• Rețeta clasică a clătitelor cu chefir
  • Clătite Maya cu chefir
  • Clatite din fulgi de ovaz cu amidon
  • Valoarea nutritivă a clătitelor cu chefir

clatite

În vechile clătite groase și luxuriante coapte în cuptorul rusesc, umplând întreaga casă aroma apetisantă.

Astăzi, rețeta un pic mai simplă, și astfel de clătite rusești groase, bunicile noastre pot coace fără efort într-o oală obișnuită și pot pregăti aluatul pe chefir.

Clătitele de kefir se dovedesc foarte luxuriante, delicioase și se topesc literalmente în gură.

Ce anume sunt clătitele bune făcute cu chefir? Cel mai important, nu conțin drojdie, ceea ce este important pentru persoanele care își privesc datele. Rețeta pentru metoda de gătit a clătitelor implică bezoparnim, bazat exclusiv pe bacterii lactice, cu proprietăți la coacere care înlocuiesc complet drojdia. În plus, aceste clătite cu chefir - sărace în calorii, indispensabile în alimentația dietetică.
Înapoi la conținut

Rețeta clasică a clătitelor cu chefir

4 cani de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, 3 ouă de pui (pot fi înlocuite cu 4 prepelițe, ceea ce face clătitele mai elastice și pline de vitamine) 3 linguri de zahăr, 2 linguri bicarbonat de sodiu, aproximativ două căni de făină, o jumătate de linguriță de sare

Mod de preparare:

Prin această rețetă tradițională simplă de fluier de ou, bătută cu zahăr și sare albă. Acest lucru se poate face de obicei cu un mixer sau cu un tel. Într-un castron separat de iaurt se toarnă sifon și se amestecă. În acest caz, întărirea oțetului nu este necesară, în virtutea neutralizatorului său alcalin de pH acționează iaurtul. În câteva minute, o mulțime de sifon de kefir a avut reacția dorită până la spumă.

Apoi, combinați oul bătut cu iaurtul și adăugați făina, amestecând continuu. Făina durează aproximativ două căni, dar această măsură nu este corectă, deoarece densitatea masei este determinată în timpul amestecării aluatului și, pe baza acestuia, se adaugă cantitatea necesară de făină. Consistența clătitelor ar trebui să se adune cât mai mare posibil din densitatea medie a smântânii, dar în niciun caz lichidă.

Înainte de coacere, aluatul de iaurt ține aproximativ o jumătate de oră, apoi se coace într-o tigaie fierbinte unsă cu unt sau o bucată de slănină. Clătitele din iaurt sunt foarte delicate și, prin urmare, se scot din tigaie cu o spatulă largă.


Înapoi la conținut

Clătite Maya cu chefir

Pentru cei cărora le plac clătitele mai luxuriante și dense, se folosește drojdie potrivită, deși este mai mare și crește conținutul caloric al alimentelor. Această rețetă poate fi considerată rusă nativă, cu excepția celor de pe vremuri care nu profitau de iaurt și iaurt. Cu toate acestea, principiul aluatului și al gătitului este identic.

1 cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, 250 de grame de făină, 40 g de unt, 25 g de drojdie, 2 ouă, 2 linguri de zahăr și un vârf de sare

Mod de preparare:

Maya se umple cu iaurt cald și se lasă timp de douăzeci de minute să se „mate”. Între timp, ouăle se presară cu zahăr și unt. Pentru a face clătitele mai groase, pufoase și fragede, puteți folosi unt topit. Când drojdia din chefir se împrăștie, adăugați masa de ouă și amestecați. Următoarea masă umplută cu agitare constantă la crema de polugustoy de stat. Aluatul rezultat este sărat după gust și lăsat să stea aproximativ o oră într-un loc cald pentru a se apropia de Opara. Coaceți aceste clătite într-o tigaie, de preferință unt, care va da felului de mâncare un gust special sdobny.
Înapoi la conținut

Clatite din fulgi de ovaz cu amidon

Rețeta pentru clătite cu fulgi de ovăz este atât de ușor de urmat și este disponibilă pentru numărul dorit de produse. Aceste clătite sunt diferite de grâu, care au un gust neobișnuit și unele piept de hrustyasch. Sunt prea dense și luxuriante, dar mai fragile.

2 căni de fulgi de ovăz, 2 ouă, 50 ml ulei de măsline, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 2 linguri de amidon de porumb, 4 linguri de zahăr, 3 căni de iaurt și sare după gust

Mod de preparare:

Deci, de ce se adaugă amidon la clătite? În acest caz, glucidele complexe joacă rolul de îngroșător și sunt obligatorii, deoarece făina de ovăz, așa cum s-a menționat mai sus, a asociat instabilitate de coacere și nevoia de clătite cu o elasticitate bună. Pe lângă adăugarea de amidon, cantitatea de carbohidrați dăunători, cum ar fi uleiurile animale, poate fi redusă semnificativ. Amidonul face ca aluatul slab să fie mai luxuriant și mai slab, ceea ce va afecta gustul.

Ca și în cazul tuturor rețetelor de mai sus, metoda de a găti clătite de ovăz aproape identice cu acestea. Ou bătut și zahăr. Dar în acest caz nu se adaugă ulei și ulei de măsline. De ce - va deveni clar mai târziu. Kefirul se amestecă cu sifon și se lasă să spumeze. Făina se amestecă cu amidon uscat. În plus, toate sunt conectate și lăsate să stea timp de aproximativ o jumătate de oră, adăugați sare după gust.

Dar procesul de coacere este diferit de cel anterior și mai convenabil. Înainte de a adăuga ulei de măsline, îndepărtați lubrifierea ulterioară a tigaiei pentru fiecare nouă clătită. Îngrășați numai prima dată. Și apoi aluatul cu unt nu se prăjește. Această metodă nu face clătite groase, deoarece tot untul vyzharivaetsya adăugat aproape complet. Aplicați acest truc culinar în timpul coacerii poate fi absolut fără clătite, folosind o mare varietate de rețete.


Înapoi la conținut

Valoarea nutritivă a clătitelor cu chefir

Cumva, există senzația că toate clătitele sunt extrem de bogate în calorii și dăunătoare siluetei. Probabil, această opinie s-a format ca urmare a tradiției Săptămânii Clătitelor, când clătitele se distrează în fiecare zi și în diferite forme de pregătire, cu umpluturi diferite și doar murdare. Desigur, mâncați clătite fanteziste cu lapte condensat cu unt, deci, nu e de mirare, supraponderal. Dar dacă luăm rețetele tradiționale descrise aici și calculăm valoarea energetică a acestor clătite, motivele pentru panică sunt complet absente.

Având în vedere ouăle iaurt, făină, zahăr și o cantitate mică de unt în rețetele de rețete primite Chefirul mediu pentru clătite cu calorii este de aproximativ 200 kcal/100 g de produs finit. Acest lucru este aproximativ egal cu felul de mâncare calorii din cereale cu lapte pentru micul dejun sau un sandviș cu cârnați. De asemenea, câteva calorii conținute în două sau brioșe în bomboane mici de 45 de grame. Trei ouă fierte conțin, de asemenea, exact 200 de calorii.

Pe baza acestor date, putem concluziona că clătitele groase, luxuriante și delicioase pentru testarea chefirului nu sunt mai dăunătoare cifrei decât multe alte, toate micul dejun și prânzul obișnuit. Așadar, nu vă refuzați pe voi înșivă și pe cei dragi plăcerea de a încerca periodic clătite roșii.

  • Supa de chiftelute: Incepe sa gatesti
  • E timpul să iei legume

Iarna - timpul supelor. La urma urmei, acest fel de mâncare nu numai că poate satisface, ci și cald. Pe vreme rece, este necesar doar pe drum. Liderul evident printre supe include borș și supă de varză. Cu toate acestea, există o rețetă care folosește nu mai puțin populară, și nu în zadar.

Probabil că suntem cu toții familiarizați cu bile de supă și pastele. Asta este pentru el astăzi și va fi discutat. Apoi veți învăța cum să pregătiți acest fel de mâncare, precum și care sunt secretele pregătirii acestuia. Acest lucru este în special pentru a ajuta tânăra gospodină, care este familiarizată doar cu gătitul.


Înapoi la conținut

Supa de chiftelute: Incepe sa gatesti

Această supă și multor oameni le place să gătească și să mănânce.

Nu este greu de făcut, dar în cele din urmă se dovedește un fel de mâncare foarte consistent, care este pur și simplu imposibil de rupt.

Fără eforturi mari, conferă un aspect foarte hrănitor și parfumat. Sunt deosebit de mulțumit că nu trebuie să petreceți mult timp și ingredientele necesare sunt destul de simple și fără complicații. Deci, aveți nevoie de următoarele componente:

  • carne tocată
  • bulion
  • ceapa
  • usturoi
  • morcovi
  • taitei subtiri
  • cartofi
  • ierburi (mărar, pătrunjel, sunătoare)
  • sare si piper

Deși, chiftele și constau din carne, dar totuși trebuie să pregătească un bulion separat. Poate fi orice: pui, legume, pește, ciuperci sau orice altceva. Este esențial. Principalul lucru care a transformat supa parfumată și parfumată. Pentru a face acest lucru, în timpul gătitului trebuie să adăugați câteva mazăre de piper și frunze de dafin câteva. În acest stadiu, nu este necesar un bulion de sare și piper.

Acum trebuie să facem umplutura. Umplutura trebuie să fie sare și piper și apoi se amestecă bine cu mâinile. Pre-înmuiați niște biscuiți proaspeți. Se adaugă la carnea tocată într-o cantitate mică (pentru a nu întrerupe gustul cărnii), pentru o mai mare tandrețe și catifelare a chiftelelor.

De asemenea, este necesar să adăugați chiftelele într-un arc ușor. Ar trebui tăiat foarte fin. Așadar, prezența sa se simte doar pe gust, mai degrabă decât textura generală. Ceapa tocată și se amestecă.

Unele gospodine se plâng că chiftelele lor se destramă în timpul gătitului. De aceea este necesar să spunem despre unele dintre secretele producției lor. În niciun caz nu adăugați oul la umplutură. În majoritatea cazurilor, din cauza dezintegrării chiftelelor.

Un alt secret constă în faptul că înainte de formarea chiftelelor de carne de vită au nevoie neapărat de puțină „aruncare”. De câteva ori o minge de carne tocată trebuie aruncată pe masă și ridicată cu mâna. Acest lucru îl va face mai uniform și mai neted. După aceste manipulări au nevoie de umplutură de răcire. Cel puțin 15-30 de minute.

Și acum puteți începe să faceți chiftele. Nu ar trebui să fie prea mici, dar nici bilele mari nu arată, nu atât de gustoase. Lăsați dimensiunea lor să fie aproape de mărimea agrișelor (sau puțin mai mult). După formarea chiftelelor și se răcește.


Înapoi la conținut

E timpul să iei legume

Majoritatea gospodinelor din prepararea acestei supe preferă să facă așa-numitul „zazharku”. Dar se pare că supa este prea grasă și foarte nefolositoare. Unde mai bine să o faci într-un alt mod.

De exemplu, nu tuturor le place când se află chiar în nasul plutitor al supei sau ceva de la distanță. Prin urmare, rețeta de astăzi este invitată să pună o ceapă întreagă direct în supă, după ce a făcut o gaură în ea cu o furculiță (să fi avut ocazia să ieși din suc). La sfârșitul gătitului, ceapa este scoasă din tigaie și aruncată pur și simplu. Astfel, nasul conferă vasului o aromă dorită, dar majoritatea nu este acolo. La fel, putem continua cu usturoiul. Gustul său nu va fi rău nici în supa de chiftele.

Acum trebuie să tăiați felii de morcov sau semicerc (totul depinde de mărimea sa). Cartofii tăiați și cuburi mici.

Legume și tăiței tăiate, puteți pune în bulionul deja încălzit. Chiftelele îi prind pe aceștia din urmă, deoarece gătesc destul de repede.

Cred că este corect să-ți spun rețeta „zazharki”. Pentru a face acest lucru, pe o tigaie fierbinte, în ulei, până ce se prăjește ceapa rasă prăjită. Apoi, morcovii și răzuit pe o răzătoare medie. O vreme legumele se prăjesc, apoi se toarnă cu grijă. „Zazharki” este gata. Dacă doriți, puteți adăuga puțină pastă de roșii și ardei dulci.

La sfârșitul gătitului se adaugă supa verde. Adăugați ar trebui să fie cinci minute până se înmoaie. Acest lucru este necesar din două motive principale. În primul rând, da, verdele nu și-a pierdut proprietățile benefice ale vitaminei. În al doilea rând, pentru a-l face verde atractiv și gustos.

Supă delicioasă cu chiftele și tăiței gata. Se servește poate și smântână și fără ea. De asemenea, puteți adăuga crutoane înainte de servire. Dar totul este o chestiune de gust, așa că lăsați fiecare să facă ce vrea. Se adaugă și sare și piper după gust. Poftă bună și experimente culinare de succes!