. un pic de călătorie, frumusețe și machiaj

27 ianuarie 2019.

Clătite Ricotta cu brânză de vaci

După atâtea comentarii legate de rețeta pentru versiunea mea bulgară de clătite cu ricotta, nu m-am putut abține să nu o împărtășesc. Adevărul este că omul care a făcut atât de popular clătitele cu ricotta este Mademoiselle Aia și, din moment ce rețeta mea este diferită de a ei, dacă vreți, o puteți vedea -> aici.

Mereu îmi este greu să scriu rețete pe blog pentru că gătesc cu ochiul. Deoarece clătitele cu ricotta au devenit foarte populare, am decis să le încerc și eu, așa că am intrat să văd cea mai populară rețetă. Singura diferență cu rețeta clasică pentru clătite americane este brânza ricotta, altfel ca tehnologie nu există nicio diferență.

Rețeta clasică a clătitelor cu ricotta este alături de brânza italiană de ricotta, este produsă de o tehnologie foarte apropiată de cea folosită pentru a face brânza de vaci bulgară. Deoarece există o anumită diferență de preț și o diferență insuficientă de gust, am decis să le fac cu brânză de vaci în loc de ricotta. Dacă vedeți ca materie primă uscată poate fi 50/50 brânză de vaci și cremă de brânză.

clătite

Produse necesare (pentru cantitatea de fotografie):

  • 2 oua
  • 1/2 cană brânză de vaci
  • 1 bucata. cremă de brânză
  • 150 ml. lapte
  • 5 linguri. făină
  • praf de copt
  • vanilie
  • sol

Mod de preparare:

Gălbenușurile sunt separate de albe. Gălbenușurile se înțeleg împreună cu cașul, apoi se adaugă laptele. Se amestecă până se obține un amestec omogen. Apoi adăugați făina, vanilia, praful de copt și sarea. Este din nou confuz. (eu de mână, dar dacă nu aveți rezistența de a amesteca manual, mai bine folosiți un mixer).

Apoi, într-un alt castron, de preferință cupru (castron uscat, este important să fie uscat) bateți albușurile în zăpadă. Puteți adăuga câteva picături de oțet/suc de lămâie pentru a stabiliza proteinele pentru a le face mai pufoase. Cu cât bateți mai bine albușurile, cu atât mai pufoase vor fi clătitele. I-am bătut de mână pentru că m-am săturat să scot mixerul. Este definit ca o vizită la sala de sport.

Când albușurile sunt gata, adăugați-le în porții la cealaltă parte și amestecați totul cu mâna, nu cu un mixer.!

Pregătiți într-o tigaie, bine încălzită. L-am rulat la 9. După cum probabil ați observat până acum, nu există grăsime în amestec. A fost greșeala mea să nu citesc cu atenție, dar nu a fost o mare pierdere. Am stropit tigaia cu ulei și am prăjit cât am vrut.

În fotografie, clătitele cu ricotta (fierte nu sună grozav, nu-i așa?) Sunt servite cu miere și afine, dar variațiile sunt nenumărate. De asemenea, se leagă foarte bine cu untul de arahide.

Spune ce crezi după ce le-ai încercat!