rețetă

  • Vizualizări totale 2 895
  • Vizualizări pentru luna 148
  • Vizualizări pentru săptămâna 2
  • Comentat de 2 ori
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 8

Ingrediente necesare

  • Pentru mlaștini
  • zahăr - 400 g +75 g
  • fiert - 60 ml apă
  • lapte - 150 ml
  • făină - 750 g
  • praf de copt - 1 plic
  • vanilie - 1 capsulă
  • sol - 1 ciupire
  • ouă - 3 buc.
  • unt - 180 g
  • Pentru crema
  • lapte - 700 ml
  • ouă - 4 buc.
  • zahăr - 350 g
  • amidon de porumb - 90 g
  • ciocolata naturala - 300 g negru
  • vanilie - 1 capsulă
  • unt - 200 g
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Spatulă pentru tort metalic BGN 2.30.
  • Spatulă îngustă teșită pentru prăjituri și produse de patiserie PVC BGN 3.40.
  • Set de spatule pentru decor 3 buc. 5,00 lv.
  • Mini-seringă din silicon pentru decor BGN 5.00.

Mod de preparare

Într-o cratiță potrivită puneți zahărul - 400 g să se caramelizeze până se rumenesc. Amestecând constant, adăugați apă clocotită. Se amestecă până când caramelul se dizolvă complet.

Făina este cernută. Se adaugă praf de copt, vanilie și sare. Adăugați laptele proaspăt la caramelul deja răcit.

Într-un castron separat, bateți untul cu restul de 75 g zahăr într-o cremă pufoasă. Adăugați ouăle pe rând. Ne rupem bine. Adăugați încet făina la crema rezultată și apoi - amestecul de lapte-caramel.

Frământați un aluat neted (mi-a rămas o parte din siropul de zahăr), pe care îl punem la frigider pentru aproximativ o oră.

Împărțiți aluatul în opt părți egale sau bile. Rolați fiecare bilă pe hârtie de copt pe o foaie de copt subțire cu un diametru de 22 cm. Înfășurați crustele rulate cu o furculiță. Coaceți cele opt pâini într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Pentru a pregăti smântâna, puneți laptele într-o cratiță la fiert. Într-un castron separat, bateți ouăle și zahărul până devin cremoase. Se adaugă vanilia și amidonul și se amestecă bine. Când laptele începe să fiarbă, adăugați amestecul de ou bătut într-un jet subțire, amestecând constant cu un tel de sârmă.

Amestecarea continuă până se îngroașă crema. Adăugăm ciocolata naturală spartă la crema aproape gata. Amestecam bine pana se topeste ciocolata si obtinem o crema fina.Lasam crema la racit si apoi adaugam ultimul ingredient - untul inmuiat. Se amestecă din nou până se omogenizează complet.

Asamblați tortul aranjând mai întâi pâinea, întindeți-o cu smântână, apoi pâinea din nou și așa mai departe până la ultima. Încheiem acoperind în cele din urmă totul cu cremă.

Și pentru un finisaj complet, tortul poate fi acoperit cu ganache de ciocolată din 150 g de ciocolată și 50 g de smântână.

Acesta este un tort de sărbătoare, iar decorul ar trebui să fie festiv (ceea ce nu mi-a plăcut) și este o chestiune a propriei imaginații.

Și un sfat: folosiți produse de calitate. Am făcut greșeala de a cumpăra ciocolată neagră simplă și gustul nu s-a dovedit exact ceea ce îmi doream. Tortul are un gust unic și merită efortul și utilizarea produselor de calitate.

Numele complet al tortului este Tort în cinstea Alteței Sale Regente Prinz regent Luitpold Carl Josef Wilhelm Ludwig Wittelsbach von Bayern. Wittelsbach - una dintre cele mai vechi dinastii din Europa - a condus Bavaria aproape șapte secole și jumătate. Și cele opt mlaștini simbolizează fostele opt districte administrative din Bavaria.