbatice

Consumul de ceapă siberiană ajută la scăderea colesterolului. Legumele au proprietăți antibacteriene și antifungice. Favorizează sistemul circulator, echilibrând tensiunea arterială, datorită vitaminei sale B6, care reglează nivelurile de homocisteină din sânge. Arpagicul este bogat în vitamina C și vitamina K, care la rândul lor protejează corpul, întărind sistemul osos și îmbunătățind elasticitatea vaselor de sânge, datorită cărora fierul este absorbit de organism.

Consumul de ceapă siberiană stimulează activitatea creierului și previne apariția celulelor cancerigene. Planta este una dintre cele mai bune surse naturale de acid folic, este recomandată consumului de către femeile însărcinate, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, a somnului și a dispoziției. Arpagicul are proprietăți diuretice și ameliorează gripa și răcelile. Menține microflora intestinală naturală și îmbunătățește digestia.

Frunzele de ceapă sunt folosite pentru a prepara unguente și creme împotriva efectelor secundare după intepaturile de insecte, precum și pentru a pregăti o infuzie pentru ameliorarea durerilor de gât, a cărei utilizare externă ajută la tratarea calusurilor, arsurilor și erupțiilor cutanate. În plus, frunzele sunt utilizate în industria cosmetică și sunt folosite pentru a face șampoane, măști și produse pentru păr și corp.

1. Păstrează oasele sănătoase

Unul dintre cele mai bune beneficii ale cepei sălbatice vine de la conținutul său de vitamina K, care joacă un rol cheie în coagularea sângelui și este important pentru menținerea oaselor puternice și sănătoase, participând la metabolismul osos. Studiile arată că această vitamină poate îmbunătăți densitatea minerală osoasă și reduce riscul de fracturi. Cele mai bune rezultate se obțin în combinație cu arpagic și alte alimente bogate în vitamina K, precum legume cu frunze, ceapă verde, varză de Bruxelles, broccoli, varză și castraveți.

2. Combate cancerul

La fel ca alte legume din aceeași familie, arpagicul are, de asemenea, proprietăți puternice anti-cancer. Consumul regulat de ceapă este asociat cu un risc redus de apariție a unor tipuri de cancer. Studiul efectuat în China constată un risc mai mic de a dezvolta cancer de stomac prin consumul de mai multe legume de acest fel.

Se consideră că prezența compușilor organosulfurici găsiți în semințele de ceapă sălbatică este responsabilă pentru efectele benefice asupra cancerului. Se consideră că acești compuși modifică efectul anumitor enzime implicate în detoxifiere pentru a încetini creșterea și răspândirea celulelor canceroase.

3. Reduce inflamația

Deși inflamația acută este o parte normală a răspunsului imun, menținerea nivelurilor ridicate de inflamație poate fi extrem de dăunătoare sănătății umane. Unii cercetători sugerează că inflamația poate fi la baza multor boli și contribuie la dezvoltarea unor afecțiuni precum boala autoimună, tulburările neurodegenerative și cancerul.

Arpagicul este o sursă excelentă de antioxidanți și alți compuși care pot ajuta la reducerea inflamației. Un studiu efectuat în România a constatat că frunzele plantei de ceapă sălbatică ajută la reducerea stresului oxidativ și prezintă proprietăți antiinflamatoare puternice, făcând legumele atât alimente antiinflamatorii, cât și alimente antioxidante.

4. Ajută la prevenirea bolilor

Studiile arată că ceapa siberiană poate ajuta la prevenirea afecțiunilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și diabetul. Ceapa din genul Ceapa este bogată în compuși organosulfurici, quercetină, flavonoide, saponine și altele care au proprietăți anticancerigene și previn dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a proceselor antiinflamatorii. De asemenea, combate obezitatea și diabetul, au activitate antioxidantă și antimicrobiană, efecte neuroprotectoare și imunologice.

Ceapa siberiană este o sursă bună de vitamina C, o importantă vitamină solubilă în apă, care este, de asemenea, un puternic antioxidant. Studiile au constatat că vitamina C protejează sistemul imunitar, ajută la combaterea infecțiilor și are un efect terapeutic împotriva multor boli și tulburări. Arpagicul singur nu poate satisface necesarul zilnic de vitamina C, dar în combinație cu alte fructe și legume crește aportul acestui oligoelement esențial.

5. O sursă bună de colină

Arpagicul este o sursă excelentă de colină, un nutrient important din care mulți oameni nu obțin suficient. Colina este implicată în sinteza neurotransmițătorilor, a structurii celulare, a metabolismului și a altor procese din corpul uman. Se crede, de asemenea, că joacă un rol direct în sănătatea ficatului, funcția creierului și dezvoltarea nou-născutului. De aceea, este important să vă asigurați că o persoană ia suficientă din această vitamină în dieta zilnică.

Alte surse bune de colină sunt ouăle, somonul sălbatic, quinoa, puiul, conopida și germenii de grâu.

Rău și contraindicații pentru ceapa sălbatică

Există puține efecte secundare cunoscute de la consumul de arpagic, dintre care unele sunt indigestie dacă sunt supradozate, iar contactul cu pielea la unele persoane poate provoca reacții alergice ale pielii.

Persoanele alergice la ceapă sau usturoi pot prezenta o reacție la consumul de ceapă sălbatică. Conține disulfură de dialil și alicină - doi compuși care pot provoca reacții alergice.