Recent, cerealele nu se bucură de o bună reputație, deoarece mulți oameni consideră că sunt carbohidrați, iar aceștia din urmă sunt una dintre cauzele unei greutăți corporale mai mari.

pentru

Ei bine, nu este nici atât de simplu, nici atât de complicat. Unele cereale te vor ajuta, de fapt, să slăbești sau să menții o greutate perfectă, în timp ce altele vor face exact opusul.

De ce avem nevoie de cereale?

Carbohidrații și fibrele sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului, iar cerealele le asigură pe amândouă. Carbohidrații ne oferă energie, în timp ce fibrele sunt cu siguranță utile în pierderea în greutate. Fibrele sunt un carbohidrat practic nedigerabil. Aceasta înseamnă că alimentele care le conțin au mai puține calorii decât aceeași cantitate de alți carbohidrați. Alimentele bogate în fibre saturează mai repede și suprimă pofta de mâncare, făcându-le excelente pentru pierderea în greutate.

Tipuri de cereale

Același bob poate avea proprietăți diferite în funcție de modul în care este procesat.

Boabele întregi și neprelucrate conțin toate părțile semințelor, tărâțe, germeni și endosperm. Boabele integrale au mai multe fibre, vitamine și minerale decât boabele rafinate. Le puteți găsi și sub formă de făină.

Boabele rafinate au îndepărtat tărâțele și lăstarii, deci au de obicei o textură mai fină și mai moale. Din păcate, în timpul procesului de rafinare, își pierd majoritatea nutrienților și fibrelor.

Boabele îmbogățite sunt boabe rafinate pe care au fost înlocuiți unii dintre nutrienții pierduți în timpul rafinării.

Cerealele fortificate au adăugat substanțe nutritive care nu se găsesc în mod natural în ele. Acestea pot fi vitamine sau minerale precum acidul folic sau fierul.

Cereale potrivite pentru o dietă de slăbit

În general, ar trebui să alegeți alimente din cereale integrale bogate în fibre, cu un indice glicemic scăzut, deoarece cu cât sunt mai multe vitamine și minerale, cu atât sunt mai sănătoase.

1. Ovăz

Ovăzul este foarte bogat în avenantramidă - un antioxidant care protejează inima. Fibrele din ovăz sunt beta-glucan. Sunt cunoscuți pentru capacitatea lor de a absorbi multă apă, ceea ce înseamnă că se umflă în stomac, crescând senzația de sațietate. Ovăzul este de obicei un aliment excelent pentru pierderea în greutate și reținerea în greutate, atâta timp cât țineți cont de suplimentele suplimentare din acesta.

2. Orez brun

Orezul brun este bogat în atât de multe vitamine încât poate fi aproape numit un superaliment. Conține antioxidanți, magneziu, fosfor, vitamine B și este unul dintre puținele produse care au un conținut ridicat de seleniu. De asemenea, are un conținut ridicat de fibre, un conținut scăzut de grăsimi și o densitate redusă, ceea ce înseamnă că vă simțiți plin după ce mâncați chiar și o cantitate relativ mică.

Dacă doriți să încercați ceva diferit, orezul roșu și negru pot fi alegeri bune. Ambele tipuri sunt considerate cereale integrale și sunt bogate în antioxidanți.

3. Secară

Cercetătorii cred că secara are mai mulți nutrienți pe porție decât orice altă cereală. Conține de 4 ori mai multe fibre decât grâul standard, are 100 de calorii într-o singură porție și oferă aproape 50% din cantitatea zilnică recomandată de fier.

4. Orzul

Orzul este excelent nu numai pentru scăderea în greutate, ci și pentru scăderea nivelului de colesterol. Când faceți cumpărături din magazin, asigurați-vă că cumpărați cereale integrale orz, nu „perle”, ceea ce înseamnă de fapt rafinat.

5. Hrișcă

Hrișca conține mai multe proteine ​​decât alte cereale, ceea ce o face o sursă extrem de bună de proteine ​​pentru vegetarieni. Conținutul de magneziu este, de asemenea, foarte ridicat, ceea ce este important pentru reglarea tensiunii arteriale.

6. Quinoa

Quinoa și hrișca sunt excelente pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Quinoa este bogată în proteine ​​și foarte bogată în vitamine B și acizi grași omega-3. Deși nu are un conținut scăzut de calorii, are un indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că nu va provoca un salt mare al zahărului din sânge.

7. Porumb

Porumbul poate fi extrem de sănătos. Este o sursă bună de vitamine B, magneziu și fosfor și este, de asemenea, bogată în antioxidanți. Porumbul este relativ scăzut în calorii înainte de a adăuga unt.

8. Lintea

Este un bob unic, deoarece este cu adevărat bogat în proteine ​​și fibre, sărac în grăsimi și bogat în carbohidrați cu digestie lentă. O jumătate de cană de linte conține 20 g carbohidrați și 8 g fibre, ceea ce înseamnă că 8 din 20 g carbohidrați nu vor fi digerați. De asemenea, este plin de vitamine B, zinc, fier, potasiu și calciu.

Cereale pe care ar trebui să le evităm dacă vrem să slăbim

Cerealele rafinate sunt cele de care trebuie să stai departe. Sunt pline de calorii și nu oferă nici o nutriție. Unele cereale integrale cu un indice glicemic ridicat nu sunt, de asemenea, o alegere bună dacă păstrați un ochi pe talie.