sale

Ciocolata este una dintre tentațiile la care este atât de greu de rezistat. Este o plăcere pentru palat și are o serie de beneficii pentru sănătate, deoarece este o sursă valoroasă de minerale și antioxidanți care ajută la îmbunătățirea fluxului sanguin și la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

De ce ciocolata neagră este un „super aliment”

Supliment alimentar, nu desert

Dar acest lucru nu se realizează dacă mâncăm vreo ciocolată, pentru că dacă nu alegem, adevărul este că acumulăm doar calorii. Prin urmare, trebuie să recunoaștem și să distingem cu atenție diferitele tipuri de ciocolată.

ciocolata alba

Începem cu un produs care se numește greșit chiar și ciocolată - albă. Adevărul este că nu conține absolut cacao. Cu toate acestea, conține o mulțime de unt de cacao extras din boabele de cacao.

Există în ciocolată albă 20% unt de cacao, 14% substanțe lactate și majoritatea zahăr a tuturor celorlalte specii - peste 55%.

Ciocolata cu lapte

Conține cacao, dar (în cel mai bun caz) nu depășește 40%. Cu toate acestea, celelalte ingrediente sunt responsabile pentru adăugarea tuturor caloriilor deoarece sunt lapte, unt de cacao și mult zahăr.

De regulă, ciocolata cu lapte ar trebui să se termine 10% masă de cacao și peste 12% lapte. Regulile europene stabilesc conținutul minim al masa de cacao să fie de 25%.

Ciocolata neagra

Și astfel ajungem imperceptibil la adevărata ciocolată - neagră, care are un conținut foarte mare de cacao. În mod ideal, ar trebui să conțină cel puțin 70% cacao și, uneori, chiar 85%.

Ciocolata dulce neagră este cu masa de cacao peste 15% și conținutul lapte sub 12%. Ciocolata naturală dulce-amară este compus din cel puțin 35% cacao (masa de cacao și unt de cacao), 1/3 zahăr, vanilie și uneori lecitină.

De ce ciocolata devine albă

Și cum să o eviți

Ciocolata neagra fara zaharuri, care în majoritatea cazurilor conține 100% cacao, este o masă pură de cacao și se știe că este amară. Se adaugă doar puțină grăsime pentru a face un solid. Aceasta este o ciocolată nealterată, cu o aromă puternică și profundă, care este rareori plăcută pentru gust, scrie Hola.