Cheesecake, care mângâie palatul și aduce bucurie ochiului, amintește de basmul de iarnă care se apropie

Vremea de afară nu mai arată ca un basm inspirat de toamnă, ci amintește de iarna care se apropie. Chiar dacă nu este vremea Crăciunului, puteți colora culorile sumbre cu ceva alb și foarte, foarte gustos ca ...

Tort de brânză alb ca zăpada

Produse necesare:

Bază:

- biscuiti 110 gr
unt de vacă 60 gr

Umplere:

Cremă de brânză Philadelphia 300 g
smântână 300 gr
zahar 100 gr
zahăr vanilat 10 g
ouă 3 buc.
smântână 150 g.

Completati:

cremă 42% 150 g
zahăr 80 g
gelatină 1 linguriță.
apă 30 g

fulg

Mod de preparare:

Biscuiții sunt zdrobiți în pesmet, amestecați cu untul înmuiat până se obține o masă sfărâmicioasă. Luați un vas de copt cu un diametru de 21,5 cm și acoperiți-l cu pergament.

Așezați aluatul pe fundul vasului și întindeți uniform perimetrul într-un strat subțire apăsând.
Coaceți amestecul la 160 de grade timp de 12 minute.
Se amestecă brânza de vaci, crema de brânză, zahărul, zahărul vanilat, ouăle și smântâna timp de 10-15 minute.
Amestecarea se poate face cu un blender/mixer/la viteză mică (pentru a nu forma bule de aer).
Înfășurați forma cu baza în două straturi de folie și puneți-o într-o formă mai mare.
Se toarnă masa de cremă pe baza cheesecake-ului.
Forma mare este umplută cu apă fierbinte la 2/3 înălțime.
Coaceți cheesecake-ul la 160 de grade timp de aproximativ 60 de minute.
Partea de mijloc a cheesecake-ului ar trebui să vibreze.
Suprafața trebuie să rămână ușoară.
Lăsați prăjitura terminată în cuptorul oprit până se răcește complet, apoi puneți-o la frigider pentru cel puțin 8 ore, de preferință peste noapte.
Pentru topping, bateți smântâna cu zahăr.
Adăugați gelatina diluată în apă fierbinte.
Aplicați crema ușoară pe suprafața cheesecake-ului cu o spatulă de patiserie.
Se lasa sa se aseze la frigider.
Decorează cu dorință tortul de brânză alb ca zăpada.