mituri

Primim adesea întrebări despre ingredientele pastelor noastre franceze și despre cum să le consumăm și să le depozităm. Și reacția pe care o primim este întotdeauna o surpriză plăcută.

Mitul I: Din ce fel de aluat sunt făcute pastele dvs. franceze? Neașteptat pentru desert, dar pastele noastre franceze nu sunt făcute din făină și aluat. Principalul ingredient pentru ei este sâmburi de migdale. Prin urmare, nu conțin gluten.

Mitul II: Următoarea întrebare care apare adesea este care sunt cremele din pastele franceze. Există mai multe opțiuni pentru aceasta. Cea mai mică clasă de paste franceze se face cu unt sau cremă de ouă, în care se adaugă arome. Chez Fefe macarons & café urmează tehnologia clasică franceză fără compromisuri, astfel încât pastele noastre franceze sunt făcute cu ganache. Ganasha este o combinație de ciocolată pură de ultimă generație, la care se adaugă condimente și fructe naturale: păstăi de vanilie, tei, busuioc etc.

Mitul III: Pastele tale franceze sunt proaspete, nu-i așa? Chiar mai neașteptat la desert, pastele franceze nu trebuie consumate imediat după ce sunt preparate, „proaspete”. Există un timp tehnologic în care pastele trebuie să stea pentru a-și compune complet aromele. Dacă, undeva, ați mâncat paste franceze, care sunt ferme ca prăjiturile și nu simțiți un gust captivant, pe lângă calitatea scăzută a ingredientelor, acest lucru se poate datora faptului că au fost servite „proaspete” fără a se conforma cu tehnologie.

Mitul IV: Care este termenul de valabilitate al pastelor? Pune migdale și ciocolată la temperatura camerei și vezi când se strică. Aceasta este perioada de valabilitate a pastelor franceze. Dar, dat fiind faptul că dorim să ne atingeți pastele chiar în momentul în care au arome perfect compuse și cel mai bun echilibru de aromă, vă recomandăm să consumați până la 5 zile după achiziție/primire.

Mitul V: Îi pot mânca imediat, nu? Pastele franceze sunt ca vinul bun, este nevoie de ceva timp la temperatura camerei pentru a le "decanta" aromele. De aceea, vă recomandăm să le scoateți din frigider timp de 15-20 de minute. înainte de consum.