pâine italiană

Pâinea va deține întotdeauna primul loc în ceea ce privește varietatea, gustul, tehnologia și originea. Suntem convinși că nu există altă mâncare care să aibă la fel de multe varietăți și tradiții culturale ca cea actuală.

Ciabatta este un tip de pâine italiană care se face mult timp din făină și drojdie și fermentează. Se caracterizează prin crusta subțire crocantă și mediul moale și pufos.

Iubitorii bucătăriei italiene cunosc bine „panino” -ul lor preferat, care este de fapt un sandviș cu ciabatta.

Tehnologia de producție variază foarte mult în funcție de regiune și tradiții. Una dintre principalele diferențe în prepararea aluatului se numește "biga" - un fel de amestec italian de drojdie și făină.

Se face ușor amestecând apă, făină și drojdie și lăsând să stea timp de 8 ore. Acest lucru face ca chabata să nu fie foarte rapidă pentru a face pâine, dar rezultatul merită cu siguranță răbdarea!

De fapt, după ce bigata crește, totul este la fel de ușor și simplu ca jocul copiilor. Frământați aluatul din făină, puțin lapte proaspăt, ulei de măsline, sare, apă și drojdie, apoi adăugați biga spumată și aveți un aluat clasic pentru chabata.

Diverse legume și condimente precum oregano, ceapă, măsline, roșii uscate sunt adesea adăugate pâinii, ceea ce face ca produsul să fie o adevărată plăcere.