dovlecel

Salata de dovlecel cu oregano și brânză bora

La începutul verii, în timpul unei alte vizite la piața fermierilor locali, am cumpărat mai multe tipuri de brânzeturi tradiționale italiene de la niște italieni drăguți care au construit o mică lactată în nordul Bulgariei. Am cumpărat majoritatea brânzeturilor din curiozitate. Unele le încercasem, altele de care auzisem doar, iar altele îmi erau complet necunoscute. Așa că m-am dus acasă cu o pungă plină cu mozzarella, creveți și bora.

Burata este un tip de brânză italiană proaspătă făcută din mozzarella și smântână. Această brânză este de obicei legată ca o poșetă. Coaja exterioară este mozzarella, iar miezul este o cremă de lapte cremoasă. Burata este o brânză moale și fragedă care se topește literalmente în gură. Cel mai bine se consumă proaspăt până la aproximativ 24 de ore după gătit. Denumirea acestei brânzeturi provine din italianul „burro”, care înseamnă unt. Se crede că a fost pregătită pentru prima dată între 1900 și 1920. Burata este o brânză tipică pentru regiunea Puglia.

Brânza Bora este potrivită pentru salate, bruschete. Poate fi combinat cu prosciutto sau roșii proaspete și ulei de măsline de calitate.

Salată de dovlecei, oregano și brânză bora

Produse necesare

2 dovlecei
1 bilă de furtună de brânză
1 cățel de usturoi
2-3 tulpini de oregano proaspăt
1/2 lămâie, coajă și suc
2-3 linguri. ulei de masline
vârf de sare din Himalaya
ciupi cu ridicata ardei roșu măcinat

Mod de preparare

  1. Spălați dovleceii și tăiați-i pe lungime în benzi subțiri.
  2. Încălziți un grătar sau o tigaie și prăjiți dovleceii pe fiecare parte.
  3. Pregătiți un sos de lămâie, ulei de măsline, coajă de lămâie rasă, sare și piper roșu iute.
  4. Transferați dovleceii pregătiți într-un castron potrivit, tocați bura de brânză în bucăți mari, presărați frunze de oregano.
  5. În cele din urmă, condimentați salata cu sosul pregătit.

Mai multe informatii

Pentru o aromă de vară și mai proaspătă, înlocuiți oregano cu menta. Pentru a îmbogăți salata, puteți adăuga roșii cherry. Dacă nu găsiți brânză bora, înlocuiți-o cu mozzarella.