Ciupercile sunt un aliment minunat - unele soiuri cresc apetitul, altele ajută la slăbit.

slăbit

Pe vremuri, gheișele aveau sarcina de a gusta din mâncarea împăratului, astfel încât nimeni să nu-l otrăvească. Această mâncare extraordinară și frecventă ar putea duce la îngrășarea lor. De aceea gheișele au mâncat regulat ciuperci meitake, iar efectul a fost excelent.

Ciupercile sunt un aliment puternic. Medicii le recomandă după operație sau cu imunitate redusă. De asemenea, cresc apetitul - pentru unii poate că nu este bun, dar pentru copiii obraznici sunt foarte potrivite. Copiii pot mânca ciuperci după vârsta de trei ani.

Ciupercile sunt un aliment valoros, deoarece conțin mulți nutrienți. Acestea sunt numite „carne vegetală” datorită conținutului ridicat de proteine ​​și fibre. De asemenea, conțin:
- de la 88 la 92% apă
- de la 1,5 la 3,5% substanțe proteice, care conțin aproape toți aminoacizii utili digerabili;
- carbohidrați - între 1 și 3%, predominând glucoza și fructoza;
- nu conțin amidon. Prin urmare, datorită conținutului lor scăzut de carbohidrați, acestea sunt deosebit de utile pentru consumul persoanelor obeze și diabetice;
- grăsime - de la 0,3 la 0,7%;
- săruri minerale de potasiu, fosfor, cupru, zinc, sulf, iod etc.
- conținutul nesemnificativ de săruri de sodiu și calciu face ca ciupercile să fie potrivite pentru consumul persoanelor în vârstă cu ateroscleroză.

Ciupercile sunt un aliment greu, sunt greu de absorbit de organism. Prin urmare, nu ar trebui să mănânce în exces sau să mănânce în fiecare zi. Prin urmare, ciupercile sunt contraindicate la persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.

Ar trebui să acordați o atenție specială calității ciupercilor pentru a acumula toxine și substanțe radioactive din solul în care au crescut. În acest caz, ciuperca poate fi mortală.

Rețete de ciuperci sunt numeroase - de la aperitive, salate, supe, terciuri și caserole, pizza și sosuri spaghete. Ciupercile din vas se adaugă la final, deoarece sunt fragede și se gătesc cel mai repede. Cotoarele de Shiitake sunt dure și durează mai mult timp pentru a găti. Ciupercile sunt potrivite pentru umplere. Abatorul se prepară cel mai adesea fiert, cu ceapă, sare și maioneză sau pâine. Celelalte soiuri pot fi folosite în toate felurile de mâncare - totul depinde de imaginația bucătarului.

În magazine veți găsi:
Shiitake - Se numește ciupercă imperială, deoarece a fost dată împăratului în timpul sezonului de toamnă-iarnă ca un sistem imunitar stimulant. Are acțiune antitumorală și anti-radiații, scade colesterolul, bogat în fier, vitamina B1 și B2.
Meitake și Shimeji
Ciupercă - ciupercă regală albă, maro, portabilă, americană - nume diferite pentru aceeași ciupercă.

Piețele vând: ciuperci, ranuncule, picioare de cocoș, căprioare, kladniță. Dar mai bine nu riscați. Singurele ciuperci absolut sigure sunt cele cultivate.

Hai sa vorbim despre prețurile ciupercilor. Din cele trei locuri din Sofia, unde am înregistrat prețurile ciupercilor, s-a dovedit că prețul lor este destul de diferit. Dar, din moment ce nu mâncăm ciuperci în fiecare zi, ci în medie o dată pe săptămână - nu merită să mergi în jur la un preț mai ieftin. Cel mai comun soi - ciuperca are o medie de 18,00 BGN/kg, iar prețul acesteia variază în funcție de varietatea soiului și dacă este tăiată sau întreagă. Ciuperca regală, maro, albă și portabilă sunt de vânzare. abatorul este de aproximativ 10,00 BGN/kg. Meitake-ul japonez și shimeji în unele locuri costă la fel de mult ca ciuperca, dar în alte magazine sunt mult mai scumpe.

Iată prețurile specifice:
Zona din jurul hotelului Pliska
Ciupercă - 150 g - 4,00 BGN; 400 g - 8,00 BGN, tăiat 400 g - 11,00 BGN.
Kladnitsa - 150 g - 4,00 BGN.
Meitake - 150 g - 4,00 BGN.
Portabela - 150 g - BGN 3,00; 300 g - 4,00 BGN.

zh.k. „Lozenets”
Ciupercă - 250 g - BGN 1,55.
Shimeji - 150 g - 4,99 BGN.
Meitake - 100 g - 6,99 BGN.
Portabela - 250 g - BGN 7.19.

„Tineret” 1
Ciupercă maro regal - 500 g - 2,69 BGN.
Kladnitsa - 500 g - BGN 4,29.
Shiitake - 250 g - 8,59 BGN.
Portabela - 500 g - 4,99 BGN.

Încercați shiitake, shimeji și meitake exotice - într-un vas preparat sau în ardei umpluți sau sarma. Veți fi plăcut surprins de gustul lor străin.