Legume care nu mănâncă, el nu va crește ... "- așa cântat în refrenul popularului cântec pentru copii, cu care părinții, bunicile și mătușile încearcă să-i păcălească pe cei mai tineri membri ai familiei să mănânce plin de vitamine și alte substanțe utile alimente.
Cu toate acestea, se dovedește că unele dintre cele mai utile fructe și legume pot fi cele mai periculoase.

dăunătoare

GRAPEFRUIT

Cu toții am auzit cât de util este grapefruitul pentru metabolism, astfel încât consumul acestuia este adesea recomandat în dietele pentru scăderea în greutate. În plus, este unul dintre fructele cu cel mai mare conținut de vitamina C. Cu toate acestea, se dovedește că fructul cu miez roșu este contraindicat în unele boli.

Nutriționistul prof. Baykova i-a spus lui Trud că medicii își avertizează întotdeauna pacienții să nu bea suc de grapefruit atunci când iau medicamente. Motivul este că sucul fructului conține ingredientele nirangin și psoralen, care distrug enzima P-450 3A4, care se află în intestinul subțire și ficat, care este responsabilă pentru descompunerea substanțelor medicamentoase luate. Acest lucru duce la reținerea și acumularea lor în sânge și poate provoca otrăviri.

Conform studiilor, un pahar de suc (250 ml) este suficient pentru a arăta efectul. Se susține că, pentru a evita acest efect al sucului, este necesar să treacă cel puțin 24 de ore de la consumul acestuia.

Printre medicamentele a căror acțiune devine deosebit de periculoasă în combinație cu sucul de grapefruit se numără medicamentele pentru tratamentul hipertensiunii, substanțelor psihotrope, hipnotice și pentru tratamentul epilepsiei, medicamentelor care scad colesterolul, precum și cele pentru potența sexuală și împotriva bolilor gastrointestinale, avertizează. specialistul.

KIWI

Vitamina C menționată deja, care se află într-o concentrație deosebit de mare în kiwi, este unul dintre motivele pentru care considerăm că fructele fără aripi sunt un super aliment. Cu toate acestea, este unul dintre puținele produse care conțin oxalați - substanțe naturale care cristalizează la concentrații mari în fluidele corpului și pot duce la probleme cu rinichii sau bila. Potrivit dr. Baykova, acest lucru se poate întâmpla doar cu o supradoză gravă de vitamina C, care este mai probabilă atunci când se iau tablete de vitamine decât atunci când se mănâncă fructe.
Kiwi, alături de banane, avocado și citrice este, de asemenea, contraindicat persoanelor care suferă de alergie la latex.

MĂR

„Un măr pe zi îl ține pe doctor departe de mine” - în această zicală obișnuită din țările vorbitoare de limbă engleză se află fără îndoială adevărul.

Cu toate acestea, fructul popular este mitificat într-o lumină nu atât de bună. Gândiți-vă doar la rodul Arborelui cunoașterii cu care Eva îl ispitește pe Adam și la consecințele îngrozitoare ale faptului de a fi mușcat de fructul ademenitor. Sau pentru Albă ca Zăpada, care este otrăvită de nenorocita ei de mamă vitregă cu o bucată de măr apetisant.

Deși ultima poveste provine din tărâmul basmului, există o doză de adevăr bazat științific în ea. Se pare că merele pot fi otrăvitoare dacă sunt înghițite cu semințe, deoarece conțin substanța otrăvitoare cianură. Semințele unui măr ar ucide cu greu pe nimeni, dar păstrează totuși un lucru în minte data viitoare când muști fructul delicios până la tulpină.

CIRINELE

La fel ca merele, cireșele conțin cianură ascunsă în pietre. Acest lucru este valabil și pentru caise, piersici și prune. Desigur, dacă înghițiți câteva oase, nu vi se va întâmpla nimic îngrozitor, deoarece corpul nostru poate face față anumitor cantități din substanță, dar dozele mari sunt periculoase.
Simptomele otrăvirii ușoare includ dureri de cap, amețeli, dezorientare, anxietate și vărsături. Cantitățile excesive pot duce la dificultăți de respirație, hipertensiune arterială, bătăi rapide ale inimii, insuficiență renală și chiar moarte.

CIOCOLATĂ

Delicatetea, iubită de milioane de oameni din întreaga lume, este cunoscută de mult timp pentru substanțele sale benefice, cunoscute popoarelor indigene din America Centrală și de Sud în urmă cu 3000 de ani.

Boabele de cacao, care stau la baza preparării unui desert delicios, conțin trei ingrediente deosebit de utile, spune prof. Baykova. Acestea sunt teobromina, care are un efect calmant, cofeina, care stimulează activitatea nervilor și teofilina, care dilată vasele de sânge.

La fel ca alte alimente de pe această listă, ciocolata poate fi periculoasă, mai ales dacă mănânci prea mult din ea. După cum se știe, este deosebit de periculos pentru animalele de companie. Chiar și 40 g de delicatețe, care îi ispitesc pe prietenii noștri cu patru picioare, pot fi extrem de periculoși pentru ei. Și în cantități mai mari ar fi mortal.

De asemenea, oamenii nu sunt asigurați împotriva riscurilor de sănătate ale ciocolatei, dar mulțumesc Domnului că trebuie să consumăm mult mai mult pentru a ajunge la spital.
Cu toate acestea, amintește prof. Baykova, norma zilnică recomandată de desert este de 30 de ani.

MIGDALE

Recent, consumul de nuci crude și mai ales de migdale a devenit foarte popular și este foarte recomandat. Cu toate acestea, merită să ne gândim dacă nu este mai bine să urmăm practica stabilită și să consumăm nuci numai după tratamentul termic.

Soiul amar de migdale, care este deosebit de parfumat și, prin urmare, adesea utilizat în deserturi și alte feluri de mâncare, conține cianura otrăvitoare deja cunoscută. Din acest motiv, este procesat pentru a elimina otravă, care este distrusă prin încălzire. Nu este o coincidență faptul că în unele țări (cum ar fi Noua Zeelandă) migdalele amare sunt interzise de vânzare prin lege.

KASHU

Produsul considerat a fi o nucă este de fapt semințele care fac parte din fructele arborelui de caju.

Semințele disponibile în comerț nu sunt crude, dar au fost pre-aburite. Acest lucru este necesar pentru a extrage substanța urushiol conținută în caju brut, care se găsește și în iedera otrăvitoare, care provoacă alergii. Dacă este luată în cantități mari, substanța poate fi letală.
Deși cazurile de otrăvire cu caju sunt extrem de rare, efectele secundare, cum ar fi inflamația pielii, sunt frecvente la persoanele care se ocupă de caju.

Nucile crude conțin, de asemenea, inhibitori nocivi ai tripsinei, care blochează defalcarea proteinelor din organism. De asemenea, sunt pancreatotoxice, ceea ce înseamnă că pot fi periculoase pentru persoanele care suferă de probleme cu insulina, avertizează prof. Baykova.
Inhibitorii de tripsină deja menționați se găsesc în ouă și leguminoase crude, precum și în alte alimente. Prin urmare, Dr. Baykova recomandă evitarea alimentelor crude, indiferent cât de promovat a fost în ultima vreme.

FASOLE ROȘIE

Una dintre cele mai periculoase soiuri de leguminoase este fasolea roșie. Fitohemaglutinina toxică conținută în ea vă poate duce la spital dacă mâncați doar câteva dintre fasolea crudă. Puțin mai mulți dintre ei te pot pune în mormânt.

Pentru a evita astfel de riscuri, boabele trebuie fierte cel puțin 10 minute. Agenția pentru Alimente din SUA recomandă chiar gătitul timp de cel puțin 30 de minute pentru a asigura distrugerea completă a toxinei în timpul tratamentului termic prelungit.
Gătirea prelungită la o temperatură mai scăzută, de exemplu la 80 de grade, fără prepararea prealabilă, va face fasolea roșie de cinci ori mai toxică decât atunci când este crudă.

CARTOFI

Acest tip de legume poate fi, de asemenea, otrăvitor. Conține substanța foarte toxică solanină, care poate duce la o serie de probleme de sănătate și chiar la moarte. Conținutul său este cel mai mare în coajă, iar în cartofii verzi și încolțiți concentrația sa crește de multe ori.

În astfel de cazuri, tratamentul termic nu este suficient pentru a neutraliza toxina - astfel de cartofi ar trebui să fie curățați adânc, astfel încât toate zonele verzi să fie tăiate și legumele puternic încolțite - aruncate.
Copiii mici sunt de obicei cei mai afectați de solanină, deoarece sistemul lor gastro-intestinal nu este pe deplin dezvoltat.
Afecțiunile apar de obicei la 50 până la 60 de minute după consumarea substanței toxice cu cartofi.

Simptomele includ greață, vărsături, salivație, dureri abdominale, diaree, tinitus, tulburări nervoase, dificultăți de respirație, convulsii, leșin și multe altele. Cartofii încolțiți și verzi sunt deosebit de periculoși pentru femeile însărcinate, deoarece pot provoca daune fătului.

Sâmburii de caise ucid cancerul

După cum se dovedește adesea, în natură, ceea ce este periculos poate fi de asemenea util. Acesta este cazul sâmburilor de caise și a substanței laetrile conținute în ele.
Este baza așa-numitelor. un program de tratament al cancerului metabolic pe care îl suferă Helen Curan, o pacientă cu melanom cu cancer pulmonar, pe care apoi o descrie în cartea sa, The Power of Caicots - How Laetrile Cures My Cancer. Laetrile, ca denumire comercială a amigdalinei, cunoscută și sub numele de vitamina B17, conține două molecule de glucoză. Una dintre ele se numește benzaldehidă, iar cealaltă se numește cianură de hidrogen. Al doilea ingredient, după cum știm deja, este otrăvitor, dar se datorează efectului anticancer al laetrilului.

Doar celulele canceroase conțin enzima beta-glucozidază, care clivează molecula în două componente. Astfel, cianura este eliberată și acționează direct asupra tumorii. Enzima rodaneză, care neutralizează laetrilul prin convertirea cianurii libere în substanță netoxică tiocianat, se găsește și în celulele sănătoase.

Cu cât sâmburii de caise (neapărat crude) sunt mai amari, cu atât este mai mare conținutul de laetrile. Cantitatea maximă care poate fi luată pe zi este de 30 de nuci, împărțite în trei rații - dimineața, prânzul și seara. Se recomandă ca stomacul să fie plin, iar alături de nuci se iau alimente care conțin nitrilozide - caise, piersici, prune, nectarine, mere, pere, cireșe. Coaja lor conține substanțe care neutralizează greața și senzațiile neplăcute observate la unele persoane atunci când iau sâmburi de caise.