cuptor
Pe vremea asta rece, a venit rândul celor mai tandre piept de porc din cuptor. Una dintre cele mai frecvent preparate rețete acasă și încă nu și-a găsit locul pe blog. Astăzi corectez această omisiune. Când spun fragile, ele devin într-adevăr foarte fragile, iar gustul este doar „wow”. Dovadă - le pregătesc în fiecare săptămână. Când veți vedea produsele necesare, veți fi și mai încântați. Ușor și accesibil. Sunt sigur că există în fiecare casă.

Cum să alegi și să prepari carnea?

Dar să începem cu alegerea cărnii. Este important. Sânii de porc sunt cei mai potriviți, desigur că va fi delicios cu carne din alte părți ale animalului, dar sânii sunt perfecti. Când spun piept de porc, mă refer la dezosat, adică. coastele sunt îndepărtate. Sânii de porc devin superbi pentru că carnea este cenușie, așa cum spune bunica mea. Strat alternativ de carne, strat de grăsime. Grăsimea, după cum știm, face mâncarea mai gustoasă.

Să specificăm cum să porționăm carnea. Avem nevoie de felii subțiri de piept de porc. Undeva le poți găsi ca slănina crudă. Cereți măcelarului să taie carnea în „fripturi” de aproximativ 1-1,5 cm grosime. Cel mult 2 cm. Nu vrem să fie groase. Avem nevoie de altele subțiri. În acest fel, grăsimea devine unică și gustoasă.

Desigur, puteți prepara singuri carnea acasă. Pentru a face acest lucru, puneți bucata de carne în congelator timp de 2-3 ore. Vrem să se strângă, astfel încât să fie mai ușor de tăiat, dar să nu înghețe complet. Cu un cuțit foarte ascuțit, tăiați carnea în felii de 1-1,5 cm grosime. Știți, tăiați fibra musculară.

Produsele necesare

Acum vine cel mai important moment - aroma. Spre deosebire de alte rețete, aceasta nu trebuie să marineze carnea ore în șir. Doar îl condimentezi și îl pui la copt. Sucul de lămâie și vinul își vor face treaba foarte repede.

Aranjați pieptul de porc feliat într-o tavă adecvată. Cel mai bine este să fii puțin mai mare, astfel încât bucățile de carne să poată respira. Să nu fie aranjate strâns unul lângă altul. Presară carnea de porc cu sucul unei jumătăți de lămâie proaspăt stoarsă. Condimentați cu sare și piper (opțional) pe ambele părți. Puteți adăuga alte condimente pe placul dvs. Folosesc rozmarinul cel mai des pentru că merge foarte bine cu carnea de porc. Totuși, știu că există oameni care nu îi tolerează aroma, așa că o dau ca opțiune.

În cele din urmă, turnați suficient vin alb pentru a acoperi fundul cratiței. Acoperiți tigaia cu folie și puneți-le într-un cuptor preîncălzit (150-160 grade este bine) pentru a coace aproximativ o oră și jumătate. Apoi scoateți folia și coaceți câteva minute pentru a vă bronza. Asigurați-vă că le serviți cu o garnitură de condimente și o lingură de muștar de casă.