Yuzu este un citric japonez de mărimea unei mandarine și destul de acru. Yuzu este cel mai popular dintre toate citricele din Japonia.

necunoscute

Yuzu a devenit popular pe scena culinară din SUA la începutul anilor 2000 și până în prezent, în ciuda aspectului său rar și scump, acest fruct poate fi găsit încă în meniurile restaurantelor sub formă de sosuri, cocktailuri și deserturi. Ca și în cazul majorității citricelor, originea yuzu-ului este China.

Fructul a fost introdus în Japonia în timpul dinastiei Tang, când a fost folosit într-o baie răcoritoare, în scopuri medicinale, precum și pentru o serie de utilizări culinare.

Cu un gust și o încrucișare între lămâie, mandarină și grapefruit în ultimii ani a fost acceptat în bucătăria occidentală, unde este folosit pentru a aromă totul, de la bere și gumă de mestecat până la oțet și cocktailuri.

Yuzu este răspândit în magazinele alimentare din Asia și se așteaptă să fie în curând pe rafturile supermarketurilor și magazinelor specializate de fructe și legume.

Conține de trei ori mai multă vitamina C decât o lămâie, mulți antioxidanți și este extrem de util. A fost declarat superaliment datorită beneficiilor sale pentru sănătate și a agentului antiinflamator conținut în scoarța sa - lămâie.

Având în vedere popularitatea sa redusă, sucul poate fi găsit în magazinele de specialitate asiatice, precum și online. Fructul poate fi găsit și în forme foarte convenabile.

Sub formă de pulbere, yuzu are un gust ascuțit și dulce, ceea ce îl face foarte potrivit pentru deserturi, iar crustele sale uscate sunt folosite pentru aromarea diferitelor feluri de mâncare - legume, pește și paste. În magazinele online se găsește îmbuteliat sub formă de suc sau sub formă de pastă.

Pastele Yuzu sunt foarte sărate, conțin chili și au un gust picant plăcut. Este un plus tradițional la sushi, poate fi adăugat și la paste, tăiței sau supe.

Pulbere de Yuzu - deși este doar un substitut pentru fructe, această pulbere este folosită cu pricepere pentru a condimenta tot felul de feluri de mâncare și deserturi.

Oțet Yuzu - suc fermentat de yuzu, folosit pentru marinate și sosuri de salată.

Sucul Yuzu - extras din fructele yuzu, îmbuteliat este un substitut acceptabil în majoritatea rețetelor care necesită utilizarea fructelor.