Cum să păstrați produsele în congelator proaspete și delicioase?

În „Știu să mănânc” v-am spus deja despre diferitele metode de stocare a alimentelor. Astăzi ne vom concentra asupra uneia dintre ele mai detaliat - înghețarea. La prima vedere, pare ușor - puneți produsul în congelator și gata. Dar probabil ați observat cum s-a schimbat gustul de la dezgheț. Acest lucru poate fi evitat. așa se face.

pentru

Alegeți ce să înghețați

Produsele cu un conținut ridicat de apă, cum ar fi castraveții, căpșunile sau roșiile, nu sunt în regulă pentru congelator. Motivul este că apa din ele cristalizează și schimbă structura alimentelor. Prin urmare, după decongelare, în loc de fructe sau legume proaspete, veți obține un terci pufos.

Aveți grijă la ambalaj

Congelarea alimentelor trebuie să fie bine ambalată, iar pungile trebuie să fie strânse și puternice, astfel încât să nu se rupă. Dacă apare o ruptură, produsul nu numai că se va vărsa din congelator, dar se va usca și pe măsură ce își pierde umezeala.

Pachetele trebuie, de asemenea, să fie închise etanș pentru a preveni pătrunderea excesului de aer, care va oxida alimentele. De asemenea, este bine să nu absorbi mirosurile, deoarece nu va fi plăcut dacă puiul tău miroase a pește.

Împachetați cu precizie

Opțiunea ideală este ca alimentele să fie aspirate. În acest fel nu va fi expus la aer și la alte produse din congelator. Dar din moment ce nu mulți oameni au o mașină de vid acasă, aceasta vă oferă o tehnică ușoară. Puneți produsul în pungă și apăsați pentru a expulza cât mai mult aer. Apoi sigilați-l rapid. Puteți să-l legați sau să folosiți un clește pentru pungi pentru congelator - acestea sunt disponibile în toate magazinele importante. Desigur, puteți folosi și plicuri sigilate.

Aranjați alimentele corect în congelator

Cel mai bine este să puteți împărți diferitele tipuri de produse în diferite sertare. Folosiți unul pentru carne (carne de porc, carne de vită, carne de pasăre), altul pentru fructe și legume și un al treilea pentru pește și fructe de mare. Acest lucru va evita amestecarea mirosurilor menționate.

Urmăriți semnele de pe ambalaj

În magazine veți găsi o mare varietate de ambalaje alimentare. Cei care sunt siguri pentru produse sunt marcate cu „LE” sau au un semn cu un cuțit și o furculiță paralele. Aceste marcaje indică faptul că punga sau cutia sunt potrivite pentru depozitarea alimentelor.

Acestea sunt cele mai importante reguli pentru păstrarea prospețimii și gustului alimentelor în congelator. Și acum vă oferim să vă amintiți cum să dezghețați carnea, fructele și legumele.