nocive

Astăzi, din ce în ce mai mulți oameni încearcă să ducă o viață sănătoasă și să fie bine informați cu privire la ce alimente sunt bune pentru sănătatea lor. Cu toate acestea, mulți uită că pentru a mânca sănătos este necesar nu numai reducerea consumului de alimente dăunătoare, ci și limitarea consumului de unele substanțe nocive care apar în alimentele noastre mai des decât credem.

Poate că cea mai cunoscută astfel de substanță este grăsimile trans. Obținute prin hidrogenarea grăsimilor nesaturate, grăsimile trans sunt un produs extrem de nenatural pe care corpul nostru nu este adaptat să îl descompună. Prin urmare, se acumulează în ea și provoacă tot felul de boli și efecte negative. De obicei, singurul lucru pe care oamenii îl asociază cu grăsimile trans este margarina, dar adevărul este că acestea sunt prezente în mai multe produse de pe piață decât credem. Multe dintre produsele din supermarket - cum ar fi biscuiți, gustări etc. sunt super bogati in grasimi trans. Același lucru este valabil și pentru fast-food. Este foarte recomandat să verificăm conținutul fiecărui produs pe care îl cumpărăm și să evităm tot ceea ce conține grăsimi hidrogenate. Cu toate acestea, aceasta nu este o garanție, deoarece produsele care conțin cantități aparent nesemnificative de grăsimi trans sunt adesea confundate cu acestea și chiar și în cantități mici pot avea un efect dăunător.

Consumul admis, potrivit experților, este de până la 2 g pe zi, dar, desigur, este de preferat să tindă la 0. Este recomandabil în special să evitați cremele și cireasa de pe prăjituri, deoarece, probabil, dacă nu ați pregătit singură glazura, aceasta conține cantități mari de grăsimi trans, chiar tortul să fie complet lipsit de aceste substanțe. Un alt loc în care probabil găsiți grăsimi trans sunt produsele semifabricate - popularele alimente congelate de la supermarket, pe care trebuie doar să le punem în cuptorul cu microunde în speranța că vom obține un fel de mâncare care nu este inferior în gust sau sănătate calități ale alimentelor proaspăt preparate. Desigur, acest lucru nu este cazul - pe lângă grăsimile trans, semifabricatele conțin și o galaxie de alte substanțe nocive, care sunt mai bine de evitat. Popcornul preparat natural poate fi util, dar este bine de știut că cele cumpărate într-un pachet de la supermarket conțin adesea grăsimi trans în loc de unt adevărat, așa că trebuie să le verificăm conținutul.

O altă substanță care este bine de evitat este siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (VFCS), denumit adesea sirop de glucoză-fructoză. Nu ar trebui să ne lăsăm înșelați că, deoarece este fructoză, este un substitut mai util pentru zahăr. De fapt, această substanță este cunoscută abia din 1960, dar astăzi este utilizată pe scară largă și deseori nebănuită în industria alimentară. Problema este că creierul nu are receptorii necesari pentru a se satura cu PAM, ceea ce duce la un consum excesiv, care nu poate fi cu zahăr. WFCP oferă o cantitate imensă de „calorii goale” fără substanțe utile, iar consumul excesiv poate dăuna organismului într-o varietate de moduri.

În plus, WFCS este foarte captivant. Este utilizat în special pe scară largă în băuturile carbogazoase dulci și multe dintre ele îl indică în mod deschis drept principalul sau singurul îndulcitor. Desigur, trebuie avut în vedere faptul că alternativa la WFCS sunt îndulcitorii artificiali, care pot fi, de asemenea, extrem de dăunători. Prin urmare, este recomandabil să nu consumați deloc băuturi carbogazoase. WFCS este, de asemenea, adăugat la ketchup, în care ingredientele naturale sunt din ce în ce mai puține astăzi. Cerealele, pe care mulți le văd adesea ca fiind cea mai bună opțiune pentru un început sănătos de zi, sunt de fapt deseori pline de VFCS.

Cu toate acestea, după cum am spus, îndulcitorii artificiali sunt chiar mai periculoși decât VFCS - aspartam, zaharină, ciclamat etc. Mai ales aspartamul este considerat a fi una dintre cele mai dăunătoare substanțe din dieta noastră care provoacă multe boli cronice. Se găsește în aproape toate alimentele „dietetice” care înlocuiesc zahărul natural cu îndulcitori artificiali (uneori alți îndulcitori în loc de aspartam, care sunt relativ inofensivi). Nu ar trebui să ne lăsăm înșelați că este util un conținut mai scăzut de calorii.

Glutamat monosodic - De asemenea, cunoscut sub numele de E 621, MNG este unul dintre cele mai populare și în același timp cele mai dăunătoare arome. Stimulează papilele gustative, pe care majoritatea alimentelor nu le pot stimula. Cu toate acestea, acești receptori îi conferă un gust captivant, motiv pentru care alimentele cu MNG au adesea un gust mult mai bun decât cel fără el. Mai mult, corpul obișnuit cu MNG încearcă în permanență să-l obțină, iar mâncarea insipidă pare fadă și insipidă. În acest fel, ne străduim în mod inconștient să consumăm alimente bogate în această substanță. Cu toate acestea, pe lângă faptul că creează dependență, MNG are și alte efecte secundare - un efect dăunător asupra creierului ... MNG poate fi găsit în majoritatea alimentelor sărate și mai ales în chipsuri, gustări, semifabricate (de exemplu, tăiței), diverse condimente, sos de soia și, desigur - fast-food, unde conținutul său este extrem de ridicat. MNG este, de asemenea, utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică (de exemplu, chineză), deși prezența sa nu este obligatorie.

Sodiu - Se spune adesea că alimentele sunt utile atunci când sunt bogate în vitamine și minerale. Adevărul este că până și alimentele obișnuite pe care le consumăm sunt extrem de bogate în unele minerale de care sunt greu de scăpat. Acesta este cazul sodiului. Deși deficitul de sodiu este teoretic posibil, în dieta modernă este mult mai puțin probabil decât excesul din cauza cantităților uriașe de sare conținute în alimentele procesate. Excesul de sodiu din corpul uman poate avea multe efecte dăunătoare - retenția de apă, creșterea tensiunii arteriale și altele. Prin urmare, se recomandă ca aportul său să fie limitat cât mai mult posibil. Sodiul se găsește în fiecare aliment sărat și, în cantități deosebit de mari, se găsește în brânză, cârnați și multe altele. Este recomandabil să evitați murăturile - biscuiți, bretzel etc., deoarece datorită naturii lor de dependență, putem lua cu ei mult mai mare decât cantitatea admisibilă de sare.

Colesterol - Deși colesterolul este vital în cantități mici, este adesea citat drept principalul vinovat pentru majoritatea bolilor cronice. În cantități mari, colesterolul se acumulează în sânge, se lipeste de artere, provocând ateroscleroză și alte boli ale sistemului cardiovascular. La rândul său, aceasta este o cauză majoră de atac de cord și accident vascular cerebral, precum și epuizarea generală și îmbătrânirea corpului. Majoritatea alimentelor de origine animală sunt bogate în colesterol - ouă, carne și multe altele. Spre deosebire de majoritatea celorlalte substanțe nocive enumerate până acum, care au o origine artificială, originea colesterolului este complet naturală și dificil de limitat. Cu toate acestea, se recomandă ca persoanele cu colesterol ridicat să evite anumite alimente, cum ar fi înghețata. Deși înghețata în cantități mici este inofensivă, adesea consumăm înghețată în cantități atât de mari încât putem lua cantitatea de colesterol dintr-o singură masă pentru următoarele zile. Este indicat să se limiteze consumul de carne, în special de porc. Cu toate acestea, concentrația de colesterol este diferită în diferite părți ale cărnii. Este cel mai mare în slănină și coaste și mai scăzut în carne.

Grăsime saturată. Deși, fără îndoială, sunt mai benefice decât grăsimile trans, și grăsimile saturate (cel mai adesea de origine animală) pot fi dăunătoare. În trecut, teama de ei era mai mare și, prin urmare, oamenii au consumat cantități mai mari de grăsimi trans mai dăunătoare. În orice caz, grăsimile saturate nu sunt nicidecum inofensive și, deși pot fi combinate bine cu anumite tipuri de dietă, este bine să nu exagerați. Se găsesc în cantități mari în majoritatea produselor de origine animală - carne, lapte și altele. frișca, slănina, slănina, milkshake-urile etc. sunt deosebit de bogate.

Desigur, este naiv să crezi că consumul acestor substanțe și al produselor care le conțin poate fi limitat la sută la sută. Nu acesta este scopul. Unele alimente care conțin substanțe nocive conțin și alte substanțe care pot fi utile. Și practic orice substanță benefică poate fi dăunătoare cu moderare. Cu toate acestea, este bine să fim conștienți de ceea ce mâncăm și, având în vedere specificul propriei noastre sănătăți, să ne modelăm dieta în conformitate cu.