Ce au în comun un pahar de vin, o porție de broccoli, o ceașcă de ceai, o grămadă de ceapă verde și o bucată de ciocolată? Toate aceste produse conțin molecule chimice numite polifenoli vegetali. Ne interesează aceste molecule, deoarece cercetările științifice arată că acestea ne protejează sistemul vascular și chiar ne protejează de anumite tipuri de cancer. Cacao conținut în ciocolată este extrem de bogat în polifenoli, ajung până la 20%, dar cantitatea lor este influențată de procesarea boabelor de cacao - uscare, fermentare, prăjire. O ceașcă de ciocolată, de exemplu, are molecule din ce în ce mai ușor digerabile decât aceste molecule valoroase decât o ceașcă de ceai sau vin.
Dar să știți că lucrurile sunt complet diferite dacă ciocolata conține lapte. Studiile arată că cu cât este mai mult lapte în ciocolată, cu atât mai puțini polifenoli sunt absorbiți de organism.

sănătatea

Ciocolată după bunul plac?

Polifenolii din boabele de cacao, numiți flavoizi, sunt antioxidanți foarte activi. Asta înseamnă că putem mânca ciocolată neagră după bunul plac? Desigur că nu. Dacă înghesuiți toată ziua cu ciocolată, efectele adverse ale zahărului și grăsimilor vor șterge complet ceea ce au obținut flavoizii. Ciocolata nu este un leac magic. Consumul său moderat și regulat este de preferat unei singure mese excesive. Polifenolii sunt absorbiți rapid, dar dispar și rapid. La șase ore după consum, acestea nu mai sunt în fluxul sanguin. De aceea regula bună este: „Două lingurițe de ciocolată neagră pe zi”.
Potrivit celor mai recente cercetări prezentate la conferința anuală a Asociației Americane, câteva bucăți de ciocolată pe zi au același efect ca aspirina asupra coagulării sângelui și astfel reduc semnificativ riscul de înfundare a unui vas de sânge. Dar cu colesterol ridicat, ar trebui să evitați ciocolata, deoarece, în ciuda tuturor, conține grăsimi saturate.

Ciocolată și. De pasiune!

Ciocolata este unul dintre cele mai energice alimente - 550 kcal la 100 g este mai mult decât într-o friptură de vită. Și asta pentru că are zahăr și grăsimi în același timp. De asemenea, conține aproximativ 800 de alte ingrediente, inclusiv potasiu, proteine, magneziu, vitamine. Nu întâmplător, în timpul războiului din Golf, armata SUA a fost încărcată în mod regulat cu ciocolată, precum și în timpul celui de-al doilea război mondial. Ciocolata are un conținut ridicat de grăsimi și are o valoare nutritivă ridicată. Menține concentrarea datorită conținutului său de cofeină.

Concurează ciocolata cu cafeaua?

Cacao conține și substanțe psihoactive care revigorează. Este vorba despre teobromină, care conferă gustul amar al cacao și feniletilaminei, numită și „substanță a iubirii”. În plus, ciocolata stimulează producția de serotonină, un antidepresiv recunoscut pe scară largă. Totul depinde însă de cantitatea consumată. Pentru a simți efectul revigorant al unei cești de cafea trebuie să mâncăm o ciocolată întreagă. În această situație, puterea revigorantă a ciocolatei este destul de controversată, dar plăcerea pe care o oferă este incontestabilă.

O mulțime de calorii

Nu este conținutul caloric ridicat al ciocolatei periculos pentru talia noastră? Și nu gurmandii de ciocolată riscă să facă diabet?
Dacă vorbim despre calorii, vorbim despre kilograme. Acest lucru este atât adevărat, cât și fals. Încă o dată - totul depinde de cantitate. Dacă mănânci doar două pătrate de ciocolată, aceasta este de aproximativ 70 kcal și talia ta nu este pusă în pericol. Și bomboane ușoare? Trebuie să știți că acestea sunt cu maximum 15% mai mici în calorii, așa că nu vă privați de marca preferată de ciocolată, ci „ușurați” cantitatea. Trebuie să știi încă un lucru - cu cât ciocolata este mai ușoară, cu atât este mai mult unt de cacao, dar, pe de altă parte, ciocolata neagră conține mai mult zahăr. La urma urmei, ciocolata neagră, albă sau cu lapte este întotdeauna bogată în calorii.
Deși bogată în zaharuri instant, ciocolata nu provoacă diabet. Indicele său glicemic (acest indice măsoară cât de mult poate crește un zahăr din sânge un produs) este relativ mic sub 50.

Bun pentru starea de spirit?

În momentele de depresie sau oboseală, puțină ciocolată ajută întotdeauna. Bogat în magneziu, are un efect anti-stres și relaxant dovedit. Serotonina pe care o conține combate cu succes depresia. Este, de asemenea, un afrodiziac cunoscut.

Între plăcere și dependență

Ciocolata stimulează eliberarea de endorfine - neurotransmițători, mai cunoscuți ca „hormoni ai fericirii”. Acest lucru explică și faptul că unii consumatori avizi de ciocolată cred că nu pot scăpa de ea. Aceasta nu este o dependență. Nu există niciun studiu științific care să demonstreze că ciocolata creează dependență.
Enumerate în enumerarea meritelor ciocolatei, nu trebuie să uităm că uneori poate fi contraindicată persoanelor cu probleme renale din cauza acidului oxalic. Cu toate acestea, știți că este bogat în alimente precum ceaiul și spanacul.

Produse cosmetice pentru ciocolată

Pentru a profita de toate plusurile de ciocolată fără a câștiga un gram, ne putem baza pe îngrijirea delicată a ciocolatei oferită deja în multe studiouri de cosmetice: peeling, masaj sau mască. Pe lângă revigorant, după produsele cosmetice de ciocolată, veți obține o piele incredibil de moale și delicată, cu miros delicat de cacao.