250 ml iaurt cald (sau la temperatura camerei)

cele

2 linguri ulei sau alt ulei vegetal

1 lingură incompletă de zahăr

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

aproximativ 600 g de făină

Chiar dacă urmezi o dietă, acestea mofturi pufoase nu poți să nu fii tentat. Devin foarte ușoare, în aproximativ 30 de minute, iar aluatul este de obicei cu iaurt. Există doar 2 subtilități mici care se umflă corect în tigaie:

Primul și cel mai important lucru este că toate ingredientele sunt fie calde, fie la temperatura camerei. Se toarnă 250 ml de iaurt cald într-un castron, se rupe 1 ou, se toarnă 2 linguri de ulei vegetal, se adaugă o linguriță de sare și o lingură incompletă de zahăr. Totul se strică bine.

Și acum, primul mic secret - adăugarea de sifon! Nu se adaugă iaurtului, așa cum fac mulți oameni, ci se adaugă la făină! Se cernesc mai întâi jumătate din întreaga cantitate într-un castron separat și se adaugă 1/2 linguriță. sifon, amestecând bine cu făina.

Făina de sodiu este apoi cernută înapoi în amestecul de iaurt.

Când această parte a făinii este absorbită, adăugați restul. Aluatul finit ar trebui să devină moale, chiar lipicios, dar dacă adăugați mai multă făină, cele moi nu vor mai fi atât de pufoase. Se amestecă aluatul și se lasă să se odihnească 10-15 minute.

Iată de ce soda este adăugată la făină, nu la lapte: dacă adăugați imediat sifon la iaurt, acesta va începe să se stingă imediat și în 2 minute totul s-a terminat! Dar dacă puneți sifonul în făină, procesul de stingere va avea loc în momentul exact în care se odihnește aluatul! Și va deveni poros și moale.

Și acum a doua subtilitate: cele moi trebuie să se formeze după 15 minute, adică. Cel mai bine este să pregătiți umplutura în avans - poate fi orice: brânză cu ou, brânză de vaci, carne tocată aromată etc.

Când formați prăjiturile, nu adăugați făină, ci pur și simplu ungeți-vă mâinile și plita. Se prăjește ca de obicei, în ulei bine încălzit pe ambele părți.