surse

În urma unei diete vegetariene și vegane s-a dovedit că are beneficii pentru sănătate, ajută la pierderea în greutate și la îmbunătățirea nivelului de colesterol, reduce riscul de afectare a ficatului și a bolilor de inimă.

Dar, ca orice dietă, are riscurile sale, iar cea mai mare este să obțineți proteine. După cum știți, este foarte important pentru construirea mușchilor, pentru funcționarea normală a creierului și pentru forma fizică generală.

Suntem obișnuiți să obținem proteine ​​din carne și produse lactate. Cu toate acestea, după o dietă vegană în mare parte, consumul lor este limitat, ceea ce înseamnă deficit de proteine. Din fericire, există și surse de plante la care toată lumea ar trebui să apeleze pentru a-și asigura sănătatea și vitalitatea.

Iată cele mai bune:

1. Seitan

Satana este o sursă populară de proteine ​​pentru mulți vegetarieni și vegani. Este produs din gluten - principala proteină din grâu și, spre deosebire de multe cărnuri alternative pe bază de soia, seamănă cu aspectul și textura cărnii atunci când este gătită.

De asemenea, cunoscut sub numele de carne de grâu sau gluten de grâu, conține aproximativ 25 de grame de proteine ​​(100 de grame). Acest lucru îl face cea mai bogată sursă de proteine ​​vegetale din această listă.

2. Tofu, tempeh și edamame

Tofu, tempeh și edamame provin din familia soia și oferă organismului toți aminoacizii esențiali de care are nevoie.

Edamame este o soia necoaptă, cu gust dulce și ușor ierboasă. Caramelul este așa-numitul brânză de soia, fără gust, dar absoarbe aroma ingredientelor cu care este preparată. Tempo-ul este relativ similar, cu un gust caracteristic de nucă.

3. Lintea

Cu 18 grame de proteine ​​pe cană (240 ml), poate fi utilizat într-o varietate de feluri de mâncare, de la salate proaspete la supe și condimente. Lintea conține, de asemenea, cantități suficiente de carbohidrați cu digestie lentă, iar o ceașcă oferă aproximativ 50% din aportul zilnic recomandat de fibre.

4. Năut și diferite soiuri de fasole

Atât fasolea, cât și nautul conțin aproximativ 15 grame de proteine ​​pe cană (240 ml). Sunt, de asemenea, surse excelente de carbohidrați complecși, fibre, fier, folat, fosfor, potasiu, mangan și mai mulți compuși utili ai plantelor.

În plus, mai multe studii au arătat că o dietă bogată în fasole și alte leguminoase poate reduce colesterolul, poate ajuta la controlul nivelului zahărului din sânge, la scăderea tensiunii arteriale și chiar la reducerea grăsimilor din burtă.

5. Drojdie comestibilă

Drojdia comestibilă este o tulpină dezactivată a drojdiei Saccharomyces cerevisiae și este disponibilă sub formă de pulbere galbenă sau fulgi. Are o aromă de brânză, ceea ce îl face un ingredient popular în feluri de mâncare, cum ar fi piure de cartofi și aromă de tofu.

Drojdia comestibilă poate fi presărată pe paste sau chiar pe floricele. Oferă organismului 14 grame de proteine ​​și 7 grame de fibre la 28 de grame de produs uscat. Drojdia comestibilă este, de asemenea, o sursă excelentă de zinc, magneziu, cupru, mangan și toate vitaminele B, inclusiv B12.