Bulgarii sunt competenți în fiecare subiect. Înțelegem din „meci”, înțelegem din politică, știm chiar să controlăm virușii epidemii - la urma urmei înțelegem cel mai mult din medicament. Toată lumea știe cel puțin 1 leac alternativ pentru fiecare boală și în leacurile secrete Facebook Grupurile de cancer sunt tratate cu salate, legume, fructe, ierburi și orice alte alimente. Ambele sunt gustoase, utile și nedureroase, dar este în mod eficient ? Ar spune prof. Mermerski "Da", și știința adevărată?

Cancer este o boală care stârnește frica la oameni, așa că nu este surprinzător de ce caută tot felul de modalități de a reduce riscul apariției și dezvoltării acesteia. Nutriția este o experiență familiară și partajată, ceea ce o face un subiect popular atunci când se discută despre metodele de prevenire în mass-media. Atenția oamenilor este atrasă de titluri sonore și provocatoare. În ele, alimentele sunt adesea prezentate ca „anti-cancer” și așa cu aproape magic abilități care pot vindeca orice formă de malignitate. Dar chiar există alimente magice? Există suficiente dovezi care să susțină aceste afirmații îndrăznețe?

Unul dintre cele mai populare spectacole din Statele Unite, care este foarte asemănător cu cel al "Cafea" (spectacolul Dr. Oz - un fraudator clasic) prezentat acum ani Dieta anti-cancer, potrivit căreia ceapa rosie, andive (tip de cicoare) si biban sunt alimente cu efecte anticanceroase care pot reduce riscul de a dezvolta cancer ovarian cu până la 75%. Se spune că este conținut în andivă kaempferol - un flavonoid care poate iniția apoptoza (moartea celulară programată) în celulele canceroase și poate inhiba progresia bolii (1). Astfel de proprietăți anticanceroase au fost raportate doar într-un studiu care examinează 39 de alimente, dar variația poate fi atât de mare încât efectul anticancer „observat” poate fi pur întâmplător (2). S-a constatat, de asemenea, că consumul de legume (varză, spanac), care conțin chiar mai mult caempferol, nu reduce riscul de a dezvolta cancer ovarian.

S-a crezut că flavonoidele din ceapa roșie protejează femeile de cancerul ovarian. Într-un studiu a fost raportat un risc redus de a dezvolta boala în cauză, care este asociat cu un consum ridicat de ceapă roșie (3). Alți 3 (semnificativ mai mari) nu au găsit o relație similară (4, 5, 6). Este recomandat să consumați ceapa roșie mai degrabă decât cea albă sau galbenă din cauza conținutului presupus mai mare al acestor substanțe nutritive, dar acest lucru este destul de îndoielnic. Unele soiuri de ceapă galbenă s-au dovedit a avea cel mai mare conținut de flavonoizi până la 68,2 mg la 100 g (7).

alimentele
Biban de mare este considerat a avea proprietăți anticanceroase datorită conținutului său ridicat de acizi grasi omega-3, despre care se pretinde că au proprietăți antiangiogene (inhibă formarea de noi vase de sânge, în special în cazurile maligne). Dar, din nou, nu există dovezi convingătoare ale unei legături între cancer (cancer ovarian) și consumul de pește (8). Din nou, acest aliment (basul de mare) nu este cea mai bună alegere ca sursă a acestor nutrienți - acizi grași utili. Chiar și somonul este o sursă mai bună (9).

Mediatizarea acestor alimente miraculoase este adesea simplă unealtă de marketing. Poveștile despre aceste alimente vând reviste, garantează clicuri și mai ales - vând poziții publicitare . Industria alimentară sponsorizează adesea studii pentru a demonstra că produsele alimentare sau produsele lor sunt mai performante decât altele, ceea ce crește vânzările. În realitate, însă, nu consumăm un singur produs în fiecare zi. Atunci când evaluăm proprietățile anticanceroase ale alimentelor noastre, trebuie să evaluăm pe deplin dieta și stilul de viață pe care îl purtăm. Activitatea fizică, factorii genetici, epigenetici și alții sunt esențiali.

Alimentele și componentele nutriționale pe care le consumăm pot avea sinergic sau antagonist efectele sanatatii. De exemplu copertine legumele (morcovi, țelină, păstârnac) reduc activitatea citocromilor (enzime care realizează detoxifiere naturală), iar legumele crucifere (broccoli, varză etc.) își sporesc activitatea (10).

Interacțiunea dintre alimentele individuale și produsele alimentare, precum și cantitățile consumate, pot avea efecte pozitive sau negative. Consumul de cantități moderate de alcool poate reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, dar crește riscul de a dezvolta cancer de sân (11, 12). A devenit deja clar că bibanul de mare este o sursă bună de acizi grași omega-3, dar poate fi și o sursă de cantități mari de mercur.

Factorul genetic are, de asemenea, o mare importanță. Diferențele genetice individuale pot duce la diferențe în efectele asupra sănătății în anumite practici alimentare. De exemplu, persoanele cu un anumit genotip pentru enzimă metilenetetrahidrofolat reductază suferiți de un risc crescut de a dezvolta anumite tipuri de cancer dacă acestea se află într-o stare de deficit de acid folic. În același timp, beneficiile pentru organism pot fi mai mari cu un consum crescut de acid în cauză (13).

Oamenii de știință și epidemiologii din domeniul alimentar trebuie să fie conștienți de mesajele de sănătate care sunt scoase din contextul cercetării lor și devin senzație. Recenziile și metaanalizele disponibile care examinează legătura existentă între alimente și cancer se concentrează doar pe alimente unice și mai degrabă pe substanțe nutritive, iar sfaturile de sănătate oferite afectează dieta generală. Oamenii au nevoie de o sursă din ce în ce mai bună de astfel de informații, dar și de linii directoare cu privire la modul de menținere a unei greutăți ideale, exerciții fizice deseori și evitarea unui stil de viață sedentar.

Articol original: Inoue-Choi M, Oppeneer S, Robien K. Verificarea realității: nu există un aliment miraculos. Nutriție și cancer. 2013; 65 (2): 165-168. doi: 10.1080/01635581.2013.748921.

1) Mommers M, Schouten LJ, Goldbohm RA, van den Brandt PA. Consumul de legume și fructe și riscul de cancer ovarian. Cancer. 2005; 104 (7): 1512-1519. [PubMed: 16104037]

2) Rothman, KJ; Groenlanda, S.; Lash, TL., Editori. Epidemiologie modernă. Ediția a treia . Lippincott, Williams & Wilkins; Philadelphia: 2008

3) Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, și colab. Utilizarea cepei și usturoiului și a cancerului uman. Sunt J Clin Nutr. 2006; 84 (5): 1027-1032. [PubMed: 17093154]

4) Schulz M, Lahmann PH, Boeing H, Hoffmann K, Allen N și colab. Consumul de fructe și legume și riscul de cancer ovarian epitelial: Investigația prospectivă europeană asupra cancerului și nutriției. Biomarkeri de epidemiol pentru cancer Prev. 2005; 14 (11 Pt 1): 2531–2535. [PubMed: 16284374]

5) Rossi M, Negri E, Lagiou P, Talamini R, Dal Maso L, și colab. Flavonoide și riscul de cancer ovarian: un studiu de caz-control în Italia. Int J Rac. 2008; 123 (4): 895–898. [PubMed: 18491402]

6) Gates MA, Tworoger SS, Hecht JL, De Vivo I, Rosner B și colab. Un studiu prospectiv al aportului alimentar de flavonoizi și al incidenței cancerului ovarian epitelial. Int J Rac. 2007; 121 (10): 2225–2232. [PubMed: 17471564]

7) Yang J, Meyers KJ, van der Heide J, Liu RH. Diferențe varietale în conținutul fenolic și activitățile antioxidante și antiproliferative ale cepei. J Agric Food Chem. 2004; 52 (22): 6787- 6793. [PubMed: 15506817]

8) Kolahdooz F, van der Pols JC, Bain CJ, Marks GC, Hughes MC și colab. Risc de carne, pește și cancer ovarian: Rezultate din 2 studii de caz-control australiene, o analiză sistematică și metaanaliză. Sunt J Clin Nutr. 2010; 91 (6): 1752–1763. [PubMed: 20392889]

9) S.U.A. Departamentul de Agricultura. Serviciul de cercetare agricolă. Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, versiunea 24. Pagina principală a Laboratorului de date despre nutrienți. 2011. http://www.ars.usda.gov/en/bhnrc/ndl

10) Peterson S, Schwarz Y, Li SS, Li L, King IB și colab. CYP1A2, GSTM1 și GSTT1 polimorfisme și efecte dietetice asupra activității CYP1A2 într-un proces de hrănire încrucișată. Biomarkeri de epidemiol pentru cancer Prev. 2009; 18 (11): 3118-3125. [PubMed: 19843669]

11) Brien SE, Ronksley PE, Turner BJ, Mukamal KJ, Ghali WA. Efectul consumului de alcool asupra markerilor biologici asociați cu riscul bolilor coronariene: revizuirea sistematică și metaanaliza studiilor intervenționale. BMJ. 2011; 342: d636. [PubMed: 21343206]

12) Singletary KW, Gapstur SM. Alcoolul și cancerul de sân: o revizuire a dovezilor epidemiologice și experimentale și a mecanismelor potențiale. JAMA. 2001; 286 (17): 2143-2151. [PubMed: 11694156]

13) Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, și colab. Utilizarea cepei și usturoiului și a cancerului uman. Sunt J Clin Nutr. 2006; 84 (5): 1027-1032. [PubMed: 17093154]