Legume și fructe alcaline colorate pentru o dietă mai completă

alimente acide

Din 30.06.2017, citiți în 12 minute.

Avem nevoie de mai multe culori nu numai în mediul nostru, ci și în farfuria cu alimente. Colorează-ți dieta cu fructe și legume mai colorate pentru a-ți completa dieta.

Ce frumos să fii înconjurat de mai multe culori care aduc prospețime, dispoziție și varietate!

Și nu vorbesc doar despre interiorul mediului nostru sau despre hainele din garderobă - nu, ele nu fac obiectul gândurilor de astăzi.

Invitați varietatea de culori din farfurii pentru a vă colora dieta și a vă completa dieta.

Cum? Cu fructe și legume alcaline colorate!

  • Nu am nevoie de statistici și cercetări pentru a sublinia faptul că mulți oameni tind să privească aceste alimente cu suspiciune („Ce este atât de grozav? Doar legumele - la ce ne servește o salată pentru noi?”).
  • Sper că, cu acest material, voi arăta un nou punct de vedere celor care consideră salatele ca o completare inutilă a lucrului principal și să le reamintesc iubitorilor că varietatea culorilor este importantă nu numai pentru plăcerea vizuală.

Pentru nevoia nu numai a alimentelor acide, ci și a celor alcaline

Echilibrul alcalin-acid din organism este un echilibru dinamic - adică. se schimbă constant sub influența diferiților factori (alimente, fluide, activitate fizică, sănătate), dar menține o consistență relativă. Abaterile de la acest echilibru pot duce la o serie de probleme de sănătate.

Echilibrul alcalin-acid este un subiect complex care este încă necunoscut. Știm ce este și cum funcționează sistemele tampon ale corpului pentru a menține anumite valori ale pH-ului în diferitele sale sisteme, dar lucrurile nu sunt atât de clare în ceea ce privește alimentele și efectele sale.

Se știe deja că alimentele nu afectează pH-ul sângelui, dar există încă câteva întrebări foarte importante: În general, alimentele au vreo legătură cu ideea echilibrului alcalin-acid? De ce se vorbește atât de mult despre o dietă alcalină și cât de importantă este ce alimente vom mânca (alcaline sau acide)?

Încă nu există un răspuns neechivoc, ci păreri foarte contradictorii și la un nivel înalt, pe care ne vom concentra într-un alt articol.

Să subliniem cuvântul "Echilibru". Cât de important este echilibrul - în nutriție, în sport, în emoții. Nu este prima dată când vă vom reaminti că „diferența dintre un medicament și o otravă este în doză.

Totuși, ce se întâmplă în practică cu mâncarea?

Există o teorie conform căreia consumul constant de alimente acide (în special cele procesate) complică sistemele tampon din organism și determină supraîncărcarea acestora.
Separat, corpul uman își propune să mențină nivelurile alcaline de apă din corp (din care suntem construiți în mare parte și care transportă substanțe valoroase și oxigen către celule), iar cu mâncarea și băutura pe care o consumăm zilnic, influențăm pH-ul fluidele tale.

Prin urmare, pentru a vă simți bine, experții sfătuiesc să mănânce atât alimente alcaline, cât și alimente acide, dar cu condiția ca primele să ocupe cea mai mare parte a meniului (70% din alimentele noastre sunt alcaline și 30% - acide).

Avem nevoie atât de alimente alcaline, cât și de alimente acide. Consumul de alcaline complet (la persoanele sănătoase) se îndepărtează din nou de un echilibru atât de important.

Aici intervine salata în cauză, deoarece majoritatea legumelor și a anumitor fructe (cu conținut scăzut de zahăr) sunt alcaline și, din păcate, nu sunt deseori prezente pe farfuria dietei de masă.

De ce legume și fructe

Majoritatea legumelor și a unor fructe aparțin alimentelor alcaline, iar ca bonus conțin fibre (ajutor digestiv) și mulți fitonutrienți cu efect benefic asupra organismului (amintiți-vă de beneficiile alimentelor cu frunze verzi și conținutul lor de clorofilă - cel mai puternic antioxidant cunoscut de omenirea).).

Legume foarte alcaline și alcaline:

  • Sucuri de legume (smoothie-uri, proaspăt stoarse);
  • Legume cu frunze verzi;
  • Alge și diferite ierburi;
  • Ghimbir;
  • Cale (un tip de varză);
  • Brocoli;
  • Spanac;
  • Ceapă;
  • Pătrunjel;
  • Castravete;
  • Ridiche;
  • Sfeclă;
  • Usturoi;
  • Varză;
  • Țelină;
  • Ardei.

Legume slab alcaline:

Fructe alcaline și slab alcaline:

De ce culori diferite

"De ce să-mi colorez dieta?" Aici - frunzele verzi sunt foarte alcaline, nu este suficient să mănânci doar din ele?

În ceea ce privește alcalinitatea și utilitatea - da, dar am vorbit deja despre importanța unei diete variate, iar acum vom menționa importanța diferitelor culori ale fructelor și legumelor, precum și conținutul lor util.

Principalele culori sunt: ​​verde, roșu, galben-portocaliu, alb și violet.

(Deschid parantezul pentru a clarifica faptul că în diferitele grupuri de culori vom menționa doar fructele și legumele cu proprietăți alcaline.)

  • Verdele (spanac, salată, dovlecei, broccoli, pătrunjel, fasole verde, rucola, mentă, ceapă verde, varză de Bruxelles etc.) - bogate în EGCG (epigalocatechin-3-galat), carotenoizi - luteină și zeaxantină, antioxidanți, flavonoizi,.
  • Roșu (roșii, grapefruit) - bogat în licopen, acid hidroxibenzoic, acid elagic, acid cofeoilquinic.
  • Galben-portocaliu (morcovi, ghimbir, cartof dulce, lămâie, tei) - beta-caroten, hesperidină, beta-criptoxantină, terpenoide, ftalide.
  • Alb (nucă de cocos, usturoi, ceapă) - flavonoide, alicină, quercetină, sulfuri.
  • Violet (ridichi, vinete) - antocianine, flavonoide, acid clorogenic (în vinete - proprietăți antimicrobiene și antibacteriene).

Să ne colorăm dieta: partea practică

Pentru a completa meniul și a aduce beneficii pentru sănătate - includeți alimente de orice culoare (zilnic sau cel puțin des) și adăugați o salată colorată ca garnitură la friptură.

Există mai multe moduri de a le include în meniu: crude, singure, în salate, sub formă de piureuri, precum condimente, sucuri proaspete și sucuri detoxifiante.

Salate, piureuri, condimente, singure, în combinație cu alte alimente:

  • Verdele: faceți salate din legume proaspete cu frunze verzi și diversificați de fiecare dată; adaugă spanac la smoothie-urile tale; adăugați broccoli aburit la friptura dvs. suculentă.
  • Roșu: folosiți roșii pentru a face sos de casă sau supă delicioasă; include un grapefruit întreg ca gustare.
  • Galben-portocaliu: adăugați morcovi la supele de cremă sau preparați bomboane delicioase cu morcovi și nucă de cocos, creați-vă propriul ghimbir, adăugați suc de lămâie la sosul de salată.
  • Alb: usturoiul și ceapa sunt folosite în multe rețete, iar nuca de cocos - pe lângă smoothie-uri.
  • Violet: ridichi rase ca garnitură la felul principal.

Salată multicoloră:

Expertul în nutriție sănătoasă și echilibrată, cu o abordare holistică a sănătății umane - Nadia Petrova, oferă un mod foarte ușor și distractiv de a include mai multe legume în meniu.

Salata ei multicoloră are mai multe elemente și în fiecare dintre ele aparțin mai multe tipuri de legume.
Astfel, alegând un tip din fiecare element, salata multicoloră poate fi diferită în fiecare zi.

  • Elementul 1 (bază) - verdeață, salată verde, spanac, rucola, varză, varză, aisberg etc.;
  • Elementul 2 (umplutură) - castraveți, avocado, dovlecei;
  • Elementul 3 (culoare) - adăugați o culoare diferită în fiecare zi (morcovi, roșii cherry, ridichi, sfeclă);
  • Elementul 4 (ierburi și condimente) - pătrunjel, arpagic, usturoi proaspăt, mentă, busuioc, germeni;
  • Elementul 5 (superalimente) - semințe de chia, cânepă etc.;
  • Elementul 6 (nuci) - nuci, migdale, floarea-soarelui - crude și pre-îmbibate în apă.;
  • Elementul 7 (accent suplimentar, dar opțional pentru arome și arome noi) - rodie, capere etc.

(Mai multe informații despre salata multicoloră, precum și rețete specifice, pot fi găsite pe site-ul personal al Nadiei Petrova. Un link către aceasta, precum și un tabel cu alcalinitate și aciditate a diferitelor grupuri de alimente, veți vedea în listă de surse.)

În concluzie: legume pe care să le mănânce toată lumea!

Nu neglijați legumele și fructele proaspete și de sezon. Acestea au o serie de beneficii pentru organism și un rol important în alimentația adecvată. Varietatea este excelentă, la fel și posibilitățile de a le include în fiecare meniu.

Să facem o salată mare și proaspătă, multicoloră, pentru a ne colora dieta!