Am deschis sezonul vinului roșu și a cinelor romantice la lumina lumânărilor. Dar pentru ca totul să fie perfect, este bine să adăugați brânzeturile aromatice adecvate în sticla de elixir de struguri. Combinarea vinului cu brânzeturilor nu este o sarcină ușoară, așa că am pregătit cinci sfaturi care vă vor pregăti să faceți alegerea corectă.

Sfat 1: Combinați vinurile și brânzeturile cu aceeași saturație de aromă

Acesta este probabil cel mai important sfat pe care vi-l putem oferi. Desigur, presupune o bună cunoaștere atât a diferitelor soiuri de vin, cât și a tipurilor de brânză. Regula de bază este că vinurile cu un conținut de alcool mai mare de 14,5% sunt mai intense și se potrivesc bine cu brânzeturile cu aromă puternică. Vinurile cu un conținut de alcool mai mic de 12% sunt combinate cu brânzeturi delicate.

La ce ne referim? De exemplu, aromele delicate ale brânzei Gruyere vor fi complet suprimate de vinurile Cabernet Sauvignon. În același timp, această brânză merge perfect

ava cu Pinot Noir. Vinurile Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet Franc se potrivesc bine cu Cheddar Gouda și brânzeturi îmbătrânite.

Sfat 2: vinurile tari se combină cu brânzeturile îmbătrânite

Când brânza se coace, pierde apă și astfel aromele sunt saturate și devin mai intense, iar procentul de grăsime crește. Aceste schimbări fac din brânzeturile îmbătrânite o companie perfectă pentru vinurile tari, cum ar fi k

Taninurile din ele neutralizează grăsimea din brânză. Pentru cele mai bune rezultate, alegeți brânzeturi cu vârsta de cel puțin un an, cum ar fi „Cheddar”, „Gruyere”, „Provolone” sau diferite tipuri de „parmezan”.

Parmezanul și Provolone menționate mai sus se potrivesc bine cu vinul italian Nero d'Avola, iar San Giovese și Chianti cu brânzeturile Pecorino și Grana Padano.

Sfat 3: vinurile spumante sunt uimitoare cu brânzeturi moi și cremoase

cinci

Vinurile spumante au o aciditate mai mare, ceea ce sugerează că brânza ar trebui să o „elimine” de la gust. Bree sau Camembert vin în ajutor.

Sfatul 4: Vinurile și brânzeturile din aceeași regiune se potrivesc cel mai bine

Vă impresionează faptul că, atunci când vorbim despre soiuri tipice pentru o țară, vă oferim brânzeturi originare din aceeași regiune? Nu este o coincidență. Doar caracteristicile unei regiuni oferă cele mai bune combinații. De aceea nu vei greși dacă ai încredere în tradițiile locale. De exemplu, prin combinarea „Granas” fină spaniolă cu cea mai populară brânză „Manchego”. Și aici puteți găsi mai multe informații despre cele mai populare brânzeturi din Peninsula Iberică.

Sfatul 5: Dacă aveți dubii, obțineți o brânză galbenă tare

Brânzeturi precum Gruyere, Emmental și Gouda sunt opțiunea perfect echilibrată atunci când ezitați cu privire la ce să serviți cu vin. Sunt suficient de uleioși pentru a neutraliza taninurile și au în același timp o eleganță care se potrivește aproape oricărui soi.

Dacă doriți să puneți în practică aceste sfaturi, puteți merge la Kaufland din apropiere, unde veți găsi vinuri și brânzeturi din întreaga lume. Dar înainte de asta nu este rău să ne amintim unde se află dragostea dintre vin și brânză și care sunt brânzeturile noastre preferate din Franța, Italia și Spania.