Toată lumea are un „dulce” preferat. Pentru unii, este ciocolată. Pentru alții - înghețată. Pentru alții, ca unii dintre noi - cheesecake. Această rețetă de brânză brută este pentru a treia categorie. Dar fără caloriile în plus. Plăcere fără remușcări.

Despre bază:

100 g caise uscate

100 g amestec de nuci crude - migdale, caju, semințe de dovleac

1 lingură. ulei de cocos

1 lingură. făină de lăcuste

Un praf de sare + o crenguță de rozmarin proaspăt

caise

Pentru cheesecake:

250 g brânză de vaci degresată Pilos

200 g smântână (1 ou + 150 ml lapte de nuci + 5 g amidon + îndulcitor după gust)

5 g de pulbere de gelatină

Caise tocate mărunt

Îndulcitor - eritritol sau stevie la gust

Mod de preparare:

  1. Amestecați toate ingredientele pentru baza cheesecake-ului într-un blender până obțineți un aluat dens și dens. Întindeți-l într-o formă la alegere și puneți-l la frigider timp de aproximativ 20-30 de minute pentru a se întări.
  2. Într-un castron mic se toarnă 20 ml. apă călduță și presărați uniform cu gelatină. Lasă-l să stea aproximativ 15 minute să se umfle.
  3. Bateți cașul degresat împreună cu îndulcitorul cu un mixer până la pufos.
  4. Pentru smântână - încălziți laptele într-o cratiță, adăugând vanilie și îndulcitor după gust.
  5. Într-un castron, bateți oul cu amidonul.
  6. Adăugați laptele încălzit într-un jet subțire în amestecul de ouă, amestecând energic pentru a nu traversa crema. Puneți amestecul la foc moderat, amestecând constant, timp de aproximativ 5-6 minute sau până când crema se îngroașă suficient.
  7. Adăugați amestecul de caș în crema de ouă răcită și amestecați bine. La ele adăugăm caisele tocate mărunt.
  8. Se toarnă amestecul pregătit pe tava deja răcită și se lasă la frigider cel puțin 5 ore sau 24 de ore.
  9. Decorăm brânza terminată după dorință. În cazul nostru am folosit polen de albine, migdale zdrobite și susan negru.

Calorii pentru întreaga rețetă: 1 127 kcal P: 57/B: 110/M: 57 (6-8 porții)

Dacă vă plac tentațiile noastre de proteine ​​dulci, încercați-le pe cea absolută inovarea proteinelor din noul nostru proiect - Cardinal Bites.

DESPRE AUTOR:

Maria este expertă în ouă culinare la Binge OFF. Este psiholog prin educație, dar își petrece cea mai mare parte a vieții în sport și gătit. În 2014 și-a finalizat masteratul în „Psihologie și psihopatologie a dezvoltării”, dar a decis să acorde o atenție sporită antrenamentului și nutriției și a ajuns astfel la primul său concurs de culturism.

A petrecut ceva timp din viață în Austria, unde a concurat și s-a dezvoltat și în cercurile de fitness. Împreună cu sportul, își îmbogățește abilitățile culinare călătorind în jurul lumii și cunoscând diferite culturi și bucătăria lor. Absolventă de cofetar la Academia Culinară din Sofia și la Institutul pentru Dezvoltarea Carierei din Londra cu o diplomă în Nutriție și Sănătate.

Pentru Maria, a mânca este o experiență. Mâncarea este legătura omului cu natura. Gătitul este ceva care nu numai că se exprimă, gătitul este iubire, emoție și devotament. El crede că, dacă oamenii acordă mai multă atenție la ceea ce și cum mănâncă, vor fi mai fericiți, mai sănătoși și mai liberi.