Blog pentru rețete și abilități de gătit

  • începând
  • Despre mine
  • Cuprins
    • Deserturi
      • Prăjituri
      • Cupcakes
      • Inghetata
      • Creme și panna cotta
      • Biscuiți
      • Bomboane
    • Mâncăruri sărate
    • Pâine și paste
    • Gustări
    • Băuturi

  • Portofoliu
  • Contacte
  • începând
  • Despre mine
  • Cuprins
    • Deserturi
      • Prăjituri
      • Cupcakes
      • Inghetata
      • Creme și panna cotta
      • Biscuiți
      • Bomboane
    • Mâncăruri sărate
    • Pâine și paste
    • Gustări
    • Băuturi
  • Portofoliu
  • Contacte

classic

Când am vizitat Viena, cu siguranță am vrut să încerc cafea vieneză, prăjitura Sacher și, bineînțeles, faimosul șnițel vienez. M-au servit șnițel pe malul râului. Dunărea, împreună cu cartofi prăjiți și salată verde pe o scândură mare. Deoarece șnițelele erau mari, câte o rolă de saci a fost prevăzută pe fiecare masă pentru a o lua acasă cu această delicatesă. Astăzi amintirea m-a făcut să fac șnițel vienez acasă și a ieșit foarte bine. Fă-o și „invită” Viena în bucătăria ta .

- 500 de grame de șal de vițel

- 100 de grame de făină

- 100 de grame de pesmet

- sare și piper, după gust

- ulei și unt pentru prăjit

Carnea este tăiată în bucăți subțiri. Fiecare piesă este plasată între două straturi de folie transparentă și ciocănită bine pe ambele părți .

Se adaugă sare și piper .

În trei farfurii plate separate, puneți ouăle bătute, pesmetul și făina cu o furculiță. Șnițelele se scufundă succesiv în făină, ouă, pesmet și din nou în ouă și pesmet .

Într-o tigaie adecvată, turnați suficient ulei pentru a acoperi fundul și încălziți la foc mediu. Se prăjește șnițelele pe o parte până devin aurii, se răsucesc și se adaugă o lingură de ulei în tigaie .

Șnițelele finite ar trebui să aibă o crustă maro deschis, aurie .

Serviți-le calde cu o garnitură de cartofi prăjiți, coapte sau fierți și salată proaspătă .

Măcinarea șnițelului vienez adevărat ar trebui să fie ușor separată de carne .