legume

Cine ar refuza un castron mare de salată delicioasă făcută din legume proaspete cu frunze și aromată în funcție de preferințele personale? Fie că este vorba de spanac, aisberg sau salată verde, salata este întotdeauna un amestec de verdeață, alte legume sau fructe și un dressing special cu scris de mână individual.

Cea mai bună salată pe care probabil o știi să te pregătești cu ingredientele tale preferate. Cu toate acestea, în viața de zi cu zi aglomerată și chiar și acum - în timpul sezonului de vacanță, este posibil să nu aveți un loc în apropiere pentru a vă prepara mâncarea preferată cu aceste legume și pentru a vă bucura la maximum.

Am selectat cele mai utile și delicioase legume cu frunze pe care nu trebuie să uitați să le adăugați la salata dvs. și pe care le veți găsi cu ușurință pe piața de legume. Tot ce au în comun este că sunt bogate în vitamine și minerale, unele dintre ele sunt bogate în fibre și în același timp sărace în calorii. Ce ar putea fi mai bun decât asta?

Iată lista legumelor cu frunze magice cu care să preparați salate colorate delicioase.

Cale

Kale este un magician verde din ce în ce mai popular, care este bogat în minerale, antioxidanți și vitamine, în special vitaminele A, C și K. Pentru a profita la maximum este cel mai bine consumat crud. Când este gătit, reduce profilul nutrițional și conținutul util al legumelor.

Kayla conține antioxidanți precum luteina, carotenoizii și beta-carotenul, care previn bolile cauzate de stresul oxidativ. Ca membru al familiei Brassica, chila este „echipată” cu sulforafan, un fitonutrient care s-a dovedit a fi eficient atunci când vine vorba de inhibarea creșterii celulelor canceroase.

Brocoli

Broccoli este un membru onorific al familiei de varză. Au un cap mare de flori, precum și o tulpină, ceea ce le face asemănătoare ca structură cu conopida.

Această legumă este bogată în substanțe nutritive, întrucât o cană (în medie 91 de grame) de broccoli crud conține 135% și 116% din dozele zilnice recomandate de vitamina C și K.

Caracterizat prin gustul lor blând, broccoli este o sursă excelentă de fibre, calciu, folat și fosfor. Dintre toate legumele din familia de varză, broccoli este cel mai bogat în compusul vegetal sulforafan, care vă poate îmbunătăți flora intestinală bacteriană și vă poate reduce riscul de cancer și boli de inimă. Mai mult, acest compus poate afecta simptomele autismului.

Spanac

Spanacul este un reprezentant popular al grupului de legume cu frunze și este ușor de inclus în diverse feluri de mâncare, inclusiv supe, sosuri și salate. Profilul său nutrițional este impresionant - cu o ceașcă (30 de grame) de spanac crud veți obține 181% din doza zilnică recomandată pentru vitamina K, 56% din doza zilnică recomandată pentru vitamina A și 13% din doza zilnică recomandată pentru mangan .

Spanacul delicios este, de asemenea, un purtător mândru de acid folic, care joacă un rol cheie în producerea de celule roșii din sânge și în prevenirea defectelor tubului neural în timpul sarcinii. Împreună cu administrarea unui complex de vitamine, consumul de spanac este o modalitate excelentă de a crește aportul de acid folic în timpul sarcinii.

Varză

Ne referim, de obicei, la varză nefermentată, deși vă poate câștiga și simpatia.

Varza este formată din multe frunze groase, care pot fi în culori verzi, albe și violete. Aparține familiei Brassica, alături de varză de Bruxelles, varză brună și broccoli.

Legumele din această familie conțin glucozinolat, ceea ce le conferă un gust ușor amar. Studiile efectuate pe animale au arătat că alimentele care conțin această substanță pot avea proprietăți anticanceroase, în special împotriva cancerului pulmonar și esofagian.

Și astfel ajungem la un alt avantaj al verzei - se poate fermenta și se poate transforma în varză murată, ceea ce oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Doar unii dintre ei îmbunătățesc digestia și susțin sistemul imunitar.

Salatele delicioase pot fi preparate cu toate legumele cu frunze enumerate aici. Dar dacă trebuie să combinăm varza cu alte legume sau cereale, vă recomandăm mai multe combinații. Acestea sunt salată de varză, sfeclă și morcovi, salată cu varză, morcovi și ardei, salată cu quinoa și varză.

Cresson

Nasturelul este o plantă acvatică din familia Brassicaceae și este similară cu rucola. Este cunoscut pentru proprietățile sale de vindecare și a fost folosit în medicină de secole. Și nu ne vom înșela dacă spunem că năsturelul poate fi folosit ca condiment.

Studiile au descoperit că extractul de creștet este util în tratamentul celulelor stem canceroase și în eliminarea și invazia celulelor canceroase.

Datorită gustului său amar și ușor picant, năsturelul se combină frumos cu alte alimente cu aromă neutră.

Salată verde

Poate că cea mai faimoasă și preferată din țara noastră, salata verde este un membru foarte universal și nepretențios în selecția legumelor cu frunze.

Este o legumă cu frunze simple, cu frunze sănătoase, întunecate și o parte centrală puternică. Are o textură crocantă și este utilizat în principal în rețetele de salată Caesar.

Salata verde este o sursă bună de vitamine A și K, întrucât o ceașcă (47 de grame) oferă 82% și, respectiv, 60% din doza zilnică recomandată pentru aceste vitamine.

Nu va fi o surpriză să observăm că, conform multor studii, aportul de apă din lichide, legume și fructe joacă un rol important în pierderea în greutate. De aceea, doar 8 calorii și 45 de grame de apă într-un pahar de salată pot fi un plus excelent pentru o dietă sănătoasă dacă încercați să slăbiți.

Bok choy

Cunoscut și ca omologul exotic al varzei, bok choy este o varietate de varză chineză. Poate fi o alegere excelentă, deoarece este utilă și diferită, potrivită pentru diferite feluri de mâncare. Bok choy este una dintre acele legume cu frunze care sunt, pentru a spune ușor, multifuncționale. Poate fi consumat crud, adăugat în salate, aburit sau într-un vas de orez.

Este potrivit și pentru rețetele care au fructe de mare și rețete cu tăiței.

Bogat în antioxidanți, polifenoli, vitamina A și calciu, bok choy este, de asemenea, un purtător de acid folic, fier și magneziu.

Totuși, surprizele de aici nu vor fi alte legume cu frunze, ci două tipuri de superalimente - Spirulina și Chlorella.

Două tipuri de alge bogate în oligoelemente, vitamine și minerale valoroase.

Două tipuri de alge pe care nu ne putem abține să nu le menționăm atunci când vine vorba de detoxifiere și de slăbire.

Nu există o alegere proastă în această selecție, deoarece legumele cu frunze verzi sunt foarte bogate în substanțe nutritive și incredibil de utile. Sunt o sursă vitală de antioxidanți care ajută la pierderea în greutate și la protejarea organismului.

Cu legumele cu frunze puteți prepara salate grozave, iar cu ajutorul Spirulinei și Chlorella veți da o nouă notă smoothie-ului de dimineață.

Pentru a profita de toate avantajele impresionante ale consumului de legume cu frunze, asigurați-vă că includeți o varietate a acestora în dieta dumneavoastră.