Mă doare capul. branza albastra ?!

Din 13.08.2008, citiți în 8 minute.

  • Tiramină
  • Histamina
  • Nitrații
  • Cofeină
  • Acizi de fructe
  • Glutamat de sodiu

În ultimii ani, din ce în ce mai mulți experți acordă atenție unui vinovat pentru durerea de cap, pe care nu o bănuim - mâncarea. Mâncarea cu evitarea alimentelor - vinovații pot fi cruciale pentru a preveni sau reduce durerile de cap.

nutriție
Știința medicală modernă este capabilă să distingă unii dintre factorii care cauzează dureri de cap. Dar multe dintre ele nu au fost încă descoperite datorită mecanismului lor extrem de complex de acțiune. Cunoașterea factorilor provocatori este primul și foarte important pas care vă va ajuta să vă protejați de durerile de cap. Durerile de cap sunt un simptom, nu o boală. Rareori este semnul unei probleme grave și se datorează de obicei tensiunii musculare datorate stresului. Creierul în sine nu simte durerea. Cefaleea provine din țesuturile din jurul creierului, structurile din baza creierului, mușchii și vasele de sânge ale scalpului, feței și gâtului. Durerea este localizată în spatele ochilor spre templu, frunte, ceafă sau chiar întregul cap. Uneori, o persoană poate simți chiar și fibre musculare tari, sub piele, provocând dureri de cap tensionate (datorită contracției mușchilor cranieni).

Migrena este o durere de cap severă recurentă însoțită de alte simptome. Conform noilor descoperiri revoluționare, se dovedește că atunci când ai dureri de cap, indiferent dacă este vorba de tensiune, stres sau o migrenă teribilă, se adaugă un alt factor cauzal - alimentele pe care le consumi în fiecare zi. Dacă veți avea dureri de cap frecvente și severe depinde în mare măsură de predispoziția dvs. genetică. Unele dintre factorii declanșatori care duc la dureri de cap pe care nu le puteți controla, cum ar fi modificările vremii, lumina directă, mirosurile puternice și ciclurile menstruale. Singurul factor de control este dieta.

Cu toate acestea, situația este complicată, deoarece alimentele rareori acționează singure în accelerarea durerii de cap. De obicei, sunt necesari doi sau mai mulți factori pentru a depăși mecanismele de reglare ale creierului care duc la dureri de cap.

Principalele cauze ale durerilor de cap sunt tiraminele și nitriții, care se găsesc în multe alimente. Acestea afectează în mod direct creierul celor predispuse la dureri de cap, provocând modificări neuronale și modificări ale vaselor de sânge. Care va fi durerea și cât de frecventă va fi aceasta depinde de gradul de vulnerabilitate și de efectul combinat al hranei și alte cauze asupra creierului. În unele cazuri, alimentele stimulează constricția vaselor de sânge, ducând la afectarea fluxului sanguin și la simptome neurologice tranzitorii, cum ar fi tulburări vizuale. În alte cazuri, vasele de sânge din cap din afara creierului se dilată, ducând la durere. Conform acestei teorii, toate alimentele care conțin tiramine și nitriți ar trebui evitate de persoanele care suferă de dureri de cap. Acestea sunt: ​​ciocolată, brânză coaptă, vin roșu, slănină. Potrivit unei alte teorii, cefaleea este rezultatul intoleranței (alergiei) organismului la un aliment. În aceste cazuri, sistemul imunitar ia alimentele ca antigen (o substanță străină) și reacționează cu modificări vasculare care duc la dureri de cap.

Iată câteva alimente care pot provoca dureri de cap. Luați în considerare dacă aveți dureri de cap după ce le-ați consumat!

  • Vin roșu, mai rar vin alb
  • Un alt tip de alcool - whisky, coniac
  • Ciocolată, ciocolată cu lapte
  • Brânză albastră (produse cu mucegai, mucegai), brânză galbenă
  • Alimente fermentate și afumate
  • Produse din carne foarte procesate și uscate de in și condimentate - cârnați, cârnați, hot dog
  • Nuci, în special prăjite
  • Iaurt, înghețată
  • Banane, citrice - lămâi, portocale
  • Pâine caldă și paste proaspăt coapte
  • Cafea, chiar și ceai puternic decofeinizat, cola
  • Bauturi carbogazoase
  • Ceapă, condimente foarte fierbinți
  • Zaharină, aspartam în alimentele dietetice
  • Glutamat monosodic (MSG), găsit în cantități mari în alimentele chinezești

Potrivit oamenilor de știință, aproape 20% din alimente pot provoca dureri de cap severe. Clasifică 6 tipuri de substanțe care sunt conținute în alimente și pot provoca dureri de cap.

Tiramină

Acest derivat al aminoacizului tirozină se găsește în alimente precum ciocolata, nucile și unele tipuri de brânză. Aminele bioactive din ciocolată au fost acuzate că au provocat dureri de cap și atacuri de migrenă. Nu s-a găsit nicio relație directă între cefalee și consumul de ciocolată. Stresul și ciclul menstrual la femei sunt declanșatoare mai semnificative și adesea consumul de ciocolată este combinat cu unele dintre ele și este în zadar învinuit de dureri de cap.

Histamina

Această substanță crește sistemul imunitar al organismului ca factor și mediator al inflamației, dar utilizarea sa în cantități mari poate duce la migrene severe. O mulțime de histamină se găsește în bere și vinul roșu.

Nitrații

Se vorbește mult despre dăunarea nitraților. Nitrații pot fi găsiți în cantități mari în produsele de tip fast-food, cum ar fi cârnații, șunca și alte produse locale care au fost procesate în moduri diferite. De fapt, cantitatea de nitriți este adesea predominantă în aceștia.

Cofeină

Cu moderatie, aceasta substanta (trimetilxantina) stimuleaza creierul, dar utilizarea excesiva cauzeaza dureri de cap (chiar cofeina). Prin urmare, băuturile precum Coca-Cola, ceaiul sau cafeaua nu trebuie abuzate.

Acizi de fructe

Portocalele, lămâile și grapefruitul conțin cantități mari de vitamina C (acid ascorbic). Acestea cresc imunitatea și ajută organismul să facă față diferitelor infecții virale. Dar la persoanele care suferă de alergii, prea mult din acești acizi pot provoca dureri de cap.

Glutamat de sodiu

Practic, toate alimentele din restaurantele chinezești sunt bogate în această substanță. Se găsește în cantități deosebit de mari în delicatese cu fructe de mare. De aceea, oamenii care nu sunt obișnuiți cu bucătăria chineză pot avea dureri de cap.

Nutriționiștii sfătuiesc să acorde o atenție deosebită nu numai la ceea ce mănânci, ci și la modul în care o faci.

O dietă adecvată vă poate salva o mulțime de probleme de sănătate.În primul rând, nu ratați niciodată micul dejun. Este optim să mănânci de 3-4 ori pe zi și este de preferat să consumi cea mai mare parte a alimentelor în orele anterioare și până la prânz, sau cel puțin să reduci volumul de alimente de dimineață până seara. Este recomandat să consumi mai mult salate decât legume proaspete, pentru a bea mai multe lichide. Cantitatea de ceai, cafea și băuturi spirtoase trebuie menținută în anumite limite rezonabile, care sunt destul de individuale în funcție de organism.