dovlecei

Exact la ora 16, cu 31 de minute înainte de venirea căderii astronomice, am încetat să curăț casă pe care o făcusem de dimineață.
Am vrut s-o invit la noi acasă fără nisip în colțuri secrete din spatele canapelelor și dulapurilor, mica rulată, care amintește de ultimele zile de plajă. Pentru că Toamna este prietenul meu preferat. Și prietenii ar trebui tratați așa. Curat.

Dar timpul este împărțit între lumi, așa că nu aș putea decide exact ce am vrut să pregătesc pentru a mânca - așa. Am pregătit tot ce gândeam deodată.

Așa s-au născut aceste chiftele nebune de vițel cu dovlecei și pătrunjel în sos de roșii.

Datorită prezenței legumelor în carnea tocată, acestea devin foarte suculente. Am folosit un pic de ghimbir, chimen și samardala ca condiment, deoarece atitudinea mea față de condimente este, pe lângă căutarea gustului, să profitez la maximum de proprietățile lor benefice pentru organism. Dar cred că fiecare poate adăuga orice condiment vrea.

Cu toate acestea, cred că chimenul este o necesitate.

👉Pentru chiftele:

250 g carne de vită măcinată
500 g dovlecei crudi
1 ceapă
1/2 legătură de pătrunjel proaspăt - tocat
1 lingură chimen
1 lingură de ghimbir uscat
1 linguriță de samardala - este cu sare, așa că nu am adăugat alta

1 ou - marimea L
6-7 linguri pesmet - este posibil să luați puțin mai mult, în funcție de carnea tocată într-o oarecare măsură.
ulei de masline

👉Pentru sos:
1 cutie de roșii tocate
2-3 catei de usturoi
oregano
piper
ulei de masline
sol

🍽Prepararea chiftelelor:
Rade dovleceii pe o razatoare mare, apoi stoarce-le toata apa cu palmele. La ei adaug ceapa rasa, carnea tocata, oul, condimentele si pesmetul - amestec totul pana la un amestec omogen.

Este posibil, așa cum am menționat mai sus, să trebuiască să mai adăugăm puțin pesmet, în fotografie las cum arată amestecul ca densitate pentru orientare. Cu o lingură, o scufund în apă pentru modelarea mai ușoară, fac chiftele puțin mai mari decât o nucă.

Am pus puțin ulei de măsline într-o tigaie din teflon, într-adevăr puțin - nu aveți nevoie de o baie de ulei. Deoarece sunt destul de suculente, scopul de aici va fi sigilarea și uscarea ușoară a chiftelelor de pe ambele părți până la o crustă aurie, aproape maronie. Vor rămâne ușor brute, dar aceasta nu este o problemă. Apoi, există un tratament termic suplimentar.

Acest amestec a fost suficient pentru o mulțime de chiftele - le-am copt pe toate, dar jumătate dintre ele au intrat într-un plic și la congelator, voi lua o cină rapidă cu ele în curând.

🍽Pentru sos:
Adaug usturoiul tocat in uleiul de masline, cand devine auriu adaug o conserva de rosii. Acum, dacă nu vă plac bucățile de roșie, puteți pune piure, dar personal găsesc farmec chiar în bucățile de roșii.

Adaug condimentele și, de asemenea, 2/3 din conserva de roșii pline cu apă. Sosul fierbe 10 minute, apoi aranjez chiftelele și pun un capac. Deci totul fierbe la foc foarte mic timp de aproximativ 30 de minute.

Ei bine, asta e!

💯 Nu contează de fiecare dată când știi ce vrei, important este să știi. ce nu vrei.

Mă găsești și eu pe chat pe Facebook - Pisică în bucătărie
# КоткавКухнята