constantinopol

    4 porții în medie 10 min de pregătire 1 h 10 min de gătit 1 h 20 min în total 747 de calorii 11,92 lv.

Conform istoriei populare, chiftelele delicioase din Constantinopol au fost pregătite încă de pe vremea când Istanbulul a fost numit Constantinopol. Micile chifteluțe de vită prăjite, servite pe piure de cartofi, se numărau printre preparatele preferate ale locuitorilor și oaspeților orașului. Chiar și astăzi, restaurantele din jurul Bisericii Sf. Sofia o servesc ca un fel de mâncare tipic bucătăriei turcești. Care este originea rețetei, nu îndrăznim să ne certăm. Nu este necesar. Mate Kitchen este un loc în care vă împărtășim plăcerea mâncării delicioase. Și este un fapt că chiftelele noastre preferate din Constantinopol sunt delicioase.

Acesta este de fapt un fel de mâncare simplu pe care îl puteți găti seara în timpul săptămânii. În timp ce pregătiți carnea tocată și prăjiți chiftelele, cartofii vor fierbe. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să le purificați și să le serviți. Cu această gătire paralelă pe două plite, veți fi gata cu totul în aproximativ o oră.

Vă vom oferi un mic secret despre piureul perfect de cartofi. Când puneți cartofii în tigaie, umpleți-i cu apă și lapte proaspăt într-un raport de 1: 1. Fierberea cartofilor în lapte dă densitate piureului. Apoi folosiți lichidul pentru a-l dilua și adăugați doar ulei, sare și condimente după cum doriți.

Servirea tradițională a chiftelelor în Constantinopol este într-un cerc, dar am decis să diversificăm prezentarea. Dacă aveți puțin mai mult timp, le puteți face un sos brun și le puteți turna. Va da un plus de aromă și va „uni” elementele individuale ale felului de mâncare.

Dacă doriți, puteți servi o salată ușoară de sezon. Un pahar de vin roșu este potrivit în special. Bucura-te de masa ta!

Produse

Pentru piureul de cartofi
  • cartofi - 5 buc - BGN 0,65
  • lapte proaspăt - 200 ml - BGN 0,45
  • unt - 50 g - BGN 0,92
  • bulion de legume - 1 buc - BGN 0,15
  • nucșoară - 1/2 linguriță. - BGN 0,32
Pentru chiftele
  • amestec tocat - 600 grame - BGN 7.19
  • ceapa - 1 cap - BGN 0,15
  • ouă - 1 bucată - BGN 0,38
  • pâine - 2 felii - BGN 0,15
  • făină - 100 grame - BGN 0,17
  • ulei - 100 mililitri - BGN 0,45
  • sărat - 1 lingură. - BGN 0,27
  • schinduf - 1 linguriță. - BGN 0,18
  • chimen - 1/2 linguriță. - BGN 0,17
  • patrunjel - 1/2 conexiune - BGN 0,30
  • piper negru după gust - BGN 0,00

Instrucțiuni

Pentru piureul de cartofi
  1. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi mari și puneți-i într-o cratiță cu apă în care ați dizolvat bulionul de legume.
  2. Gatiti 40-50 minute. Scurgeți-le de bulion, păstrând o parte din acesta.
  3. Pasati cartofii cu presa sau bateti-i cu un mixer, adaugati laptele cald, untul si daca devine prea gros, turnati putin din bulionul de cartofi. Condimentați cu nucșoară.
Pentru chiftele
  1. Frământați carnea tocată cu ceapa tocată mărunt, oul, săratul, schinduful, piperul negru, pătrunjelul tocat mărunt și felia de pâine îmbibată și stoarsă.
  2. Formați chifteluțe mici, rotiți-le în făină și prăjiți-le frumos pe toate părțile.
  3. Serviți chiftelele în stil Constantinopol într-un vas mare de mică adâncime, făcând o canapea de piure de cartofi și aranjați câteva chiftele deasupra.

Note

Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru persoanele care suferă de diabet, cât și pentru copii. Aprobat de Dr. Galya Gencheva, specialist în medicină internă, endocrinologie și boli metabolice.