negru

Astăzi vă oferim o rețetă grozavă potrivită pentru o cină romantică.

Timp de preparare - 15-20 minute.Cantitate - 1 portie

Produse necesare:

* File de cod negru - 130 g.

* Ulei de măsline - 20 g.
* Suc de lămâie - 10 gr.
* Vin alb sec - 20 g.
* Cimbru - 5 g.
* Usturoi - 10 g.
* Sare - 2 gr.
* Ardei negru măcinat - 1 g.

Garnitură de roșii:

* Roșii - 100 g.
* Mentă - 20 gr.
* Nuci de pin - 15 g.
* Ulei de măsline - 20 g.
* Sare - 1 gr.

Cappuccino de var:

* Albus de ou - 20 g.
* Coaja de lamaie rasa - 2 g.

* Sare - 1 gr.

Sos de pastarnac:
* Rădăcină păstârnac - 150 g.
* Cremă - 100 g.
* Lapte - 100 g.
* Boabe de cafea - 5 g.
* Sare - 1 gr.
* Oțet - 5 gr.

Mod de preparare:

Faceți o marinată din ulei de măsline, vin alb, suc de lămâie, usturoi și cimbru proaspăt. Marinati fileul de cod, apoi coaceti-l la cuptor. Tăiați roșiile în cuburi mari și prăjiți-le în ulei de măsline cu mentă și nuci de pin.

Bateți albușurile în zăpadă și adăugați coaja de tei. Fierbeți rădăcina păstârnacului până când este gata, apoi bateți-o până la consistența smântânii cu puțin lapte. Aranjați mai întâi roșiile sotate într-o farfurie, puneți deasupra fileul finit.

Serviți albușurile bătute cu tei pe o parte și turnați sosul de păstârnac într-un castron de sos special. Se ornează cu condimente verzi proaspete.