Conopida este un produs vegetal popular. Își primește numele neobișnuit datorită caracteristicilor sale structurale. Reprezintă o grămadă de inflorescențe, strâns presate împreună. Produsul dietetic este valoros datorită gustului său plăcut și a proprietăților sănătoase. Poate fi fiert, fiert, prăjit, copt, marinat sau servit crud.

conopida

Se știe încă de pe vremea Avicenei. Timp de multe secole a fost cultivat în Siria, de unde a fost adus în țările mediteraneene, dar faptul este că nu a crescut bine în latitudinile nordice.

Dar situația s-a schimbat când a fost introdus un nou soi adaptat condițiilor de frig. În articol, MedConsult.bg va împărtăși care sunt beneficiile și ce prejudicii poate provoca.

Compoziţie

Conopida este extrem de potrivită pentru un meniu dietetic. Aparține grupului celor mai sănătoase legume. Este bogat în vitamine valoroase și alți compuși. Conținutul de vitamina C din ea este aproape de două ori mai mare decât în ​​varza albă. Doar 50 de grame acoperă necesarul zilnic de siliciu și acid ascorbic și mai mult de jumătate din necesarul zilnic de vitamine B.

În ceea ce privește conținutul de fier, este de două ori mai mare în varză decât mazărea verde și de trei ori mai mult decât dovleceii. Conținutul de acid pantotenic în 100 de grame ajunge la 0,9 mg, ceea ce reprezintă aproape o cincime din necesarul zilnic al organismului. Leguma conține, de asemenea:

  • Acid nicotinic;
  • vitaminele K, A, U;
  • biotină;
  • alfa-tocoferol.

Iodul și molibdenul sunt oligoelementele principale, cele mai importante sunt zincul, cromul, seleniul, cuprul.
Dintre macronutrienți, magneziul este important, la fel și fosforul și potasiul. Inflorescențele sunt bogate în pectină, aminoacizi, conțin enzime, citric, tartric, acizi malici.

Beneficii și daune pentru sănătate

Conopida conține o grămadă întreagă de substanțe nutritive utile. Acestea vor oferi beneficii pentru sănătate oamenilor de toate vârstele. Produsul se absoarbe ușor și, prin urmare, este recomandat pentru utilizare în diferite boli ale sistemului digestiv. Chiar și după gătit, restabilește rapid deficiența vitaminei C. În inflorescențele sale există fibre care se absorb ușor fără a irita stomacul.

În ceea ce privește conținutul de vitamina U, produsul este doar puțin mai mic decât avocado. Această substanță ameliorează inflamația, calmează mucoasa gastrică, protejează împotriva ulcerelor și eroziunilor. Prezența biotinei face produsul indispensabil în tratamentul bolilor de piele.

Beneficiile conopidei pentru organism:

  • Acidul tartric inhibă formarea celulelor adipoase. Prezența sa explică importanța produsului în pierderea în greutate;
  • Inflorescențele au un efect benefic asupra inimii. Consumul ajută la curățarea sângelui de depozitele de colesterol. Sunt o prevenire fiabilă a aterosclerozei. Prezența vitaminei K normalizează vâscozitatea sângelui, iar vitamina C ajută la întărirea pereților vaselor de sânge. Magneziul și potasiul mențin ritmul cardiac adecvat, tensiunea arterială și edemul.

Beneficii pentru femei

Produsul prezintă un mare beneficiu pentru sănătatea femeilor. Normalizează echilibrul hormonal, elimină seboreea și descuamarea. Utilizarea acestuia ajută la obținerea unei piele mai sănătoasă a feței, iar utilizarea sa ca mască previne ridurile și inflamațiile.

Conopida este eficientă în promovarea pierderii în greutate. Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii, care este inclus în dietele complexe. Efectul optim va fi atunci când se utilizează 100 de grame zilnic.

Legumele, fie crude, fie fierte, sunt utile pentru utilizare în timpul sarcinii. Vitaminele B sunt necesare în special în această perioadă, iar acidul folic este esențial pentru formarea sistemului nervos al copilului. Produsul ajută la menținerea unui nivel acceptabil de hemoglobină, are un efect benefic în tratamentul constipației și este scăzut în calorii.

Pentru copii

Produsul are o valoare specială pentru hrana pentru copii. Este folosit ca una dintre legumele pe care bebelușii încep să le mănânce. Previne constipația și creșterea producției de gaze. Îmbogățește corpul copilului cu minerale importante și aproape niciodată nu provoacă efecte secundare.

Conopida este recomandată copiilor sub un an ca opțiune alimentară complementară ideală, a aflat MedConsult.bg. Se absoarbe ușor, normalizează motilitatea tractului digestiv și întărește apărarea.

Pentru om

Utilizarea inflorescențelor este, de asemenea, necesară pentru sexul mai puternic. Compoziția bogată de vitamine vă va ajuta să evitați chelia, să mențineți puterea și energia.

Datorită prezenței antioxidanților, produsul ajută la întărirea sistemului imunitar și neutralizează acțiunea radicalilor liberi.

Proprietăți vindecătoare ale conopidei

Acestea constau într-un efect extrem de benefic pe care conopida îl are asupra sănătății și din abundența componentelor valoroase din compoziția sa. Includerea sa regulată în meniu ajută la obținerea următoarelor rezultate:

  • curatarea intestinului de toxine;
  • îmbunătățirea compoziției sanguine;
  • întărirea pereților vaselor de sânge;
  • normalizarea metabolismului;
  • întărirea sistemului imunitar;
  • facilitând munca stomacului.

Consumul său ameliorează oboseala cronică, îmbunătățește starea de spirit și ajută organismul să se refacă după gripă și alte boli grave.

Contraindicații

Produsul este utilizat cu precauție în colită, ulcer sau aciditate ridicată. Compoziția conține purine, care pot dăuna persoanelor care suferă de gută. Conține substanțe goitrogenice care suprimă funcția glandei tiroide și inhibă producția de hormoni. Este posibil să le reduceți activitatea prin tratament termic.

Cum se folosește corect în nutriție

Conopida poate fi combinată cu lămâie, tei și portocale, ierburi și majoritatea condimentelor. Se condimentează cu ulei de măsline sau unt, iaurt sau smântână. Este delicios fierbinte și rece, fiert și prăjit, în supe, gustări sau ca fel de mâncare de sine stătător. Se consumă crud, acru și conservat.

În timpul gătitului, produsul se întunecă adesea ușor. Pentru a păstra culoarea deschisă, adăugați la apă 2-3 linguri de suc de lămâie.

Nu toți părinții tineri știu cum să facă conopidă pentru copilul lor. Pentru alimentele pentru copii, timpul de gătit este de 8-10 minute. Legumele sunt tăiate în bucăți, așezate în apă clocotită și păstrate sub un capac.

Iarna, inflorescențele înghețate vor deveni un adevărat salvator. Acestea pot fi achiziționate de la cel mai apropiat supermarket, dar este mult mai economic să le pregătești singur. Este important să știți cum să congelați corect conopida, astfel încât să păstrați cât mai mult posibil toate ingredientele utile.

Etape de procesare:

  • se spală, se curăță de frunze, se scoate tulpina groasă și se taie în bucăți mici;
  • puneți bucățile în apă sărată, lăsându-le să fiarbă cel mult 3 minute;
  • apoi clătește-le cu apă rece;
  • uscați-le cu un prosop curat, puneți-le în pungi și păstrați-le în congelator.

La o temperatură suficient de scăzută, legumele pot sta la congelator 6-12 luni. Preparatele congelate cu conopidă sunt la fel de delicioase ca mâncarea proaspătă.

Cum se alege conopida potrivită

Preparatele din conopidă sunt cele mai delicioase atunci când sunt cât mai proaspete. Calitatea produsului este determinată de greutatea sa, densitatea inflorescențelor și prezența frunzelor verzi. Inflorescențele pot fi albe, gălbui, verzui sau violet, în funcție de varietate și condițiile de creștere. Dacă există pete sau părți putrezite, acest lucru indică o încălcare a condițiilor de depozitare sau o infecție fungică. La alegerea atenției principale se acordă următoarele caracteristici:

  • nu există murdărie, dăunători sau deteriorări la suprafață;
  • o condiție importantă este potrivirea strânsă a inflorescențelor între ele;
  • frunzele trebuie să fie uniform colorate;
  • având în vedere greutatea cu mărimea, nu cumpărați un produs prea ușor.

Depozitare

Cele mai favorabile condiții de depozitare sunt încăperile întunecate, dar schimbătoare. Puteți păstra legumele pe balcon, cu condiția să nu existe lumina directă a soarelui sau înghețul. Poate fi păstrat la temperaturi de îngheț și umiditate de până la 95%. Se va păstra la frigider până la o lună.

Capul de conopidă proaspătă, fără defecte vizibile, trebuie învelit într-o pungă și cel mai bine este să nu separați inflorescențele. Ar trebui verificat periodic pentru putrezire.

Conopida este un produs gustos, accesibil și sănătos. În orice moment al anului, va suplimenta nevoia de vitamine și minerale, va întări sănătatea, va hrăni corpul și îi va furniza energia necesară.