Chacha este o băutură alcoolică tradițională din Georgia, care aparține categoriei de tip rachiu de struguri.

compoziție

Compoziție Chachi

ChaCha tradițional fabricat din struguri cu adaos de 60% alcool. În Georgia ChaCha este fabricat din mandarină, prune, smochine și dud, dar băutura clasică ar trebui să fie făcută din struguri de la Rkatsiteli.

Începutul producției acestei băuturi datează din secolele antice ale înființării statului georgian. Această băutură este gardianul tradițiilor familiale din Georgia și este considerată băuturi spirtoase și este importată ca vodcă națională.

Pregătirea Chachi

Rețete Chachi de modă veche conservate în multe regiuni din Georgia. În producția băuturii se folosesc struguri necoapte, care sunt supuși ciclului de centrifugare, ca și în producția de vin. Procesul de distilare se efectuează de două ori, iar 70% din băutură este depozitată în butoaie de stejar și apoi se adaugă apă.

Când secțiunea Chachi nu îndepărtează prima și ultima fracțiune de alcool, astfel încât băutura să fie puternică, are un gust acru, cu aromă de struguri. Distilarea în Chach formează metanol și ulei de fusel, care este îndepărtat prin filtrare.

Diferențele în tehnologia de producție Chachi se găsesc în regiunile din Caucazul de Nord. În Georgia, se folosește în principal soiul de struguri Rkatsiteli, iar în Abhazia se folosesc struguri Isabella și Kacic.

În producția din Caucazul de Nord, Chachi a avut loc atât în ​​țara noastră, cât și în instalații industriale specializate. Home ChaCha este un simbol al longevității în Caucaz și este utilizat în forma sa pură. Printre tinerii din Chachi cocktail-uri populare cu adăugarea de bucăți de fructe și cuburi de gheață.

Iarna, acasă, Georgia, ChaCha este un agent antiinflamator și încălzitor. Poate fi servit ca fel principal și desert. Înainte de a prepara băutura nu se curăță strugurii și nu îndepărtați osul, zdrobiți-l într-un castron mare și adăugați la 5 litri de apă, apoi închideți cu tifon timp de 3-4 zile. Mustul rezultat este drenat și diluat cu zahăr, lăsând 6-7 zile de apă termală. Băutura zilnică trebuie amestecată și aromată.

Prima etapă este efectuată, sunetul Chachi a fost într-o baie de apă și după a doua etapă a întrerupt toate substanțele nedorite pentru a obține aproximativ 5 litri de băut.

Băutura rezultată este o fortăreață de 70%, care poate fi redusă prin adăugarea de apă.

Proprietăți utile și contraindicații

Chacha este considerat antiviral, anti și antiinflamator. Utilizarea regulată a băuturii îmbunătățește circulația sângelui, normalizează sistemul cardiovascular și întărește procesul digestiv.

În Caucaz, ChaCha este consumat ca aperitiv care îmbunătățește sistemul digestiv, normalizează metabolismul și crește tensiunea arterială.

Chacha, o băutură alcoolică puternică pentru consum este contraindicată persoanelor cu boli cardiovasculare severe, ulcerului peptic, tulburărilor mintale, hipertensiunii, cancerului, precum și copiilor cu vârsta sub 18 ani, pentru femeile în timpul sarcinii și alăptării.