Rețete slabe, decorațiuni, lucrări de ac

Pagini

  • începând
  • Mâncare adevărată (salate)
  • Supe
  • Pentru unii - garnitura, pentru alții - de bază
  • Tentații de aluat
  • Diverse dulciuri
  • Pizza și paste
  • Caviar, paste, sosuri
  • Mic dejun pentru Campioni
  • Noroc
  • Despre „când cade zăpada”
  • Farmacia naturala
  • Confortabil
  • Baba Marta
  • Crăciunul și Anul Nou

Luni, 23 iulie 2018.

Hummus cu fasole roșie și roșii uscate

uscate

½ oră naut uscat (225 g fiert)
75 g fasole roșie conservată (1/3 linguriță)
20 g roșii uscate
2-3 catei de usturoi
½ suc de lămâie
3 linguri. ulei de masline
3 linguri. susan tahini
½ linguriță chimion
1 linguriță sol

Năutul se înmoaie în apă rece din noaptea precedentă - cu cât se înmoaie mai mult, cu atât fierbe mai repede. A doua zi, clătiți bine și aduceți la fierbere. Când fierbe, se toarnă apa, se toarnă apă nouă - fierbinte, iar după ce fierbe din nou, soba este redusă (nu știu dacă este necesar, dar prin analogie cu fasolea arunc prima apă după fierbere) . Se fierbe până se înmoaie - aproximativ 1 oră (sau puțin mai mult).

Toate produsele sunt puse simultan în blender, adăugați aproximativ ½ linguriță. apa de la nautul de gătit și totul este biciuit într-un piure neted. Dacă este necesar, mai poate fi adăugată puțină apă, astfel încât blenderul să poată macina totul bine.

Hummus este foarte interesant ca gust - cu o textură ușor mai densă decât fasolea roșie și o notă plăcută de roșii uscate. Recunosc că ideea de fasole și roșii nu este a mea, dar am îmbogățit rețeta cu suc de lămâie și chimen - lipseau în ea. În mod tradițional, hummusul este servit cu pâine - în acest caz, am înlocuit prăjiturile arabe obișnuite cu lavash. Și cât de bine s-a încadrat în niște rulouri tentante cu această pâine subțire armeană - intenția mea a fost să o folosesc în loc de sos și s-a dovedit a fi un material adeziv excelent la rularea rulourilor!

Nu merită să fierbeți doar o jumătate de cană de naut - pentru mine cantitatea a fost mai mare, dar am făcut din el alte tipuri de hummus - cu sfeclă și musab. 1 linguriță (de la 240 ml) năut uscat este de 200 g; după gătit, ies aproximativ 450 g (2½ linguriță).