află

Când Comitetul consultativ dietetic al SUA a emis un aviz anul trecut, afirmând că colesterolul rău nu este chiar atât de rău și a recomandat americanilor să mănânce chiar și mai multe ouă, carne și lactate decât s-ar putea aștepta, multe mass-media bulgare nu au omis să împărtășească știri, citând studii efectuate de experți americani.

Cu toate acestea, principala problemă rămâne că astfel de concluzii nu sunt pur și simplu corecte. Și se pare că nici publicul, nici mass-media, nici chiar mulți medici nu pot înțelege că toată această imagine pozitivă a colesterolului este fabricată pur și simplu prin cercetări sponsorizate chiar de industria ouălor.

Colesterolul contează

Sute de studii care nu sunt sponsorizate de lobby-urile cu ouă arată fără echivoc răul nivelurilor crescute de colesterol din sânge, de exemplu, voi da doar câteva:

Efectele sunt remarcabile la persoanele care consumă în mod tradițional o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol scăzut. Când încep să adauge colesterol în dieta lor, cum ar fi unul sau două ouă în fiecare zi, nivelul lor de LDL sare în tavan. Pentru persoanele care consumă deja alimente bogate în colesterol, efectul nu este atât de dramatic. Dar, în general, capacitatea colesterolului alimentar de a crește nivelul colesterolului rău din sânge este evidentă.

Studii plătite de industria ouălor

Cu toate acestea, când evidentul este contestat de studii noi și noi care arată că colesterolul din dietă nu modifică nivelul sângelui, merită să ne întrebăm: „Cine finanțează aceste studii? Cine oferă astfel de concluzii? ”

Răspunsul este aproape de minte - lobby-urile pentru ouă, care nu numai că plătesc sume fabuloase în publicitatea ouălor ca hrană sănătoasă și impun mituri că nu cresc colesterolul din sânge, ci încearcă și să atace companii vegane precum Hampton Creek sau să intimideze medicii independenți din industrie și activiștii dezvăluind adevăratele lor obiective.

La sfârșitul anilor 1990, guvernul SUA a încetat aproape complet să dea bani pentru mai multe cercetări cu privire la efectele colesterolului alimentar asupra sănătății umane. Publicațiile științifice sunt deja pline de informații și finanțarea pentru noi cercetări este întreruptă. Acesta este momentul în care universitățile și institutele de cercetare găsesc noi surse de finanțare.

Ceea ce s-a dovedit cercetarea finanțată de stat cu decenii de experiență nu a fost încă complet respinsă și respinsă de cercetarea finanțată de ouă.

Dintr-un total de 41 de studii efectuate în 1992 asupra colesterolului alimentar, 29% au fost finanțate de industrie. Două decenii mai târziu, în 2013, cercetările finanțate de industria ouălor erau deja de 92%. Cu alte cuvinte, aproape toate cercetările privind colesterolul de azi sunt plătite și manipulate de afacerea cu ouă.

Toate aceste studii sunt conduse și promovate direct de American Egg Board, care desfășoară campanii de dezinformare cu privire la daunele dietelor vegetariene și vegane, precum și organizația „dietetică” care arată cât de utile și „minunate” sunt ouăle: Egg Nutrition Center . În alte țări, în special în Regatul Unit și Australia, există și „centre de cercetare” similare care deservesc în totalitate industria ouălor și extinderea influenței și profiturilor sale politice. Centrul de nutriție pentru ouă este cel care se află în spatele avizului Comitetului consultativ pentru recomandările dietetice din Statele Unite, potrivit căruia colesterolul nu a fost atât de dăunător și nu există nicio problemă cu consumul de ouă, ceea ce solicită toate mass-media.

6 moduri de a ne minți despre colesterolul din ouă:

Prin granturi de cercetare, industria ouălor a stabilit legături economice cu institutele cheie de cercetare și universități din întreaga lume. Modalitățile prin care fabrică cercetarea în serviciul industriei urmează un model comun:

1. Comparați ouăle cu alte alimente bogate în colesterol și grăsimi.

Comparativ cu alternativele vegane la ouă, ouăle cresc semnificativ colesterolul. Cu toate acestea, atunci când cercetătorii compară ouăle cu carnea, rezultatele sunt diferite, deoarece carnea crește semnificativ colesterolul din sânge prin conținerea de grăsimi „rele” în sine.

2. Înlocuiți dieta mixtă a participanților la studiu.

Când ouăle sunt adăugate la dieta cuiva, nivelul colesterolului plasmatic crește. Dar dacă cercetătorii adaugă ouă în dietă, reducând în același timp caloriile totale sau grăsimile din alte surse, această creștere poate fi maschată sau nivelul colesterolului poate scădea.

3. Folosiți un mic eșantion de participanți.

Și cea mai semnificativă constatare poate fi ignorată dacă proba utilizată nu este suficient de mare. Dacă șansa unui anumit indicator (de exemplu creșterea colesterolului din consumul de ouă) poate fi numită „descoperire accidentală” este de peste 5%, atunci un astfel de indicator este considerat „statistic nesemnificativ”.

Astfel, cercetătorii au raportat că nu a existat niciun efect asupra colesterolului din consumul de ouă, deoarece au folosit probe mici, în care șansa „descoperirii accidentale” este mai mare.

4. Ei susțin că colesterolul alimentar afectează doar un anumit tip de oameni.

În unele studii sponsorizate de lobby-ul ouălor, participanții au fost împărțiți în mai multe grupuri în funcție de măsura în care nivelul lor de colesterol a fost crescut după ce au consumat ouă sau alte produse bogate în grăsimi. Cercetătorii au ajuns la concluzia că doar „hiper-respondenții” se aflau în grupul de risc.

Atunci când cercetarea este publicată, recenzorii pot folosi încă unul sau două trucuri pentru a minimiza efectele negative ale colesterolului ridicat:

5. Refuzați cercetările mai vechi.

Limitând recenziile noastre la cercetările publicate în ultimii ani - care, așa cum am spus, sunt aproape în totalitate sponsorizate și comandate de industrie - rezultatele vor arăta foarte diferit decât dacă se referă la cercetări mai vechi comandate de instituțiile guvernamentale.

6. Transformă cercetarea pozitivă în negativă dacă nu au valoarea statistică necesară.

După cum sa menționat mai sus, atunci când un efect poate fi atribuit „întâmplării”, cercetătorii pot concluziona din greșeală că nu se observă deloc un efect.

Analizatorii științifici includ acest lucru în rezumatele constatărilor, concluzionând că nu s-a găsit niciun efect remarcabil într-un număr mare de studii.

Cât colesterol apoi să luați împreună cu mâncarea?

După cum am spus de multe ori, dieta optimă este o dietă bogată în fibre din alimente vegetale întregi: fructe, legume, cereale și leguminoase. Corpul uman nu are nevoie de mai mult de 10% -15% calorii zilnice din grăsimi sub nici o formă și nu avem deloc nevoie de ouă, carne și produse lactate (același lucru se aplică tuturor uleiurilor, margarinelor și grăsimilor trans).

După cum subliniază Dr. Michael Gregor în videoclipul de mai jos, colesterolul și grăsimile trans de care avem nevoie din alimente sunt zero.