Majoritatea medicamentelor anti-cancer se bazează pe ciuperci. În loc să luați pastile, este mai bine să evitați această boală teribilă consumând ciuperci proaspete sau uscate.

ciupercile

Un tip scade glicemia, altul - colesterolul rău, există acelea care te calmează și te fac mai fericit. Unii dintre noi putem chiar să-i producem pe ai noștri, așa cum o face Grigor Tolev - fost actor, specialist în publicitate și prezentator TV, care a fost producătorul și regizorul emisiunii „Timpul de gătit” de pe BNT. El oferă o „Casă de ciuperci” oricui dorește să aibă propria fermă acasă.

Cum să vă treziți interesul pentru cultivarea ciupercilor?

-Culesem ciuperci la 13 ani și când am decis acum câțiva ani să nu mai creăm reclame, m-am întors la cultivarea ciupercilor. M-am dedicat retrogradării moderne din Occident - întorcându-mă la natură și abandonând luxul, banii, cariera.

Ce ciuperci crești? Există vreun leac printre ei?

- Kladnița este o ciupercă atât de specială. Puteți citi despre aceasta în cartea lui Nikolay Vazharov „Ciupercile medicinale în Bulgaria”. Distruge lemnul, dar este cultivat și acasă. Se găsește pe stradă, în parcurile orașului, în pădure. Uită-te la orice substrat vegetal, inclusiv la prosoape vechi. Miceliul său este agresiv și învinge chiar mucegaiurile. Este extrem de util deoarece în lumina soarelui formează vitamina D. Fără lumină nu poate face o pălărie. Magazinele oferă lumină artificială. Deoarece îi lipsește lumina ultravioletă, este de culoare albicioasă și maro. Crește acolo în sezonul de toamnă.

Abatorul are acțiune anticanceroasă, antivirală, antioxidantă, antibacteriană. Îmbunătățește sistemul cardiovascular, reduce colesterolul. Ajută la lumbago, membre rigide, probleme ale tendonului.

Este ușor de cultivat. Reprezintă 25% din producția de ciuperci cultivate în lume.

Cum îl gătești?

-Spre deosebire de ciuperci, kladnitsa este gătită într-o varietate de moduri. O puteți face cu unt. Are gust de supă de tripă. Personal, l-am gătit cu vin, pește, mere. Prin măcinare și adăugare la carnea tocată se transformă în chiftele interesante. Făina uscată din fântână lipeste bine carnea tocată și, prin urmare, este potrivită pentru prepararea cârnaților uscați. Face produsul dens și gustos. Îmi place și pe grătar.

Acest burete nu trebuie spălat. Pe măsură ce crește, este curat. Dacă este spălat, absoarbe apa. Când sunt așezate într-o tigaie sub grătar, sucurile de carne se înmoaie în ciupercă și devine foarte gustoasă.

Fântânile mici sunt potrivite pentru panare. Ciuperca este strălucitoare pentru marinare. Anul trecut am făcut din ea o murătură crudă și s-a dovedit superbă. Am folosit reteta pentru varza murata. Adăugați 40 g de sare pe litru de apă, acoperiți ciuperca într-un borcan și lăsați să fermenteze. După ce trece prin fermentația naturală a acidului lactic, devine și mai gustoasă. Nu trece prin tratament termic, pentru a nu distruge unele dintre polizaharide din el.

Ciupercile pot fi uscate și depozitate pentru iarnă?

-Vara, abatorul se usucă ușor și devine galben. Apoi se obține mai multă masă uscată. Deci excesul din timpul sezonului estival poate fi uscat. Făina măcinată de la kladnitsa este folosită pentru diverse capodopere culinare. Eu numesc grișul de făină mai mare. Și soția mea îmi face risotto din fulgi de ciuperci. Pot fi folosite pentru aromatizarea pastelor. Când se adaugă sos de smântână, acestea se umflă și devin și mai gustoase.

Ultima mea performanță culinară este gemul dintr-o fântână roz cu tarhon. Acum 5 ani am făcut un spectacol culinar. Am fost directorul „Timpului de gătit” alături de Vlado Iliev. Pe site-ul emisiunii puteți găsi rețete pentru gătit un tub. Am făcut și gem din el.

Tubul este rar. O cauți de mult?

-Da, este rar, dar l-am găsit. Crește în păduri de stejar, fag și mixte. Există multe din acest moment. Trompeta neagră, care este vândută în Franța, este de origine bulgară.

Care este efectul vindecător al urechii urechii (burete chinezesc din lemn negru)?

- Este o ciupercă fenomenală. Se crede că este primul cultivat în lume de către chinezi. Îl produc în cantități uriașe. De asemenea, este disponibil la Bulevardul Fritjof Nansen nr. 21, în curtea unei clinici. Acolo crește pe socul tăiat. Potrivit legendei, Iuda s-a spânzurat de un soc și urechile i-au crescut pe copac. Nu există ciuperci care cresc pe soc, cu excepția urechii lui Iuda. Este una dintre zecile de cure. Poate fi găsit în orice pădure. Crește tot anul. Pe vreme uscată se usucă, pe umed arată ca o broască în trepte, deoarece a absorbit atât de multă apă încât a devenit transparentă.

Această ciupercă este unică. Sunt sever. Potrivit pentru salate. O fac cu fenicul, castravete, oțet balsamic sau sos de soia și semințe de rodie pentru lux.

Are efect hipoglicemiant. Scade nivelul zahărului din sânge. Facilitează indirect activitatea glandei pituitare. Facilitează controlul glandelor endocrine. Crește nivelul de serotonină din sânge și acționează ca un agent anti-stres. Dilatează bronhiile și facilitează respirația. Are capacitatea de a dilua sângele. Lipeste si indeparteaza excesul de grasime si colesterol din corp. Procedează la fel cu depunerile de sare din zonele delicate ale corpului, inclusiv articulațiile, și astfel ameliorează durerea. Este recomandat persoanelor cu probleme renale și este prezent în aproape toate medicamentele pentru ei. Se vinde zdrobit și uscat în capsule.

Există vreo ciupercă care vă poate ajuta cu sănătatea dumneavoastră?

-Buretele de sulf m-a rănit. Pentru a ajunge la el, am urcat sus și mi-am rupt piciorul, dar e vina mea.

O cunoștință a mea a fost ajutată de o ciupercă numită coral ac. Are scleroză multiplă și funcționează foarte bine pentru ea. Ciuperca reface teaca de mielină a nervilor. Poate fi cultivat și în condiții artificiale. Am făcut un extract din el cu miere. O voi încerca în gem sau jeleu, care poate fi mâncat cu o lingură pentru tonus nervos.

La ce ajută buretele cu sulf?

-Este o rudă a uneia dintre ciupercile tratate uriașe. Are acțiune antitumorală. Majoritatea ciupercilor au activitate antitumorală. Majoritatea medicamentelor pentru cancer sunt pe bază de ciuperci.

Pentru sugestii mai delicioase, întâlniri cu bloggerii culinari preferați, interviuri cu experți în nutriție pentru sănătate și sfaturi practice, căutați revista „Rețete pentru sănătate”.

    Cuvinte cheie:
  • ciuperci
  • burete
  • buretele
  • creştere
  • acțiune
  • abatorul
  • dreapta
  • făină
  • apă
  • pe
  • ani
  • trezorerie
  • cultivă
  • ușoară
  • dulce
  • pentru femeie
  • мила бг
  • rețete de sănătate
  • recepții

Mila/Alimentație sănătoasă

Mituri despre alimentația sănătoasă pe care trebuie să le cunoaștem

Uneori, prejudecățile legate de alimentația sănătoasă pot fi greu de depășit. De aceea, am adunat pentru dvs. câteva dintre cele mai populare declarații despre el, cu care îl vom dezmembra

Cum se mănâncă după COVID-19

Potrivit medicilor, hidratarea și nutriția joacă un rol important în răspunsul și recuperarea organismului după COVID-19 și reprezintă o parte esențială a tratamentului nostru medical.

Angie Casabie: Dacă doriți să slăbiți, reduceți alimentele fără celuloză (+ meniu)

Dr. Casabie, sărbătorile sunt doar motivul pentru care ne îngrășăm iarna? Orice alimentație excesivă și dieta necorespunzătoare duc la creșterea în greutate. În vacanțe, se acumulează ocazii pentru mese copioase

4 rețete de sănătate dovedite științific de bunica

Există unele credințe care au venit de la strămoșii noștri, care sunt respectate de toți cei care aderă la un stil de viață sănătos. Știința dovedește că unele dintre ele sunt adevărul

Alimentație sănătoasă pentru osteoartrita genunchiului

Când faceți un plan pentru a face față osteoartritei genunchiului, nu neglijați puterea alimentelor. Nu există o dietă specifică pentru tratarea problemei dvs., dar vă puteți bucura de o îmbunătățire deosebită

Yuri Kovachev: În timpul iernii, reduce iaurtul

Yuri Kovachev este profesor de preparare a alimentelor ayurvedice. I-am cerut sfaturi cu privire la cele mai utile feluri de mâncare pentru corpul nostru în timpul iernii. A fost de acord să ofere câteva rețete delicioase și utile