Publicat 24.09.2019 4040 vederi

Superalimentele sunt alimente considerate sănătoase și care au un conținut sau o concentrație ridicată de anumiți nutrienți, precum vitamine, minerale sau antioxidanți. O condiție importantă pentru superalimente este că acestea sunt ușor digerate de corpul uman, alimentându-l cu energie fără a-l supraîncărca.
Deși superfood nu este o definiție științifică și utilizarea unui astfel de nume stârnește critici, unii dintre reprezentanții superfoods pot fi prezenți în mod meritat în meniul nostru. Astăzi vă voi prezenta o listă ușor diferită, care își propune să combine alimentele și proprietățile lor, în loc să caute favorite.

Berita

bune


Dintre toate superalimentele, beritele sunt probabil cel mai recunoscut grup de alimente pentru beneficiile lor pentru sănătate. De la binecunoscutele afine până la boabele exotice de acai - toate sunt o bombă de antioxidanți, vitamina C, flavonoide și fibre și sunt fructele recomandate pentru aproape toate dietele - cu conținut scăzut de carbohidrați, bogate în proteine, dietă mediteraneană, vegană sau vegetariană dietă.
Beritas se remarcă prin numeroase beneficii pentru sănătate - ingredientele lor foarte antioxidante luptă împotriva stresului oxidativ, care se află la baza procesului de îmbătrânire a celulei. Conținutul ridicat de flavonoide, care le conferă o culoare albastru-violet, ajută la reglarea tensiunii arteriale și a zahărului din sânge.
Unele dintre cele mai frecvente berite: afine, zmeură, mure, arbuști, coacăze, coacăze negre, căpșuni, afine, dud, boabe de goji, boabe de acai.

Frunze verzi


Frunzele verzi bogate în clorofilă ale plantelor sunt foarte alcaline și ajută la purificarea sângelui, la echilibrarea pH-ului corpului și la creșterea funcțiilor noastre imune și cognitive. Pe lângă conținutul bogat de minerale și vitamine, frunzele verzi crude conțin enzime și se numără printre alimentele cu cel mai mare conținut de fibre. Interesant este că frunzele sunt mai închise la culoare, cu atât este mai mare conținutul de nutrienți și clorofilă - deseori frunzele exterioare aruncate de salată au mai multe minerale și vitamine decât frunzele fragile din mijloc.

Unele dintre cele mai frecvente legume cu frunze: toate tipurile de salată verde, salată verde, frunze de sfeclă, spanac, doc, măcriș, portelan, urzică, bibă, rucola, kale.

Crucifer


În plus față de mineralele, vitaminele și fibrele lor, cruciferele sunt cunoscute și pentru conținutul lor de sulforofan, care are proprietăți antitumorale. Sulforofanul este un compus de sulf care normalizează structura ADN-ului deteriorat și are potențialul de a lupta împotriva celulelor canceroase. Nivelurile de sulforofan sunt cele mai ridicate în legumele crude.
Unele dintre cele mai frecvente crucifere: varza, broccoli, conopida, varza de Bruxelles, sparanghel, ridichi, rucola, napi, hrean, nasturel, mustar.

Nuci


Nucile crude sunt cea mai pură formă de grăsime pe care o putem mânca. Sunt deosebit de bogate în acizi grași nesaturați, care sunt deosebit de importanți pentru sănătatea sistemului nostru cardiovascular. Acizii grași mononesaturați, care sunt deosebit de abundenți în nuci, ajută la scăderea colesterolului LDL „rău” și, de asemenea, la menținerea nivelurilor de colesterol HDL „bune”.
Nucile conțin o cantitate mare de vitamina E, care protejează celulele de îmbătrânire, vitaminele B și acidul folic, precum și calciu, fier, seleniu, zinc și cupru. Toate nucile conțin, de asemenea, inhibitori care le protejează de bacterii și alți dăunători din sol până când este timpul să germineze. Când le îmbibăm în apă, eliminăm aceste substanțe benefice pentru nuci și dăunătoare sistemului nostru digestiv.

Pentru superalimente dintr-o altă perspectivă
În timp ce în fiecare an apare pe piață un nou superaliment care îl depășește pe cel precedent, trebuie să rămânem obiective și să căutăm nu după campion, ci după echilibru. Problemele alimentare astăzi sunt prea multe alimente rafinate pe fondul scăderii consumului de fructe și legume, prea mult zahăr și mai puține fibre, fast-food sub stres și lipsă de alimente gătite acasă. Din păcate, soluția nu se află într-un singur aliment, oricât de sănătos ar fi - astăzi este afine și varză, mâine semințe de chia și quinoa. Trebuie să ne gândim mai larg - la ce și cum mâncăm în fiecare zi, în fiecare săptămână și cum să restabilim echilibrul dacă l-am pierdut. Credința oarbă în proprietățile uimitoare ale oricărui aliment duce la o serie de riscuri și ne denaturează ideea unei diete echilibrate și a alimentelor în general.

Vesela Petrova
Expert în alimentație sănătoasă
Vessela Petrova este absolventă a Institutului de Sănătate Holistică din Viena „Vitalakademie”, membru al Asociației Europene de Nutriție Clinică (ESPEN) și membru al Asociației Nutriționiștilor din Bulgaria. Pe lângă alimentația sănătoasă, Vesela folosește metodele de yoga, terapia sunetului și meditația.