Dacă mă urmărești pe Instagram, probabil că ai văzut deja aceste bile drăguțe de pește în cutia de prânz a fiicei mele. Chiar și atunci, mulți dintre voi m-ați întrebat despre rețetă. Iat-o. Am pregătit această rețetă special pentru Festivalul Peștelui și Vinului, care a avut loc în perioada 13-15 septembrie în Burgas. În ultima zi a festivalului am avut plăcerea să fac parte din juriul care a premiat cea mai delicioasă supă de pește și să fac o demonstrație culinară de o oră în fața numeroșilor invitați ai festivalului.

  • chiftelutele
    Festivalul de pește și vin
  • Stanislav Raichev, Yuri Angelov și cu mine
  • Câștigătorul cursei

Pentru toți cei care nu au participat la demonstrația mea în timpul festivalului, împărtășesc rețeta aici. După cum am spus de multe ori, mâncarea bună trebuie împărtășită.

Chiftelele de pește sunt foarte populare peste ocean și din motive întemeiate. Se pregătesc rapid și ușor și tolerează o mulțime de improvizații. Chiar foarte multe.

Celălalt avantaj al lor este că sunt potrivite atât pentru copii, cât și pentru adulți. Rețeta pentru chiftele de pește, pe care ți-o voi prezenta astăzi, se adresează special copiilor. Desigur, funcționează și pentru părinți. Dacă pregătiți chiftele pentru adulți, puteți adăuga câteva condimente mai picante pentru un gust și mai bogat.

Produse necesare pentru prepararea chiftelelor de pește

Principalele produse de care aveți nevoie sunt cartofii (obișnuiți), cartofii dulci, peștele, ceapa verde, mărarul, pătrunjelul, sarea și făina de porumb.

Puteți pregăti chiftelele numai cu cartofi obișnuiți sau numai cu dulci. După multe încercări, am constatat că chiftelele devin mult mai gustoase dacă folosiți o combinație a ambelor tipuri de cartofi. Cartoful dulce cu gustul său dulce dă o notă dulce și ușor exotică chiftelelor. Dacă aveți unul la îndemână, folosiți-l. Dacă nu aveți unul, gătiți cu brânză.

Un alt motiv pentru care îmi place foarte mult această rețetă de chiftele de pește este că puteți folosi diferite tipuri de pește. Apă dulce sau apă sărată - alegerea este a ta. Chiar și conservele sunt OK. Din punct de vedere al siguranței, este mai bine să folosiți pești care au mai puține oase ușor de curățat.

Puteți adăuga alții la ingredientele de bază în funcție de sezon sau după gustul dumneavoastră. Unele legume precum broccoli, mazăre, spanac sunt potrivite pentru îmbogățirea chiftelelor. Chiar dacă rămâneți la rețeta de bază, nu veți fi dezamăgiți. O să-ți placă.

Cum să gătești chiftele de pește

Pregătirea chiftelelor este destul de ușoară și plăcută. În primul pas trebuie să pregătim toate produsele. Puneți cartofii (întregi, fără curățare) într-o cratiță cu apă rece și fierbeți până se termină. Apoi așteaptă să se răcească bine, le curăță de coajă și le piure. Aburiți sau coaceți peștele câteva minute. Curățați-l de oase, tăiați-l în bucăți foarte mici și adăugați-l la cartofi. Puteți pregăti cartofii și peștele din ziua precedentă și le puteți păstra la frigider.

Tocam marunt ceapa proaspata si condimentele verzi. Adăugați-le la celelalte ingrediente. Se adaugă sare după gust și se amestecă bine. Adăugați oul și amestecați amestecul. Formați chiftelele de mărimea bilelor de golf. Plătește-le ușor între palme. Rulați-le în făină de porumb.

Puteți coace chiftelele de pește la cuptor sau le puteți termina într-o tigaie. Dacă preferați să le coaceți, aranjați-le pe hârtie de copt. Se coace într-un cuptor preîncălzit de 170-180 grade pentru aproximativ 15-20 de minute. Dacă doriți să le gătiți într-o tigaie, alegeți una cu un strat antiaderent. Ungeți-l ușor cu ulei purificat. Coaceți chiftelele câteva minute la o temperatură moderată până se rumenesc.

Sosuri potrivite pentru chiftele de pește

Aceste chiftele cu pește au nevoie de un sos care să le completeze. În funcție de faptul dacă le pregătiți pentru copii sau adulți, dacă consumați sau nu produse lactate, aveți alegeri diferite. Sosurile mai simple, cu mai puține condimente, sunt potrivite pentru copii, în timp ce pentru adulți puteți oferi ceva mai exotic.

Cele mai populare sosuri pentru chiftele de pește conțin maioneză, dar mai ales pentru copii nu este foarte potrivit. Pentru ei puteți oferi sos de lapte (din iaurt sau iaurt și smântână) cu mărar sau alt condiment verde. Sosul de avocado ar merge, de asemenea, bine cu aceste chiftele.

Unele sos picant de muștar ar fi foarte potrivit pentru adulți. Iată câteva rețete pe care le puteți încerca:

  • Maioneză de avocado
  • Maioneză vegană de casă
  • Smântână cu suc de lămâie și ceapă siberiană

Rețete potrivite pentru garnitură pentru chiftele de pește

Chiftelele de pește ar merge bine cu o porție de legume de sezon. Proaspăt, la cuptor sau înăbușit, alegerea este a ta. Dacă nu ezitați cu ce garnitură să le serviți, aruncați o privire la aceste câteva sugestii.

  • Fasole verde înăbușită
  • Broccoli prăjit
  • Salată verde