Laptele de vacă este considerat esențial în dieta multor oameni. Se consumă ca băutură, se toarnă în cereale sau se adaugă la glazură, ceai sau cafea. Deși este o alegere populară pentru mulți, unele persoane nu pot sau nu doresc să bea lapte din cauza preferințelor personale, restricțiilor alimentare, alergiilor sau intoleranței la lapte. Din fericire, dacă doriți să evitați laptele de vacă, există multe altele plante alternative la lapte, care nu conțin produse lactate. În acest articol ne vom concentra pe primele nouă înlocuitori de lapte vegetal.

buni

De ce să cauți înlocuitori de lapte?

Laptele de vacă are un profil nutrițional impresionant. Este bogat în proteine ​​de înaltă calitate și vitamine și minerale importante, inclusiv calciu, fosfor și complexul de vitamine B.

De fapt, 1 cană (240 ml) de lapte integral asigură 146 de calorii, 8 grame de grăsimi, 8 grame de proteine ​​și 13 grame de carbohidrați.

Cu toate acestea, laptele de vacă nu este o opțiune potrivită pentru toată lumea. Există mai multe motive pentru care ați putea căuta o alternativă și acestea sunt:

- alergie la lapte: 2-3% dintre copiii sub trei ani sunt alergici la laptele de vacă. Acest lucru poate duce la o serie de simptome, inclusiv erupții cutanate, vărsături, diaree și anafilaxie severă. Aproximativ 80% dintre copii dezvoltă această alergie la vârsta de 16 ani;

- Intoleranță la lactoză: Aproximativ 75% din populația lumii este intolerantă la lactoză - zahărul din lapte. Acest fenomen apare atunci când oamenii sunt deficienți în lactază, enzima care absoarbe lactoza;

- Restricții alimentare: Unii oameni preferă să excludă produsele de origine animală din dieta lor din motive etnice sau de sănătate. De exemplu, veganii exclud toate produsele care provin de la animale, inclusiv laptele de vacă;

- Riscuri potențiale pentru sănătate: Unii oameni nu consumă lapte de vacă din cauza preocupărilor cu privire la potențiali contaminanți, inclusiv antibiotice, pesticide și hormoni.

Vestea bună este că sunt destul de puțini înlocuitori de lapte vegetal. În rândurile următoare veți putea vedea câteva recomandări extraordinare. Iată primele nouă înlocuitori de lapte:

Lapte de soia

Laptele de soia este fabricat din soia integrală sau izolat proteic din soia și conține adesea agenți de îngroșare și uleiuri vegetale pentru a îmbunătăți gustul și textura. Are un gust cremos, ușor și este cel mai asemănător cu laptele de vacă. Conține o cantitate similară de proteine, dar aproximativ jumătate din numărul de calorii, grăsimi și carbohidrați. Este, de asemenea, una dintre puținele surse vegetale de proteine ​​care furnizează toți aminoacizii necesari organismului. Laptele de soia este adesea văzut ca fiind controversat, deși este puțin probabil ca consumul de lapte de soia cu moderare să provoace rău.

Lapte de migdale

Laptele de migdale se face cu migdale întregi sau ulei de migdale și apă. Are un gust ușor, dulce, aromat și este sărac în calorii, grăsimi și carbohidrați. În comparație cu laptele de vacă, are un conținut redus de proteine ​​și conține acid fitic - o substanță care limitează absorbția fierului, zincului și calciului. Mai mult, laptele de migdale este o sursă naturală de vitamina E, un grup de antioxidanți care ajută la protejarea organismului de agenții patogeni cunoscuți sub numele de radicali liberi.

Lapte de nucă de cocos

Laptele de cocos are o textură cremoasă și o aromă dulce, dar delicată de nucă de cocos. O cană (240 ml) conține 45 de calorii, 4 grame de grăsimi, fără proteine ​​și aproape fără carbohidrați. De fapt, laptele de nucă de cocos are cel mai mic conținut de proteine ​​și carbohidrați din laptele vegetal. Poate că aceasta nu este cea mai bună opțiune pentru persoanele cu cerințe ridicate de proteine, dar s-ar potrivi celor care doresc să reducă aportul de carbohidrați. Mai mult, aproximativ 90% din caloriile din laptele de cocos provin din grăsimi saturate, inclusiv un tip de grăsimi saturate cunoscut sub numele de trigliceride cu lanț mediu. Unele studii arată că reduc apetitul, favorizează pierderea rapidă în greutate și au un efect bun asupra colesterolului.

Lapte de ovăz

În forma sa cea mai simplă, laptele de ovăz se face dintr-un amestec de ovăz și apă. Cu toate acestea, producătorii adaugă adesea ingrediente suplimentare pentru a crea gustul și textura dorite. Laptele de ovăz are un gust dulce ușor. Este bogat în proteine ​​și fibre, dar și bogat în calorii și carbohidrați. Acest substitut al laptelui conține beta-glucan, care poate ajuta la scăderea colesterolului și a zahărului din sânge. Este ieftin și o poți face cu ușurință acasă.

Lapte de orez

Băutura de orez este făcută din orez alb sau brun măcinat și apă. Este un substitut cunoscut al laptelui. Ca și în cazul altor lapte care nu conțin lapte, conține adesea agenți de îngroșare pentru a îmbunătăți textura și gustul. Laptele de orez este cel mai puțin alergic la laptele vegetal. Acest lucru îl face o opțiune sigură pentru persoanele cu alergii sau intoleranțe la produsele lactate, gluten, soia sau nuci. Laptele de orez are un gust blând și este natural dulce. Are o textură ușor apoasă și este minunat de băut pe cont propriu, precum și adăugat la produse de patiserie, deserturi și fulgi de ovăz. Este sărac în grăsimi și proteine, dar bogat în carbohidrați. Laptele de orez conține niveluri ridicate de arsenic anorganic, care poate provoca unele probleme potențiale de sănătate pentru cei care consumă orezul ca sursă principală de hrană. Nu este recomandat diabeticilor, copiilor, adulților și sportivilor.

Laptele Macadamia

Laptele Macadamia se obține în principal din apă și aproximativ 3% macadamia. Este destul de nou pe piață și majoritatea mărcilor sunt fabricate în Australia. Laptele Macadamia are un gust mai bogat, mai fin și mai cremos decât majoritatea laptelui de animale. Laptele Macadamia conține o treime din calorii și aproximativ jumătate din grăsimea din laptele de vacă. Există, de asemenea, mai puține proteine ​​și carbohidrați. Mai mult, laptele de macadamia este o sursă excelentă de grăsimi mononesaturate sănătoase, cu 3,8 grame pe cană. Creșterea aportului de grăsimi mononesaturate poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sânge, a tensiunii arteriale și a riscului de boli de inimă, mai ales dacă înlocuiți unele grăsimi saturate sau carbohidrați din dieta dumneavoastră.

Lapte de caju

Este una dintre populari înlocuitori ai laptelui. Laptele de caju se face dintr-un amestec de nuci de caju sau unt de caju și apă. Este bogat și cremos și are o aromă dulce și delicată. Laptele de caju conține mai puțin de o treime din caloriile din laptele de vacă, jumătate din grăsimi și semnificativ mai puține proteine ​​și carbohidrați. Datorită conținutului său scăzut de proteine, laptele de caju poate să nu fie cea mai bună opțiune pentru persoanele cu cerințe ridicate de proteine. Cu toate acestea, cu doar 25-50 de calorii pe cană (240 ml), laptele de caju neindulcit este o opțiune excelentă, cu conținut scăzut de calorii pentru cei care doresc să-și reducă aportul zilnic total de calorii. Conținutul scăzut de carbohidrați și zahăr îl face, de asemenea, o opțiune potrivită pentru persoanele care trebuie să-și monitorizeze aportul de carbohidrați, cum ar fi cei cu diabet. În cele din urmă, laptele de caju este unul dintre cele mai ușoare lapte pe care le poți face singur.

Lapte de cânepă

Laptele de cânepă este diferit substitut de lapte. Are o textură subțire, apoasă și un gust dulce și aromat. Este sărac în calorii și conține puțini sau deloc carbohidrați. Laptele de cânepă este o opțiune excelentă pentru vegetarieni și vegani, deoarece este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate și doi acizi grași esențiali.

Lapte de quinoa

În timp ce quinoa a devenit un superaliment foarte popular în ultimii ani, laptele de quinoa este destul de nou pe piață.

Din acest motiv, este puțin mai scump decât alte lapte care nu sunt lactate și este mai dificil de găsit pe rafturile supermarketurilor. Laptele de quinoa este ușor dulce și nuci și are o aromă diferită de quinoa. Este un adaos excelent la cereale și terci fierbinți. Laptele de quinoa conține un număr moderat de calorii, proteine ​​și carbohidrați în comparație cu alte lapte. Este o opțiune bună pentru vegetarieni și vegani, deoarece conține proteine ​​de înaltă calitate.

Ce anume sa cauti?

Cu gama largă de lapte disponibilă în magazine, poate fi dificil să aflăm care este cel mai potrivit substitut de lapte Pentru dumneavoastră.

Iată câteva lucruri importante de care trebuie să ții cont atunci când căutând înlocuitori de lapte.

- Zahar adăugat: zahărul este adesea adăugat pentru a îmbunătăți gustul și textura. Încercați să evitați mărcile care listează zahărul ca unul dintre primele trei ingrediente;

- Conținut de calciu: laptele de vacă este bogat în calciu, care este vital pentru oase sănătoase și protejează împotriva osteoporozei. Cele mai multe lapte care nu sunt lactate sunt îmbogățite cu acesta, așa că alegeți unul care conține cel puțin 120 mg de calciu la 100 ml;

- Conținutul de vitamina B12: Vitamina B12 se găsește în mod natural în produsele de origine animală și este esențială pentru creier și sistemul imunitar. Persoanele care limitează sau evită produsele de origine animală ar trebui să aleagă lapte îmbogățit cu B12;

- Preț: laptele vegetal este adesea mai scump decât laptele de vacă. Pentru a reduce costurile, încercați să produceți lapte vegetal acasă. Singurul dezavantaj într-un astfel de caz va fi că nu va fi îmbogățit cu calciu și vitamina B12;

- Aditivi: Unii lapte vegetal poate conține aditivi precum caragenan și rășini vegetale pentru a obține o textură groasă și netedă. În timp ce aceste suplimente nu sunt neapărat nesănătoase, unii oameni preferă să le evite. Rețineți acest lucru când căutând înlocuitori de lapte;

- Nevoi nutriționale: Unele persoane au alergii sau intoleranțe la anumite ingrediente utilizate în laptele vegetal, cum ar fi glutenul, nucile și soia. Asigurați-vă că verificați etichetele dacă aveți alergii sau intoleranțe.