Hormonul leptină reduce pofta de mâncare, dar nu funcționează în obezitate

conf

Conf. Dr. Teodora Darlenska-Handjieva, MD, a susținut două diplome de doctor în domeniul nutriției și obezității - în Bulgaria și Danemarca. În 2010 a urmat o specialitate în "Farmacologie și toxicologie", iar în 2015 o specialitate în "Nutriție și dietetică".

Este președinte al Asociației bulgare pentru studiul obezității și a bolilor concomitente. Este nutriționist la Centrul pentru Tratamentul Obezității și Chirurgiei Bariatrice de la Spitalul Universitar „Alexandrovska”.

Discutăm cu conf. Dr. Darlenska-Handjieva în ajunul sărbătorilor de Crăciun și de Anul Nou pentru a învăța cum să sărbătorim inteligent pentru a nu vă îmbolnăvi și mânca și bea.

- Conf. Dr. Darlenska-Handjieva, ce greșeli în nutriție fac de obicei bulgarii în sărbători?

- Nu doar de sărbători. Majoritatea oamenilor fac greșeli în alimentație pe tot parcursul anului. Și în timpul sărbătorilor, aceste greșeli devin mai vizibile. De fapt, oamenii nu știu să mănânce corect. Unii dintre ei cred că alimentația sănătoasă este un moft.

Alții sunt obișnuiți să mănânce nesănătos, iar alții nu au informații. Vestea bună este că mulți bulgari se străduiesc să ducă un stil de viață sănătos, în special o dietă și o activitate fizică adecvată. Pentru că aceasta este o condiție prealabilă pentru o bună sănătate și longevitate.

Principala greșeală în timpul sărbătorilor este mâncarea excesivă și lipsa exercițiilor fizice - mai ales iarna, când este frig și vremea nu predispune la activitate fizică și mers pe jos. De aceea, de multe ori în Ajunul Crăciunului, Crăciunului, Anului Nou și zilelor de nume, oamenii se așează în fața unei serii de mese grele și se mângâie în gândul că anul viitor vor începe o dietă.

Aceasta este o altă greșeală, pentru că trebuie să ai grijă de o dietă sănătoasă tot timpul anului, constant, fără vârfuri și jgheaburi.

Conf. Dr. Teodora Darlenska-Handjieva

Când vorbim despre supraalimentare ca pe o mare greșeală, mă refer la supraalimentarea cu alimente bogate în grăsimi, acizi grași saturați, cu mai mult zahăr.

Prima regulă a dieteticii este să consumi o dietă variată și echilibrată în ceea ce privește grăsimile, carbohidrații și proteinele.

Dacă oricare dintre acești macronutrienți este în exces, poate provoca diverse probleme: exacerba gastrita, colita, guta; pentru a agrava boli cronice precum diabetul de tip 2, obezitatea, colesterolul ridicat. De fapt, aceeași greșeală se repetă - oamenii știu că vor mânca excesiv de sărbători și apoi intenționează să nu mănânce, să moară de foame

Pentru că așa e mai ușor. Acesta este cazul în fiecare an, există o repetare conștientă a greșelilor. Pentru unii, acest lucru nu poate duce la probleme de sănătate în acest an sau în următorii ani, dar pentru alții poate agrava unele condiții sau poate provoca crize de boli cronice.

- Cum se mănâncă o masă abundentă? Sugerează câteva trucuri pentru a nu mânca în exces?

- Voi da câteva sfaturi practice din punctul meu de vedere, nu sunt bazate pe cercetare, nu sunt legate de medicina bazată pe dovezi, dar pot fi utile. Mai întâi, nu puneți în farfurie de două ori din vase.

În porție poate fi puțin din toate, dar să ne limităm la această sumă. Al doilea sfat al meu este să stați și să mâncați încet. Când o persoană stă, a pus în farfurie doar cât va mânca și mănâncă încet, va lua doar cât mănâncă de fapt.

Consumul de alcool este, de asemenea, o problemă în timpul sărbătorilor. Clișeul este că sărbătorile sunt asociate cu multă mâncare și băutură. Cu toate acestea, nu este obligatoriu. Mănâncatul și băutul pot fi puțin moderate. Un exemplu de astfel de sărbătoare este Ajunul Crăciunului, când se consumă doar alimente slabe.

Apropo, cele mai recente tendințe în știința nutriției trebuie recomandate ca fiind cea mai sănătoasă dietă cu mai multe alimente vegetale decât animale. În niciun caz nu trebuie excluse carnea, peștele, ouăle, laptele și produsele lactate. Dar carnea nu trebuie consumată în fiecare zi

Aceste tendințe sunt legate de mediul înconjurător, deoarece creșterea efectivelor de animale duce la eliberarea celui mai mare dioxid de carbon, spre deosebire de producția de alimente vegetale - leguminoase, fructe și legume.

- Care este atitudinea ta față de post și de ce unii oameni se plâng că se îngrașă prin post?

- Atitudinea mea față de post este pozitivă. Oamenii se îngrașă prin post, deoarece pun accent pe pastele și alimentele dulci. Atunci când un tip de mâncare este exclus, acesta este de obicei compensat de un alt aliment. În acest caz, toate produsele de origine animală sunt excluse, iar nutriția este semnificativ limitată.

Și pentru că oamenii nu se pot sătura de o singură masă slabă, încep să mănânce mai multă pâine. Chiar dacă este cereală integrală, este foarte utilă, este și bogată în calorii. Iar compensarea alimentelor de origine animală cu dulciuri duce în mod logic la creșterea în greutate.

Faptul este că nu toată lumea câștigă în greutate. Metabolismul depinde foarte mult de vârstă, sex și activitate fizică. Recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății este de a vă deplasa aproximativ o oră pe zi - mersul pe jos, rapid și asociat cu transpirații ușoare, ceea ce face aproximativ 6000 de pași pe zi.

Pentru persoanele cu vârsta peste 70 de ani, sunt suficienți 4.500 de pași pe zi. Se crede că acest lucru are un efect benefic asupra sănătății.

- Când să te miști?

- Mai întâi, să mergi la piață fără mașină, nu să folosești liftul, ci scările și să mergi în mod intenționat în timpul sărbătorilor pentru a colecta 6000 de pași pe zi

Desigur, mișcarea depinde de starea fizică a individului. Nu există lucruri obligatorii. Acestea sunt doar recomandări. Individual, fiecare persoană reacționează diferit la sarcină. Pentru persoanele în vârstă, pașii pot fi mai puțini, important este să ai mișcare. Odată cu aceasta, trebuie să ascultați semnalele din stomac care merg către creier.

Hipotalamusul este centrul care reglează pofta de mâncare. De acolo, se dau semnale că ar trebui să nu mai mâncăm sau, când ne este foame, să începem să mâncăm. Trebuie să ascultăm aceste semnale în loc să continuăm să mâncăm, chiar dacă deja ne simțim plini.

Modul în care mâncăm în timpul sărbătorilor este o alegere pentru fiecare dintre noi, așa cum se întâmplă în fiecare an în același mod. Știm ce urmează, știm care sunt felurile de mâncare, le pregătim, ne entuziasmăm. Mâncarea este un act social. Este, de asemenea, o plăcere. Dar nu mâncat în exces, deoarece duce la consecințe negative asupra sănătății.

- De vreme ce stăm ore în șir la o masă plină, cu mâncare și băuturi, atât de Crăciun, cât și de Anul Nou, există mici trucuri care să ne ajute să nu mâncăm excesiv?

- Este bine să bei multă apă și lichide în general, deoarece, deși iluzorii, umplu stomacul. Acest lucru reduce și aportul de alcool. Dar ar trebui să beți apă care are zero calorii, nu băuturi răcoritoare și sucuri.

- Unii oameni nu au pofta de mâncare, în timp ce alții au unul imens. Ce i-ai sfătui pe amândoi?

- Când nu există nicio problemă de sănătate, sfatul meu este: trăiește așa cum te simți bine. Dar dacă există o problemă de sănătate, ar trebui să mergeți la un examen de către un specialist - endocrinolog și nutriționist. Și pentru copii - la un medic pediatru și endocrinolog. Căutați sfaturi medicale, nu publicații nesigure pe internet. Ajutorul specializat este un ajutor de calitate.

- Pentru ce boli sunt lipsa poftei de mâncare și apetitul imens?

- Reglementarea apetitului este un proces complex, iar știința lucrează din greu în acest domeniu. Încă din 1994 a fost descoperit hormonul leptină, care este secretat din țesutul adipos. De atunci, țesutul adipos a fost considerat un organ endocrin. Secretă diverși hormoni și peptide care sunt legate de apetit.

S-a demonstrat că leptina reduce pofta de mâncare. Când mâncăm, leptina din sânge este în concentrații mari și dă un semnal creierului că trebuie să nu mai mâncăm. După leptină, a fost găsit un alt hormon - grelina, care este eliberată din stomac.

Grelina crește pofta de mâncare Când ne este foame, concentrația de grelină din sânge este mare și semnalează creierului că trebuie să mâncăm. Zeci de alți hormoni sunt implicați în sistemul complex de reglare a apetitului. Dacă o persoană are un sentiment normal de apetit, foame și sațietate, acest sistem funcționează normal.

Cu toate acestea, în obezitate, avem un apetit crescut. Deoarece în obezitate există rezistență la acțiunea leptinei. Acest hormon nu poate suprima pofta de mâncare, în ciuda nivelurilor sale ridicate în sânge. Prin urmare, obezitatea este o boală.

Nu este asociat doar cu supraalimentarea și cu activitatea fizică insuficientă, ci și cu reglarea apetitului afectată. Toți, experții, vorbim despre obezitate ca pe o boală dificil de tratat, pe termen lung, uneori pe viață.

Există multe boli în care există lipsa poftei de mâncare. Acestea pot fi boli psihiatrice asociate cu tulburări de alimentație - anorexie, bulimie sau ortorexie - manie pentru o nutriție adecvată

Acestea pot fi legate de o infecție în organism, pot fi cancer sau alte boli grave. Anorexia nu este un simptom bun dacă durează mult timp.

- Când deja mâncăm în exces în timpul sărbătorilor, cum să depășim acest vârf în nutriție?

- Aș sugera un regim de descărcare a doua zi, care nu este înfometare, ci restricționarea alimentelor. De exemplu, pentru a consuma în total un kilogram de iaurt pe zi, doi castraveți și o grămadă de pătrunjel (datorită prezenței vitaminei C în el).

Ar trebui să fim mândri de iaurt - un produs bulgar tradițional care face parte din dieta balcanică. Pe lângă proteine ​​de înaltă calitate, calciu ușor digerabil și diverse vitamine liposolubile, iaurtul bulgar are drojdie vie - bacteriile Streptococcus thermophilus și Lactobacillus bulgaricus.

Aceste bacterii vii s-au dovedit a avea un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal. La persoanele obeze este foarte util să consumăm iaurt în fiecare zi. Este util atât persoanelor sănătoase, cât și celor bolnavi.

- Unele doamne susțin că sunt pline de vitamine. Este posibil?

- Nu, nicio astfel de conexiune nu a fost dovedită.

- Suplimentele nutritive te ajută să slăbești sau este o iluzie?

- Acestea pot avea un efect pe termen scurt, dar nu pe termen lung. Așadar, sfatul meu este - fii moderat în toate, chiar dacă știu cât de greu este de realizat. Pentru că toată lumea are o înțelegere diferită a moderației.