conținut grăsime

În ciuda faptului că gătitul modern oferă o listă bogată de rețete pentru salate festive și de zi cu zi cu o mare varietate de ingrediente și delicatese, salata de măsline încă nu renunță la poziția sa de popularitate. Pentru mulți dintre noi, acest fel de mâncare este una dintre amintirile plăcute din copilărie și un tratament preferat.

Clasicul Olivier are o compoziție bine cunoscutăProduse care în fiecare familie variază în funcție de dorință și preferințe. Toată lumea înțelege că acest fel de mâncare este departe de normele și principiile nutriției dietetice, dar chiar dacă slăbesc și dieta, oamenii trebuie uneori să se răsfețe.

Compoziția și valoarea nutrițională a salatei de măsline

Pentru a determina nutrienții și valorile energetice Olivier examinează raportul și caracteristicile nutriționale ale tuturor componentelor acestui fel de mâncare. Salata de măsline include un set tradițional de ingrediente - cartofi fierți, morcovi fierți, ouă fierte, murături, conserve de mazăre și carne fiartă (în rețeta clasică - carne de vită).

Pe baza valorii calorice medii și a valorii nutriționale a fiecărui produs, se obține următorul tabel.

În rezultatul final, se dovedește că partea de olivier cântărește 255 g, valoarea energetică în total este de 585 kcal. În 100 de grame de salată conține:

  • Proteine ​​- 6,86 g;
  • Grăsime - 19,7 g;
  • Carbohidrați - 6 g.

Valoarea energetică a 100 de grame de salată de măsline este de 229 kcal.

Salata de șuncă va conține calorii mai mari, deoarece carnea de porc are o valoare energetică mai mare. Olivierul cu carne de porc în 100 de grame va avea aproximativ 310-320 kcal. Când utilizați pui în rețetă, cum ar fi gâtul de pui, conținutul de calorii poate fi redus la 220 kcal.

În ciuda valorii sale energetice ridicate, salata verde poate fi foarte utilă, deoarece compoziția sa biochimică este reprezentată de o listă destul de extinsă de nutrienți:

  • vitaminele, gălbenușul de ou, conservele de mazăre, morcovii fierți sunt o listă destul de mare - grupa B, filochinonă (K), biotină (H), vitamine A, E, PP, betacaroten, colină;
  • Compoziția minerală a olivului include calciu, magneziu, sodiu, fier, zinc, fosfor, crom, iod, cupru, seleniu, potasiu, mangan;
  • Grăsimi saturate și nesaturate, care includ carne, ouă și maioneză.
Variații de salată

Compoziția și conținutul caloric al Olivier pot varia. Pentru a încerca, dacă doriți să reduceți raportul dintre grăsimi, proteine, carbohidrați și valoarea energetică, puteți folosi alte tipuri de carne sau produse din carne, precum și puteți umple salata cu maioneza grasa.

Atunci când se utilizează diferite tipuri de maioneză, valoarea energetică a 100 de grame de salată poate varia:

  • Olivierul cu maioneză cu grăsime medie 40-55% va avea o valoare calorică de 172-203 kcal;
  • Valoarea energetică a salatei cu maioneză ușoară cu un conținut de grăsime de 30% - 152 kcal;
  • Aplicarea maionezei de salată verde cu 25% conținut de grăsime va reduce conținutul de calorii la 140 kcal;
  • Utilizarea maionezei ușoare suplimentare cu un conținut de grăsime de 15% va reduce și mai mult valoarea calorică a olivierului - până la 120 kcal;
  • Cel mai dietetic și mai ușor este Olivier îmbrăcat cu cea mai ușoară maioneză cu 8% conținut de grăsime (de exemplu, Calve Extra light), valoarea energetică a acestui fel de mâncare va fi de 108 kcal.